馬經理：15153148217
近(jin)年來，國內外通過膨化機(ji)械生產出一系列(lie)清脆、易消(xiao)化吸(xi)收(shou)的休(xiu)閑食(shi)(shi)品食(shi)(shi)品膨化包括高膨化和螺桿(gan)擠壓。
首先，根據工藝流程，原料混合-上料-膨化-切斷-提升-油炸-振動篩-提升-調味，需用設備為：拌粉機、上料機、雙螺桿膨化機、切斷機、提升機、連續油炸機、振動篩、提升機、單滾筒。
高溫膨(peng)(peng)(peng)化(hua)食品的(de)膨(peng)(peng)(peng)化(hua)效果取決于幾個方(fang)面：如支鏈淀粉(fen)在(zai)淀粉(fen)原(yuan)料中的(de)含(han)量，其占(zhan)比越多膨(peng)(peng)(peng)化(hua)效果越好，半成(cheng)(cheng)品中水分(fen)的(de)含(han)量和內部晶格化(hua)程(cheng)度;半成(cheng)(cheng)品的(de)加熱干燥階(jie)段，添加膨(peng)(peng)(peng)松(song)劑，部分(fen)分(fen)解后(hou)在(zai)半成(cheng)(cheng)品中形成(cheng)(cheng)非常細微的(de)空狀疏松(song)結構(gou)(gou)，剩余部分(fen)受熱分(fen)解后(hou)產生氣體，二(er)者(zhe)的(de)協同效應(ying)，使(shi)產品達到(dao)充(chong)分(fen)膨(peng)(peng)(peng)化(hua)的(de)蓬松(song)結構(gou)(gou)。
原(yuan)材料配比(bi)：主要原(yuan)料是淀(dian)粉(fen)(fen)和面粉(fen)(fen)，原(yuan)料中支鏈淀(dian)粉(fen)(fen)含量越高越好，支鏈淀(dian)粉(fen)(fen)在普通原(yuan)料中的比(bi)例依次降低(di)，膨化(hua)度也依次降低(di)。常用的淀(dian)粉(fen)(fen)有小麥淀(dian)粉(fen)(fen)、馬鈴薯淀(dian)粉(fen)(fen)、木薯淀(dian)粉(fen)(fen)、糯米(mi)、玉米(mi)淀(dian)粉(fen)(fen)。
產品包裝(zhuang)：膨化食(shi)品用線(xian)性低密(mi)度聚乙烯膜(mo)或鋁箔包裝(zhuang)，在(zai)室溫下儲存10周。每兩周測定產物的脆度和水(shui)分含(han)量(liang)。結(jie)果(guo)，包裝(zhuang)的膨化大豆食(shi)品在(zai)室溫下放置6-8周，質量(liang)沒有變化。
膨化食品生產中選購適合的膨化食品生產線和市場受歡迎的配方一樣重要。
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