組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可以代替分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)加到(dao)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)中，這樣(yang)不僅能(neng)提高肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量，又能(neng)吸收多余的(de)(de)(de)(de)脂肪，使其不油不膩而(er)更(geng)顯肉(rou)感，達到(dao)經濟實(shi)惠(hui)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟南大彤機械改進型(xing)組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備學習(xi)借(jie)鑒國內外技術并通過(guo)實(shi)驗(yan)、研發而(er)成，該組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備生產的(de)(de)(de)(de)植物(wu)組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)(de)顆狀結構，經過(guo)浸(jin)泡(pao)可以制(zhi)(zhi)成各種(zhong)風(feng)(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)，在加工組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過(guo)程中，可以添(tian)加不同(tong)(tong)風(feng)(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后再添(tian)加到(dao)方(fang)便食(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)中，又可以制(zhi)(zhi)得(de)不同(tong)(tong)風(feng)(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)。

大豆組織蛋白的特點：

目前(qian)大(da)(da)豆組織蛋白主要是以(yi)脫(tuo)脂大(da)(da)豆粉(fen)、大(da)(da)豆濃縮蛋白或大(da)(da)豆分離蛋白等為原料，經(jing)攪拌、擠壓、膨化等機(ji)械的和(he)熱的作用下(xia)制成的產品(pin)。其營養高、功能(neng)性較好，有以(yi)下(xia)特(te)點：

1、經過膨(peng)化(hua)機擠壓膨(peng)化(hua)，使其(qi)蛋白質分子(zi)重新排列整齊，具有(you)同方(fang)向(xiang)組織(zhi)結構，類(lei)似肉樣的多孔(kong)組織(zhi)，因此有(you)優(you)良的保水(shui)性(xing)與咀嚼感；

2、經(jing)過(guo)短時高(gao)溫、高(gao)水份(fen)與高(gao)壓力下加(jia)工，消(xiao)除(chu)了大(da)豆中所含的各種有害物質，促(cu)進人(ren)體對蛋白的吸收消(xiao)化能力，營養價值顯著增加(jia)；

3、膨(peng)化時，由于出口處迅速減壓(ya)噴(pen)爆，可以除去(qu)大豆中的不(bu)良(liang)氣味并(bing)降(jiang)低大豆蛋白質(zhi)食用后的產氣性；

4、大豆組織蛋白(bai)有良好的保(bao)油性(xing)，用它做出食品(pin)干凈，不油膩；

5、使(shi)用(yong)方(fang)便，用(yong)室溫水浸(jin)泡30分鐘，便可添加(jia)做成各(ge)種食品(pin)；

6、大豆組織蛋白不含膽固醇(chun)，患有心血(xue)管病的(de)人可以(yi)放(fang)心的(de)食用；

7、大(da)豆組織蛋(dan)白是較理想的植(zhi)物蛋(dan)白，含有(you)人體必須的八(ba)種營養成分；

8、大(da)豆組織蛋(dan)白(bai)形狀上(shang)分有片狀、大(da)塊和顆粒型；從(cong)顏色上(shang)分有原色、紅色，使其實(shi)現的用途范圍廣(guang)。

組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白生(sheng)產線以(yi)低溫(wen)豆粕、花生(sheng)粕為主要原料(liao)，經粉磨、攪拌、調質(zhi)、高(gao)溫(wen)、高(gao)壓、高(gao)剪(jian)切，將球形蛋(dan)白質(zhi)分子打開成鏈狀(zhuang)(zhuang)并(bing)重新組(zu)織(zhi)(zhi)化，形成如肉(rou)狀(zhuang)(zhuang)纖維結構的(de)如瘦肉(rou)狀(zhuang)(zhuang)且有咀嚼感的(de)新型食(shi)品(pin)；其產品(pin)營養(yang)價(jia)值高(gao)，具有肉(rou)的(de)狀(zhuang)(zhuang)態(tai)和口感，不含膽固醇(chun)和動物脂肪(fang)，具有吸油(you)、吸水、吸味的(de)特點；廣泛用于(yu)火腿、香(xiang)腸、罐頭、快(kuai)餐食(shi)品(pin)及速凍食(shi)品(pin)等各類行業(ye)。

一、大豆組織蛋白生產線工藝流程: 原料配制→拌料→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥→冷卻

二、大豆組織蛋白設備配置: 拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆組織蛋白設備主要有兩種生產線

四、大豆組織蛋白設備工藝組成：

1、拌粉(fen)機：低溫豆粕、分(fen)離蛋(dan)白等混合添加劑(ji)以(yi)及一定比例的(de)水分(fen)充分(fen)混合均勻(yun)。

2、上料(liao)機：將(jiang)拌好的(de)原料(liao)輸送到擠壓機的(de)喂料(liao)斗。

3、膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產(chan)品(pin)輸送到烤箱。

5、多層烤箱：除去一定(ding)水分，便于保存。

6、冷(leng)卻輸送(song)機：冷(leng)卻至(zhi)室溫，便于(yu)包裝。