馬經理：15153148217
食品膨化機由供料系統、擠壓系統、加熱系統、傳動系統、旋切系統和控制系統等幾部分組成。將物料由喂料機喂入，機筒經過高溫、高壓、高剪切，使物料膨化以達到所需的組織狀態等品質要求。
食(shi)(shi)品膨(peng)(peng)化(hua)(hua)(hua)機是通(tong)過水分(fen)、熱能、機械剪切(qie)和(he)壓(ya)(ya)(ya)力(li)(li)等綜合作(zuo)用(yong)(yong)對食(shi)(shi)品進行膨(peng)(peng)化(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)技術，是高(gao)(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)的(de)(de)(de)短時加工過程。當(dang)(dang)含有一(yi)(yi)定水分(fen)的(de)(de)(de)原(yuan)料(liao)通(tong)過供(gong)料(liao)器進入(ru)(ru)套筒(tong)后，隨(sui)著(zhu)螺桿(gan)(gan)的(de)(de)(de)轉動而(er)向前(qian)輸送，當(dang)(dang)物(wu)料(liao)逐(zhu)漸受到(dao)機頭的(de)(de)(de)阻力(li)(li)作(zuo)用(yong)(yong)時而(er)被(bei)壓(ya)(ya)(ya)縮，通(tong)過壓(ya)(ya)(ya)延效(xiao)應和(he)吸收機筒(tong)外部所(suo)加熱量(liang)，以及物(wu)料(liao)在(zai)螺桿(gan)(gan)與(yu)套筒(tong)間的(de)(de)(de)強烈攪拌、混合、剪切(qie)等作(zuo)用(yong)(yong)而(er)產生的(de)(de)(de)高(gao)(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)，使物(wu)料(liao)在(zai)擠壓(ya)(ya)(ya)腔內(nei)成熔(rong)融(rong)狀(zhuang)(zhuang)態(tai)(tai)(tai)(tai)，淀(dian)粉(fen)組織中(zhong)(zhong)排(pai)列(lie)緊密的(de)(de)(de)膠束被(bei)破壞，淀(dian)粉(fen)由生淀(dian)粉(fen)(β一(yi)(yi)淀(dian)粉(fen))轉化(hua)(hua)(hua)為熟(shu)淀(dian)粉(fen)(α一(yi)(yi)淀(dian)粉(fen))，即形(xing)成了淀(dian)粉(fen)糊化(hua)(hua)(hua)，此時物(wu)料(liao)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)水分(fen)仍處于液體(ti)狀(zhuang)(zhuang)態(tai)(tai)(tai)(tai)。當(dang)(dang)熔(rong)融(rong)態(tai)(tai)(tai)(tai)物(wu)料(liao)進入(ru)(ru)成型模(mo)頭前(qian)的(de)(de)(de)高(gao)(gao)(gao)溫高(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)區時，呈(cheng)完全的(de)(de)(de)流體(ti)狀(zhuang)(zhuang)態(tai)(tai)(tai)(tai)，最后隨(sui)模(mo)孔被(bei)擠出(chu)到(dao)達常(chang)(chang)溫常(chang)(chang)壓(ya)(ya)(ya)狀(zhuang)(zhuang)態(tai)(tai)(tai)(tai)，物(wu)料(liao)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)溶(rong)膠淀(dian)粉(fen)體(ti)積也(ye)瞬間膨(peng)(peng)化(hua)(hua)(hua)，致使食(shi)(shi)品內(nei)部爆裂出(chu)許(xu)多微孔，體(ti)積迅(xun)速膨(peng)(peng)脹，從而(er)形(xing)成質構疏(shu)松的(de)(de)(de)膨(peng)(peng)化(hua)(hua)(hua)食(shi)(shi)品。
在線咨詢(xun)
