仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)也叫大(da)豆組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai):經過組織(zhi)化(hua)(hua)(hua)，具有穩定的(de)(de)(de)(de)網狀結(jie)構的(de)(de)(de)(de)大(da)豆蛋(dan)(dan)白(bai)。組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)有粒狀、塊狀、片狀、絲狀等不(bu)(bu)同形(xing)(xing)態，呈(cheng)不(bu)(bu)同深(shen)淺的(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網狀結(jie)構成(cheng)(cheng)定向(xiang)排列，形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)具彈(dan)性、韌(ren)性的(de)(de)(de)(de)纖維束或積層，使在食(shi)(shi)用(yong)時有類似肉食(shi)(shi)肌肉組織(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化(hua)(hua)(hua)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)以脫脂豆粕為原料，用(yong)擠(ji)壓(ya)機形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)行組織(zhi)化(hua)(hua)(hua)，此法生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)，也稱(cheng)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)，可(ke)用(yong)作(zuo)人造肉的(de)(de)(de)(de)基料或肉制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)增量，大(da)豆組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)可(ke)以代替分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)添加到(dao)肉制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)中，這樣(yang)不(bu)(bu)僅能(neng)(neng)提高肉制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質含量，又(you)能(neng)(neng)吸收多余的(de)(de)(de)(de)脂肪，使其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩(ni)而更顯肉感，達到(dao)降低成(cheng)(cheng)本不(bu)(bu)降低營養成(cheng)(cheng)分(fen)及促進(jin)消化(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟(ji)南大(da)彤(tong)機械(xie)改進(jin)型(xing)組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)設備(bei)根據(ju)國內外(wai)先進(jin)技術并通(tong)過實(shi)驗、研發而成(cheng)(cheng)，該大(da)豆分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)膨(peng)化(hua)(hua)(hua)機械(xie)設備(bei)生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)植物組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)顆狀結(jie)構，經過浸泡可(ke)以制(zhi)(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)各種風味的(de)(de)(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)，在加工組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)(de)(de)過程(cheng)中，可(ke)以添加不(bu)(bu)同風味調味劑，然(ran)后再添加到(dao)方(fang)便食(shi)(shi)品(pin)和休閑食(shi)(shi)品(pin)中，又(you)可(ke)以制(zhi)(zhi)(zhi)得不(bu)(bu)同風味的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)。

      目(mu)前大(da)豆(dou)組織(zhi)蛋(dan)白主(zhu)要(yao)是(shi)以(yi)脫(tuo)脂大(da)豆(dou)粉、大(da)豆(dou)濃縮蛋(dan)白或大(da)豆(dou)分離(li)蛋(dan)白等(deng)為原(yuan)料，經(jing)攪(jiao)拌、擠(ji)壓、膨化等(deng)機械的(de)和(he)熱的(de)作用下制成的(de)產品(pin)。其營養高、功能性(xing)較好(hao)，有以(yi)下特(te)點：

      1、經過(guo)膨化(hua)機擠壓膨化(hua)，使其蛋白質分(fen)子重新(xin)排(pai)列(lie)整齊，具有同方向(xiang)組織結構(gou)，類似肉樣的多孔組織，因此有優良(liang)的保水性與咀嚼(jiao)感；

      2、經(jing)過短時(shi)高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓力下加(jia)工，消除了大豆(dou)中所(suo)含的各種有(you)害物質，提高(gao)人體對蛋白的吸收(shou)消化能力，營養價值顯著增加(jia)；

      3、膨化時，由(you)于出口處迅速減壓噴爆，可以除去大(da)豆中的不良氣味(wei)并降低大(da)豆蛋白質食用(yong)后的產氣性(xing)；

      4、大(da)豆組織(zhi)蛋白有良(liang)好(hao)的保油性，用它做出食品干凈，不油膩；

      5、使用(yong)方(fang)便(bian)，用(yong)室溫水浸泡(pao)30分鐘，便(bian)可添加做(zuo)成各種食(shi)品(pin)；

      6、大豆(dou)組織蛋(dan)白不(bu)含(han)膽(dan)固醇，患有心(xin)血管病的人可以(yi)放心(xin)的食用；

      7、大豆組織蛋(dan)白(bai)是較理想的植物蛋(dan)白(bai)，含有(you)人體必(bi)須的八種營養成分；

      8、大(da)(da)豆組(zu)織蛋(dan)白形狀上分(fen)有片狀、大(da)(da)塊和顆粒型；從顏色上分(fen)有原色、紅色，使其實現的用途更加廣泛。

      大豆分(fen)離蛋(dan)白膨化(hua)機(ji)械設備以低溫豆粕、花生粕為主要原料，經粉磨、攪拌(ban)、調質、高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪切，將球形蛋(dan)白質分(fen)子打開成(cheng)鏈狀并重(zhong)新組織化(hua)，形成(cheng)如肉狀纖維(wei)結構的(de)(de)(de)如瘦肉狀且(qie)有咀(ju)嚼(jiao)感(gan)的(de)(de)(de)新型食品(pin)；其產品(pin)營養價值高(gao)(gao)，具(ju)有肉的(de)(de)(de)狀態和口(kou)感(gan)，不(bu)含膽固醇和動物脂肪(fang)，具(ju)有吸油、吸水、吸味的(de)(de)(de)特點；廣泛用于火腿、香(xiang)腸、罐頭、快餐食品(pin)及速凍食品(pin)等(deng)各類行業(ye)。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料配制→拌料→輸(shu)(shu)送→擠壓(ya)膨化→輸(shu)(shu)送→干(gan)燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將(jiang)低(di)溫豆粕、分(fen)離蛋白等混合添(tian)加劑以及一定比例的水分(fen)充分(fen)混合攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)。

2、上(shang)料機：將拌好的原料輸送到擠壓機的喂(wei)料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產品輸送到烤箱。

5、多層烤箱：充分(fen)烘烤，除(chu)去一定水分(fen)，延(yan)長保質期。

6、冷(leng)卻(que)輸送機(ji)：冷(leng)卻(que)至適溫，便于(yu)包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)(she)備前(qian)期(qi)設(she)(she)計控制(zhi)

技(ji)術(shu)人員根據客(ke)戶廠房(fang)、電力、地點等實際情況(kuang)及要求，結(jie)合設(she)備試驗情況(kuang)進行科(ke)學合理的(de)設(she)計。

2.      零配件選購標(biao)準

零配件供貨商，對(dui)供方產品嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購同行業質優價廉(lian)廠家。在保(bao)證(zheng)質量的(de)前提，降低設備制造成本，真正(zheng)讓客戶采購性價比(bi)的(de)設備。對(dui)于同一品種(zhong)的(de)外協件，最少保(bao)證(zheng)三家供貨商，真正(zheng)做到(dao)優勝劣汰選(xuan)購。

3.  生產控制

銷售部(bu)(bu)接到訂單(dan)以后，提交技術(shu)(shu)部(bu)(bu)，技術(shu)(shu)部(bu)(bu)根(gen)(gen)據訂單(dan)詳情出設備對(dui)應的CAD圖(tu)紙(zhi)。生產(chan)部(bu)(bu)門根(gen)(gen)據CAD圖(tu)紙(zhi)技術(shu)(shu)文件安排(pai)個相關部(bu)(bu)分采購生產(chan)加工。

4.    設備及(ji)零配件驗收

   有專(zhuan)職質(zhi)量控(kong)制人(ren)員對(dui)外購及(ji)外協件進行批量抽檢.對(dui)于(yu)關鍵及(ji)精(jing)密的(de)零(ling)配件做到質(zhi)量檢驗。

   對(dui)于自(zi)制件必須進行加(jia)工人員(yuan)自(zi)檢(jian)、互檢(jian)、總(zong)檢(jian)，全部(bu)合格方可投入使用。

   成品設(she)(she)備安裝完畢后，有(you)售后技術人(ren)員驗收(shou)。現(xian)場食品膨化機空載運轉半小時以上(shang)，無故障后，方(fang)可加載現(xian)場調試。確保每臺設(she)(she)備都符合出(chu)廠條件(jian)，并(bing)出(chu)具(ju)設(she)(she)備合格證(zheng)。