仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)(rou)制(zhi)品也叫大豆(dou)組(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai):經(jing)過(guo)(guo)(guo)組(zu)(zu)(zu)織化(hua)(hua)，具有穩定的(de)(de)網狀(zhuang)結構的(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)同形(xing)(xing)態，呈(cheng)不(bu)同深淺(qian)的(de)(de)黃褐(he)色，其(qi)(qi)網狀(zhuang)結構成(cheng)(cheng)定向排(pai)列，形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)具彈(dan)性、韌性的(de)(de)纖維束或(huo)積層，使在食(shi)(shi)用時有類似(si)肉(rou)(rou)食(shi)(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)(zu)(zu)織的(de)(de)咬勁(jing)。膨化(hua)(hua)擠壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)以(yi)脫(tuo)脂豆(dou)粕為(wei)原料，用擠壓機(ji)形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)剪(jian)切力(li)進(jin)(jin)行(xing)組(zu)(zu)(zu)織化(hua)(hua)，此法生(sheng)產的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，也稱擠壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，可用作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)基料或(huo)肉(rou)(rou)制(zhi)品的(de)(de)增量，大豆(dou)組(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)可以(yi)代替分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)添(tian)加到肉(rou)(rou)制(zhi)品中，這樣不(bu)僅(jin)能(neng)提(ti)高肉(rou)(rou)制(zhi)品的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量，又能(neng)吸收多(duo)余(yu)的(de)(de)脂肪，使其(qi)(qi)不(bu)油不(bu)膩而(er)更顯肉(rou)(rou)感(gan)，達(da)到降低成(cheng)(cheng)本不(bu)降低營(ying)養成(cheng)(cheng)分及促進(jin)(jin)消(xiao)化(hua)(hua)的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。濟南大彤(tong)機(ji)械改進(jin)(jin)型(xing)組(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)設(she)備根(gen)據國(guo)內外(wai)先進(jin)(jin)技(ji)術并通(tong)過(guo)(guo)(guo)實(shi)驗、研(yan)發(fa)而(er)成(cheng)(cheng)，該(gai)大豆(dou)分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化(hua)(hua)機(ji)械設(she)備生(sheng)產的(de)(de)植物(wu)組(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有良好的(de)(de)顆狀(zhuang)結構，經(jing)過(guo)(guo)(guo)浸泡可以(yi)制(zhi)成(cheng)(cheng)各種風味(wei)的(de)(de)素(su)食(shi)(shi)品，在加工組(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)過(guo)(guo)(guo)程中，可以(yi)添(tian)加不(bu)同風味(wei)調味(wei)劑，然后再添(tian)加到方便食(shi)(shi)品和休閑食(shi)(shi)品中，又可以(yi)制(zhi)得(de)不(bu)同風味(wei)的(de)(de)食(shi)(shi)品。

      目前(qian)大豆組織(zhi)蛋(dan)白主要是以脫脂大豆粉、大豆濃縮蛋(dan)白或大豆分離蛋(dan)白等(deng)為原(yuan)料，經攪拌、擠壓、膨化等(deng)機械的和熱的作用(yong)下(xia)制成的產品(pin)。其營養高、功能性較(jiao)好，有以下(xia)特點(dian)：

      1、經過膨(peng)化機擠壓膨(peng)化，使其(qi)蛋白(bai)質分子(zi)重(zhong)新排(pai)列整(zheng)齊(qi)，具有(you)同方向組(zu)織結構(gou)，類(lei)似肉(rou)樣的(de)多孔組(zu)織，因此有(you)優良的(de)保水性與咀嚼感；

      2、經過短時(shi)高(gao)溫(wen)、高(gao)水份與高(gao)壓(ya)力(li)下加工，消除了大豆中所含的(de)各種有害物質(zhi)，提高(gao)人(ren)體對蛋白的(de)吸收消化(hua)能力(li)，營(ying)養價值顯著增加；

      3、膨化時，由于(yu)出口(kou)處迅(xun)速減(jian)壓噴爆，可以除去大(da)豆中的(de)(de)不良氣味并(bing)降低(di)大(da)豆蛋白質食用后的(de)(de)產氣性；

      4、大(da)豆組(zu)織蛋白有良好的保(bao)油性(xing)，用它做出食品干凈，不油膩；

      5、使用方(fang)便，用室溫水(shui)浸(jin)泡30分鐘，便可添加做成(cheng)各種食品(pin)；

      6、大(da)豆組織蛋白不含(han)膽固醇，患有心血管病(bing)的(de)(de)人可以放心的(de)(de)食用(yong)；

      7、大豆組(zu)織蛋(dan)白(bai)是較理(li)想的植物蛋(dan)白(bai)，含(han)有人(ren)體必須的八種(zhong)營養成分；

      8、大豆組織蛋(dan)白(bai)形(xing)狀上分有(you)片狀、大塊和顆粒型(xing)；從(cong)顏色上分有(you)原色、紅色，使(shi)其實現的用途更(geng)加(jia)廣泛。

      大(da)豆分(fen)(fen)離蛋(dan)白膨化機械設備以低溫(wen)豆粕、花生粕為主(zhu)要原料，經(jing)粉磨、攪拌、調質、高(gao)溫(wen)、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球(qiu)形(xing)蛋(dan)白質分(fen)(fen)子打開成鏈狀并重新(xin)組織(zhi)化，形(xing)成如(ru)肉(rou)狀纖維結(jie)構的(de)如(ru)瘦肉(rou)狀且有(you)咀嚼感(gan)的(de)新(xin)型食品；其產(chan)品營(ying)養價(jia)值(zhi)高(gao)，具有(you)肉(rou)的(de)狀態和(he)口感(gan)，不含膽(dan)固醇(chun)和(he)動物脂肪，具有(you)吸(xi)油(you)、吸(xi)水、吸(xi)味的(de)特點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品及速凍食品等(deng)各(ge)類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)(liao)配制→拌(ban)料(liao)(liao)→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫(wen)豆(dou)粕、分(fen)離蛋白等混(hun)合添(tian)加(jia)劑以及一定(ding)比例的(de)水分(fen)充(chong)分(fen)混(hun)合攪拌均勻。

2、上料機：將拌好的原料輸送到(dao)擠壓(ya)機的喂料斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機(ji)：將產品輸送(song)到烤(kao)箱。

5、多層烤(kao)(kao)箱：充分烘烤(kao)(kao)，除(chu)去一(yi)定水分，延長保(bao)質期。

6、冷卻輸送機：冷卻至適溫(wen)，便(bian)于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前(qian)期設計控制(zhi)

技術人員根(gen)據客戶(hu)廠房、電力(li)、地點等實際情況及要(yao)求(qiu)，結合(he)設備試驗情況進行科學(xue)合(he)理的(de)設計。

2.      零配件選購標準

零配件供(gong)(gong)貨商，對供(gong)(gong)方(fang)產品(pin)嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購(gou)(gou)同(tong)行業質優價(jia)廉廠家(jia)。在保證質量的前提，降低(di)設備制造成本(ben)，真(zhen)正讓客戶采(cai)購(gou)(gou)性(xing)價(jia)比的設備。對于同(tong)一(yi)品(pin)種的外(wai)協件，最少保證三(san)家(jia)供(gong)(gong)貨商，真(zhen)正做到優勝劣汰選(xuan)購(gou)(gou)。

3.  生產控制

銷售部接到訂(ding)(ding)單以后，提交技(ji)術部，技(ji)術部根據訂(ding)(ding)單詳情(qing)出設備對應的CAD圖紙。生產(chan)部門根據CAD圖紙技(ji)術文件安(an)排(pai)個相關部分采購生產(chan)加工。

4.    設備(bei)及零配件驗收

   有專職質量(liang)控(kong)制人員對外(wai)購及外(wai)協件進行批量(liang)抽(chou)檢.對于關(guan)鍵及精密(mi)的零配件做到(dao)質量(liang)檢驗。

   對于(yu)自(zi)制(zhi)件必(bi)須進行(xing)加工(gong)人(ren)員(yuan)自(zi)檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方可投入使(shi)用。

   成(cheng)品設備(bei)安裝完畢后，有(you)售后技術人員(yuan)驗收。現場食(shi)品膨化機空(kong)載運(yun)轉半小時以上，無(wu)故障后，方可加載現場調試(shi)。確保每臺設備(bei)都符合出廠條(tiao)件(jian)，并出具(ju)設備(bei)合格(ge)證。