仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉制(zhi)品(pin)也叫(jiao)大豆(dou)(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai):經(jing)過(guo)組(zu)織(zhi)(zhi)化，具有(you)穩定的(de)(de)(de)(de)(de)網狀結(jie)構的(de)(de)(de)(de)(de)大豆(dou)(dou)蛋(dan)白(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)有(you)粒狀、塊狀、片狀、絲狀等不(bu)同(tong)(tong)形(xing)態，呈不(bu)同(tong)(tong)深淺(qian)的(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其(qi)網狀結(jie)構成(cheng)定向排列，形(xing)成(cheng)具彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或(huo)積(ji)層，使(shi)在食(shi)用(yong)時(shi)有(you)類似肉食(shi)肌肉組(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化擠(ji)壓(ya)蛋(dan)白(bai)(bai)以(yi)脫脂(zhi)(zhi)豆(dou)(dou)粕為原料，用(yong)擠(ji)壓(ya)機形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進行組(zu)織(zhi)(zhi)化，此法(fa)生產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓(ya)蛋(dan)白(bai)(bai)，可(ke)(ke)(ke)用(yong)作人(ren)造肉的(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)料或(huo)肉制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大豆(dou)(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)可(ke)(ke)(ke)以(yi)代替分離蛋(dan)白(bai)(bai)添加到肉制(zhi)品(pin)中，這樣不(bu)僅能提高肉制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含量(liang)，又(you)能吸收多余的(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪，使(shi)其(qi)不(bu)油不(bu)膩而更顯(xian)肉感，達到降低成(cheng)本不(bu)降低營養成(cheng)分及促(cu)進消化的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大彤機械改(gai)進型組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)設(she)備(bei)根據國內外先進技(ji)術并(bing)通(tong)過(guo)實驗、研發而成(cheng)，該大豆(dou)(dou)分離蛋(dan)白(bai)(bai)膨化機械設(she)備(bei)生產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)植(zhi)物(wu)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)顆狀結(jie)構，經(jing)過(guo)浸泡可(ke)(ke)(ke)以(yi)制(zhi)成(cheng)各種風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)，在加工(gong)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程中，可(ke)(ke)(ke)以(yi)添加不(bu)同(tong)(tong)風味(wei)調味(wei)劑(ji)，然后再添加到方便食(shi)品(pin)和休閑食(shi)品(pin)中，又(you)可(ke)(ke)(ke)以(yi)制(zhi)得不(bu)同(tong)(tong)風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。

      目(mu)前大豆組織蛋(dan)白(bai)主要是(shi)以(yi)脫(tuo)脂大豆粉、大豆濃縮蛋(dan)白(bai)或大豆分離蛋(dan)白(bai)等為原料，經攪拌、擠壓、膨化等機械的(de)和熱的(de)作(zuo)用下制成的(de)產品。其營(ying)養高、功能性較好，有以(yi)下特點：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使其蛋(dan)白質分(fen)子(zi)重(zhong)新排(pai)列整齊，具(ju)有同方向組(zu)織結構(gou)，類似肉樣的多孔(kong)組(zu)織，因此有優良的保水性與咀嚼感；

      2、經過短時(shi)高溫、高水份與(yu)高壓力下加(jia)工(gong)，消(xiao)除了大豆中(zhong)所含的各(ge)種有害物質，提高人體對蛋(dan)白的吸(xi)收消(xiao)化(hua)能(neng)力，營養價值顯著增加(jia)；

      3、膨化時，由于出口處迅速減(jian)壓噴(pen)爆，可以除去(qu)大豆中的不良(liang)氣(qi)味(wei)并降低大豆蛋(dan)白質食(shi)用后的產(chan)氣(qi)性；

      4、大豆組織(zhi)蛋白有良(liang)好的保油(you)性(xing)，用它做出食品干(gan)凈，不油(you)膩；

      5、使用方便，用室(shi)溫水浸(jin)泡(pao)30分(fen)鐘，便可(ke)添加做(zuo)成各種食品(pin)；

      6、大豆組(zu)織(zhi)蛋白不含(han)膽固(gu)醇(chun)，患(huan)有(you)心血(xue)管(guan)病的人可以(yi)放心的食用；

      7、大豆組(zu)織蛋白是較理想的植物蛋白，含(han)有人體必須(xu)的八(ba)種營(ying)養(yang)成分；

      8、大(da)豆組(zu)織蛋白(bai)形狀上分有片(pian)狀、大(da)塊(kuai)和(he)顆粒型；從顏(yan)色(se)上分有原色(se)、紅色(se)，使(shi)其實(shi)現的用(yong)途更加廣泛。

      大豆分(fen)離蛋(dan)白膨(peng)化機械(xie)設(she)備以(yi)低溫豆粕、花生(sheng)粕為主要原料，經粉磨、攪(jiao)拌、調質(zhi)、高溫、高壓、高剪切，將球形蛋(dan)白質(zhi)分(fen)子打(da)開成(cheng)鏈(lian)狀(zhuang)并重新組(zu)織化，形成(cheng)如肉狀(zhuang)纖維結構的(de)如瘦肉狀(zhuang)且有(you)(you)咀(ju)嚼感的(de)新型食品；其產品營養價值高，具有(you)(you)肉的(de)狀(zhuang)態和(he)口感，不含膽固醇(chun)和(he)動(dong)物脂肪，具有(you)(you)吸油、吸水、吸味的(de)特點；廣泛用于火腿、香腸、罐(guan)頭(tou)、快餐(can)食品及速(su)凍食品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配(pei)制→拌料(liao)→輸(shu)送→擠壓膨化(hua)→輸(shu)送→干(gan)燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將(jiang)低(di)溫豆粕、分(fen)離(li)蛋白等混合(he)添(tian)加劑以(yi)及一(yi)定比例的(de)水(shui)分(fen)充分(fen)混合(he)攪拌均(jun)勻。

2、上料(liao)機：將拌好的原(yuan)料(liao)輸送(song)到(dao)擠壓(ya)機的喂(wei)料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產品輸(shu)送(song)到烤箱(xiang)。

5、多層烤箱：充分烘烤，除去(qu)一定水分，延(yan)長(chang)保質期。

6、冷(leng)卻輸送機：冷(leng)卻至(zhi)適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備(bei)前期設(she)計控制(zhi)

技術人員(yuan)根據客戶廠房、電力、地點(dian)等實際情況(kuang)及要(yao)求，結合設備(bei)試驗情況(kuang)進行科學(xue)合理的設計。

2.      零配件(jian)選購(gou)標(biao)準

零配件供貨(huo)商，對供方(fang)產品(pin)(pin)嚴格篩(shai)選(xuan)，選(xuan)購(gou)(gou)同行(xing)業質優(you)價廉(lian)廠家(jia)。在保證(zheng)質量的(de)前提，降(jiang)低設(she)備制(zhi)造成本，真(zhen)正讓客(ke)戶采購(gou)(gou)性(xing)價比的(de)設(she)備。對于同一品(pin)(pin)種的(de)外協(xie)件，最少保證(zheng)三家(jia)供貨(huo)商，真(zhen)正做(zuo)到優(you)勝劣汰選(xuan)購(gou)(gou)。

3.  生(sheng)產控制

銷售部(bu)接到訂(ding)單以后，提交技(ji)術部(bu)，技(ji)術部(bu)根(gen)據訂(ding)單詳(xiang)情出設備對應的CAD圖(tu)紙(zhi)(zhi)。生產部(bu)門根(gen)據CAD圖(tu)紙(zhi)(zhi)技(ji)術文(wen)件安(an)排個相關部(bu)分采購(gou)生產加工。

4.    設備(bei)及零配件驗收(shou)

   有專職質(zhi)量(liang)控制人員對外(wai)購及外(wai)協(xie)件(jian)進行(xing)批量(liang)抽檢.對于(yu)關鍵及精密的零配件(jian)做到質(zhi)量(liang)檢驗。

   對于自制件(jian)必須進行(xing)加(jia)工人員自檢、互檢、總(zong)檢，全部(bu)合格方(fang)可投入使用。

   成(cheng)品設備安裝完畢后，有售后技術人員驗收。現(xian)場食品膨(peng)化機(ji)空載(zai)運轉半小時(shi)以(yi)上，無故(gu)障后，方可加載(zai)現(xian)場調試。確(que)保每(mei)臺(tai)設備都(dou)符(fu)合出(chu)廠條(tiao)件，并出(chu)具設備合格證。