仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品也(ye)叫大豆組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai):經過(guo)組(zu)(zu)織化(hua)，具(ju)有穩(wen)定的(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)(de)大豆蛋(dan)(dan)白(bai)。組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)有粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等(deng)不同(tong)形(xing)態，呈不同(tong)深(shen)淺的(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)結(jie)構(gou)成(cheng)(cheng)(cheng)定向(xiang)排列(lie)，形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)具(ju)彈性、韌(ren)性的(de)(de)(de)(de)纖維束或積層，使在食(shi)用(yong)(yong)時(shi)有類似肉(rou)(rou)(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)(rou)(rou)組(zu)(zu)織的(de)(de)(de)(de)咬(yao)勁。膨(peng)化(hua)擠壓蛋(dan)(dan)白(bai)以(yi)脫脂豆粕為原料，用(yong)(yong)擠壓機(ji)形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪(jian)切(qie)力進(jin)行組(zu)(zu)織化(hua)，此法生產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)，也(ye)稱(cheng)擠壓蛋(dan)(dan)白(bai)，可(ke)用(yong)(yong)作(zuo)人造肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品的(de)(de)(de)(de)增量，大豆組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)可(ke)以(yi)代替分離蛋(dan)(dan)白(bai)添(tian)加(jia)到肉(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品中，這樣不僅能(neng)提高肉(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質含量，又能(neng)吸收多余(yu)的(de)(de)(de)(de)脂肪，使其不油不膩而更顯肉(rou)(rou)(rou)(rou)感(gan)，達(da)到降低成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)不降低營養成(cheng)(cheng)(cheng)分及(ji)促進(jin)消(xiao)化(hua)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟南大彤(tong)機(ji)械改進(jin)型組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)設備根(gen)據國內外(wai)先進(jin)技(ji)術并通過(guo)實驗、研發而成(cheng)(cheng)(cheng)，該大豆分離蛋(dan)(dan)白(bai)膨(peng)化(hua)機(ji)械設備生產的(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結(jie)構(gou)，經過(guo)浸泡可(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)各種風味(wei)的(de)(de)(de)(de)素食(shi)品，在加(jia)工(gong)組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)(de)(de)過(guo)程中，可(ke)以(yi)添(tian)加(jia)不同(tong)風味(wei)調味(wei)劑(ji)，然(ran)后再(zai)添(tian)加(jia)到方便(bian)食(shi)品和(he)休(xiu)閑食(shi)品中，又可(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)得不同(tong)風味(wei)的(de)(de)(de)(de)食(shi)品。

      目前大豆(dou)組織蛋(dan)白主要是以(yi)(yi)脫脂大豆(dou)粉、大豆(dou)濃縮蛋(dan)白或(huo)大豆(dou)分(fen)離蛋(dan)白等(deng)為原料，經攪(jiao)拌、擠壓(ya)、膨化等(deng)機(ji)械的(de)(de)和熱(re)的(de)(de)作用下制成的(de)(de)產品(pin)。其(qi)營養高(gao)、功(gong)能(neng)性較好，有(you)以(yi)(yi)下特點：

      1、經過(guo)膨化(hua)機擠壓膨化(hua)，使其蛋(dan)白質分(fen)子重新排列整(zheng)齊，具有同方向(xiang)組織結構，類似肉樣(yang)的(de)多孔組織，因此有優良的(de)保(bao)水性與咀嚼感；

      2、經過短時高溫、高水份與高壓(ya)力下加(jia)工，消除了(le)大豆中所含的各種有害物質，提高人體對蛋白的吸(xi)收消化能力，營養價值顯(xian)著增加(jia)；

      3、膨化時，由于出口(kou)處(chu)迅(xun)速(su)減(jian)壓噴爆，可以除去大(da)豆中(zhong)的不(bu)良氣(qi)味并降低大(da)豆蛋白質食用后的產氣(qi)性；

      4、大豆組織蛋白有良(liang)好的保油性(xing)，用(yong)它做出食品干凈，不油膩；

      5、使用方便(bian)，用室溫水浸泡(pao)30分(fen)鐘，便(bian)可添加做(zuo)成各種(zhong)食(shi)品(pin)；

      6、大豆組織蛋白不含膽固醇，患有心血管病的(de)人(ren)可(ke)以放(fang)心的(de)食(shi)用(yong)；

      7、大豆(dou)組織(zhi)蛋白(bai)是較理想(xiang)的(de)植物蛋白(bai)，含(han)有人體必(bi)須(xu)的(de)八種營養成分(fen)；

      8、大豆組織蛋白形狀(zhuang)(zhuang)上分有(you)片狀(zhuang)(zhuang)、大塊和顆(ke)粒型；從顏色上分有(you)原(yuan)色、紅色，使(shi)其實現(xian)的(de)用(yong)途更加廣(guang)泛(fan)。

      大豆(dou)分離蛋(dan)白膨化機械設(she)備以低溫豆(dou)粕(po)、花生粕(po)為主(zhu)要原(yuan)料，經粉磨、攪拌、調質(zhi)、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪(jian)切(qie)，將球形蛋(dan)白質(zhi)分子打開成鏈狀(zhuang)(zhuang)并重新(xin)組織化，形成如肉狀(zhuang)(zhuang)纖維結構的(de)如瘦肉狀(zhuang)(zhuang)且有咀嚼感(gan)的(de)新(xin)型食(shi)品(pin)(pin)(pin)；其(qi)產品(pin)(pin)(pin)營(ying)養價值(zhi)高(gao)，具有肉的(de)狀(zhuang)(zhuang)態和口感(gan)，不含膽固醇和動(dong)物脂(zhi)肪(fang)，具有吸油、吸水、吸味的(de)特點；廣泛用于火腿(tui)、香腸、罐頭、快餐食(shi)品(pin)(pin)(pin)及速凍食(shi)品(pin)(pin)(pin)等(deng)各類行業(ye)。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制→拌料(liao)→輸送→擠(ji)壓(ya)膨化(hua)→輸送→干(gan)燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將(jiang)低溫豆粕、分(fen)(fen)離(li)蛋白等混(hun)合添加(jia)劑以及一定比例的水(shui)分(fen)(fen)充分(fen)(fen)混(hun)合攪拌均(jun)勻。

2、上料機：將拌好的原料輸送到擠壓(ya)機的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送到烤箱(xiang)。

5、多層烤箱(xiang)：充分烘烤，除去(qu)一(yi)定(ding)水分，延長保質期(qi)。

6、冷(leng)卻輸送機：冷(leng)卻至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期(qi)設(she)計控制

技(ji)術人員根據客戶(hu)廠(chang)房、電力、地(di)點等實際(ji)情(qing)況及要求，結合設備試驗情(qing)況進行科學合理的設計。

2.      零(ling)配(pei)件選購標準

零配件供貨(huo)商，對供方產品嚴格篩選(xuan)(xuan)，選(xuan)(xuan)購(gou)(gou)(gou)同行業質(zhi)優(you)價廉廠(chang)家(jia)。在保(bao)證(zheng)質(zhi)量(liang)的前提(ti)，降低設備制造成本，真正讓客(ke)戶采(cai)購(gou)(gou)(gou)性(xing)價比的設備。對于同一品種的外(wai)協件，最少保(bao)證(zheng)三(san)家(jia)供貨(huo)商，真正做到優(you)勝劣汰選(xuan)(xuan)購(gou)(gou)(gou)。

3.  生產(chan)控制

銷售部(bu)(bu)接到訂單以后，提交技術部(bu)(bu)，技術部(bu)(bu)根據(ju)訂單詳情出設備對應的CAD圖(tu)紙(zhi)。生(sheng)產部(bu)(bu)門根據(ju)CAD圖(tu)紙(zhi)技術文件安排個相關部(bu)(bu)分(fen)采(cai)購(gou)生(sheng)產加(jia)工(gong)。

4.    設備及零配(pei)件驗收(shou)

   有專(zhuan)職質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)控制人員對(dui)(dui)外購及(ji)外協(xie)件(jian)進行批(pi)量(liang)(liang)抽檢.對(dui)(dui)于關鍵及(ji)精密的零(ling)配件(jian)做到質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)檢驗。

   對于(yu)自制件(jian)必須(xu)進行(xing)加工人員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方可投入使用。

   成品(pin)(pin)設(she)(she)備安裝完畢后(hou)，有售后(hou)技術人員驗收(shou)。現(xian)場食品(pin)(pin)膨化機空載運轉半小(xiao)時以上(shang)，無故(gu)障后(hou)，方可加(jia)載現(xian)場調試。確(que)保每(mei)臺設(she)(she)備都符合出廠條件，并出具設(she)(she)備合格證(zheng)。