仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)也(ye)叫(jiao)大豆組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai):經(jing)過(guo)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)化(hua)，具有(you)穩(wen)定的(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)(de)大豆蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)同(tong)(tong)形態，呈不(bu)同(tong)(tong)深(shen)淺的(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)成(cheng)(cheng)定向排列(lie)，形成(cheng)(cheng)具彈(dan)性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)纖維(wei)束或積層，使在食(shi)(shi)(shi)用(yong)時有(you)類似(si)肉(rou)食(shi)(shi)(shi)肌肉(rou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠壓(ya)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂豆粕為(wei)原料，用(yong)擠壓(ya)機(ji)(ji)形成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力進行組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)化(hua)，此法生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱(cheng)擠壓(ya)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)用(yong)作人(ren)造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)增量，大豆組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)以(yi)代替分(fen)(fen)離蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)加到(dao)肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)中，這樣不(bu)僅(jin)能提高肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量，又能吸收(shou)多余的(de)(de)(de)(de)脂肪，使其不(bu)油不(bu)膩(ni)而更顯肉(rou)感，達(da)到(dao)降(jiang)低(di)成(cheng)(cheng)本不(bu)降(jiang)低(di)營(ying)養(yang)成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)及(ji)促進消化(hua)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟南大彤機(ji)(ji)械(xie)(xie)改(gai)進型組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)設備根據國內外先進技術并通過(guo)實(shi)驗、研發(fa)而成(cheng)(cheng)，該大豆分(fen)(fen)離蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化(hua)機(ji)(ji)械(xie)(xie)設備生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)，經(jing)過(guo)浸泡可(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)各種(zhong)風(feng)(feng)味的(de)(de)(de)(de)素食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)，在加工(gong)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過(guo)程中，可(ke)以(yi)添(tian)加不(bu)同(tong)(tong)風(feng)(feng)味調(diao)味劑，然(ran)后再(zai)添(tian)加到(dao)方便食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)和(he)休閑食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)中，又可(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)(zhi)得不(bu)同(tong)(tong)風(feng)(feng)味的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)。

      目(mu)前(qian)大(da)(da)豆(dou)組織蛋白主(zhu)要是以(yi)脫(tuo)脂大(da)(da)豆(dou)粉、大(da)(da)豆(dou)濃縮蛋白或(huo)大(da)(da)豆(dou)分離(li)蛋白等(deng)(deng)為原料，經攪(jiao)拌、擠壓(ya)、膨化等(deng)(deng)機械的和熱的作用(yong)下制成的產(chan)品。其營養高、功能性較好，有以(yi)下特點：

      1、經過膨(peng)化機(ji)擠壓膨(peng)化，使其蛋白質分子重新排列整齊(qi)，具有同方(fang)向組織結構，類似肉樣的多孔組織，因此(ci)有優良(liang)的保(bao)水性與咀嚼(jiao)感；

      2、經過(guo)短時高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)水(shui)份與高(gao)(gao)壓力(li)下加工(gong)，消除了(le)大(da)豆(dou)中所含的各種(zhong)有害(hai)物質，提高(gao)(gao)人體對蛋白(bai)的吸收消化能力(li)，營養(yang)價值顯(xian)著增加；

      3、膨(peng)化時，由于出口處迅(xun)速(su)減壓噴爆，可(ke)以除去大豆中的不良氣味(wei)并降低大豆蛋白質食用后的產氣性；

      4、大(da)豆組織蛋白有良好的保油(you)性(xing)，用它做出食(shi)品干(gan)凈(jing)，不油(you)膩(ni)；

      5、使用(yong)方便，用(yong)室溫水浸泡30分鐘，便可(ke)添加做成各(ge)種食品；

      6、大豆組織蛋白(bai)不含(han)膽固醇，患有(you)心血管病的人可以放心的食用；

      7、大豆組織蛋白(bai)是較理想的植物蛋白(bai)，含有人體(ti)必(bi)須的八(ba)種營養成分；

      8、大豆組織蛋白(bai)形狀上(shang)分有(you)片狀、大塊和(he)顆粒型(xing)；從顏色上(shang)分有(you)原色、紅色，使其實(shi)現(xian)的(de)用途更(geng)加(jia)廣(guang)泛。

      大豆分(fen)離蛋(dan)白膨化機械設備(bei)以(yi)低溫(wen)豆粕(po)、花生粕(po)為主(zhu)要(yao)原料(liao)，經粉磨、攪拌、調(diao)質、高(gao)溫(wen)、高(gao)壓、高(gao)剪切，將(jiang)球(qiu)形(xing)蛋(dan)白質分(fen)子打開成(cheng)(cheng)鏈狀并重新(xin)組織化，形(xing)成(cheng)(cheng)如肉狀纖維結構的如瘦肉狀且有咀嚼感的新(xin)型食品；其產(chan)品營(ying)養價值高(gao)，具(ju)有肉的狀態和口感，不含膽固醇和動(dong)物脂肪，具(ju)有吸油(you)、吸水(shui)、吸味的特點；廣泛用(yong)于火腿、香腸、罐頭、快餐食品及速凍食品等各類行業(ye)。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制→拌料(liao)→輸送→擠(ji)壓膨化→輸送→干燥→冷卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將(jiang)低溫豆粕、分離蛋白等混(hun)合添加劑以及一定(ding)比(bi)例(li)的水分充(chong)分混(hun)合攪拌均勻。

2、上料機：將拌好的原(yuan)料輸送到擠壓機的喂(wei)料斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升機：將產(chan)品輸(shu)送到烤箱。

5、多層(ceng)烤箱：充(chong)分烘烤，除去一(yi)定(ding)水分，延長(chang)保質期。

6、冷(leng)卻輸送機：冷(leng)卻至(zhi)適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期(qi)設計控制

技術人(ren)員根據客(ke)戶廠房、電力、地點等實際情(qing)(qing)況及要求，結合(he)設備試(shi)驗情(qing)(qing)況進行科學合(he)理(li)的設計。

2.      零配(pei)件選購標準

零配件供貨(huo)(huo)商(shang)，對(dui)(dui)供方產品嚴格(ge)篩選，選購同行業質優價廉(lian)廠(chang)家。在保(bao)證(zheng)質量的(de)前提(ti)，降低設備制造成本，真(zhen)正(zheng)讓客戶采(cai)購性價比的(de)設備。對(dui)(dui)于同一品種的(de)外協件，最少保(bao)證(zheng)三家供貨(huo)(huo)商(shang)，真(zhen)正(zheng)做到優勝劣(lie)汰(tai)選購。

3.  生產控制

銷售部接到訂(ding)單以(yi)后，提(ti)交技(ji)(ji)術(shu)(shu)部，技(ji)(ji)術(shu)(shu)部根(gen)據(ju)訂(ding)單詳情出設備(bei)對應(ying)的CAD圖(tu)紙。生(sheng)產部門(men)根(gen)據(ju)CAD圖(tu)紙技(ji)(ji)術(shu)(shu)文件安排個相關部分(fen)采購生(sheng)產加工。

4.    設備(bei)及(ji)零配件驗收

   有專職質量控制(zhi)人員對外購(gou)及外協(xie)件進行批(pi)量抽檢.對于關鍵及精(jing)密的零配件做到質量檢驗。

   對(dui)于(yu)自(zi)(zi)制件(jian)必須進(jin)行加工人(ren)員自(zi)(zi)檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全(quan)部合(he)格方可投(tou)入使(shi)用。

   成(cheng)品(pin)設備安裝(zhuang)完畢(bi)后，有售后技術(shu)人員驗收。現場食品(pin)膨(peng)化機空載運(yun)轉半(ban)小(xiao)時以上，無故障后，方可加(jia)載現場調試。確保(bao)每臺設備都符合出(chu)廠(chang)條件，并出(chu)具設備合格(ge)證。