仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)也叫大豆(dou)(dou)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai):經過(guo)組(zu)(zu)織(zhi)化，具有穩定(ding)(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)結構的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有粒(li)狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)同形(xing)態，呈(cheng)不(bu)同深淺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐(he)色，其網狀(zhuang)結構成(cheng)(cheng)定(ding)(ding)向(xiang)排列，形(xing)成(cheng)(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖(xian)維束(shu)或積層，使在食用時有類似肉(rou)(rou)食肌肉(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬(yao)勁。膨化擠壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)以(yi)(yi)脫脂豆(dou)(dou)粕為原料，用擠壓機(ji)(ji)形(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進行組(zu)(zu)織(zhi)化，此法生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，也稱(cheng)擠壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，可(ke)用作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)增(zeng)量，大豆(dou)(dou)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)以(yi)(yi)代替分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)添加(jia)到肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)中，這(zhe)樣(yang)不(bu)僅能(neng)(neng)提高肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量，又能(neng)(neng)吸(xi)收(shou)多余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂肪，使其不(bu)油不(bu)膩而(er)更顯(xian)肉(rou)(rou)感，達到降(jiang)低成(cheng)(cheng)本不(bu)降(jiang)低營養成(cheng)(cheng)分及促(cu)進消化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大彤機(ji)(ji)械(xie)改進型組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)設備(bei)根(gen)據(ju)國內外先進技術并(bing)通過(guo)實(shi)驗、研發而(er)成(cheng)(cheng)，該大豆(dou)(dou)分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化機(ji)(ji)械(xie)設備(bei)生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物(wu)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)結構，經過(guo)浸泡可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)(cheng)各種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食品(pin)(pin)，在加(jia)工組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程中，可(ke)以(yi)(yi)添加(jia)不(bu)同風(feng)味(wei)調(diao)味(wei)劑，然后再添加(jia)到方便食品(pin)(pin)和休閑食品(pin)(pin)中，又可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)得(de)不(bu)同風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食品(pin)(pin)。

      目前大豆組織蛋白主要是以(yi)(yi)脫(tuo)脂大豆粉、大豆濃(nong)縮蛋白或大豆分離蛋白等為原料，經攪拌、擠壓、膨化(hua)等機械的和熱的作(zuo)用(yong)下制成的產品。其營(ying)養高、功(gong)能性較好，有(you)以(yi)(yi)下特點(dian)：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使其蛋(dan)白(bai)質分(fen)子重(zhong)新排列整齊，具(ju)有(you)同方向組織(zhi)結構(gou)，類(lei)似(si)肉(rou)樣的(de)多孔組織(zhi)，因此有(you)優(you)良的(de)保水性(xing)與咀嚼(jiao)感；

      2、經(jing)過短(duan)時高溫(wen)、高水份(fen)與(yu)高壓力(li)下加工，消除了大豆中所含的(de)(de)各種有(you)害物(wu)質，提高人(ren)體對蛋白(bai)的(de)(de)吸收消化能力(li)，營養價(jia)值顯著增(zeng)加；

      3、膨化(hua)時，由于出口(kou)處迅速減壓噴爆，可以(yi)除去大豆中的不(bu)良氣(qi)味并降(jiang)低(di)大豆蛋白質食用(yong)后的產(chan)氣(qi)性；

      4、大豆組(zu)織蛋(dan)白有(you)良好(hao)的(de)保油性，用它做(zuo)出(chu)食品干(gan)凈(jing)，不油膩；

      5、使用方便(bian)，用室溫水浸泡30分鐘(zhong)，便(bian)可添加做成各種食品(pin)；

      6、大豆組織蛋白(bai)不含膽固醇，患有(you)心血管病(bing)的人可以放心的食(shi)用；

      7、大豆組織蛋白是(shi)較理想(xiang)的植物(wu)蛋白，含有人體必須的八種營(ying)養成分(fen)；

      8、大豆組織蛋白形狀上分(fen)有片(pian)狀、大塊和顆粒型；從(cong)顏色(se)上分(fen)有原色(se)、紅色(se)，使其實現的(de)用途更(geng)加廣泛。

      大(da)豆分(fen)(fen)離蛋白膨(peng)化(hua)機械(xie)設(she)備以低溫豆粕、花生粕為主(zhu)要原(yuan)料，經粉磨、攪拌、調(diao)質(zhi)、高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪切，將球形(xing)(xing)蛋白質(zhi)分(fen)(fen)子打開成鏈狀(zhuang)并(bing)重新組織化(hua)，形(xing)(xing)成如肉狀(zhuang)纖(xian)維結構(gou)的(de)(de)如瘦肉狀(zhuang)且有(you)咀嚼感的(de)(de)新型食(shi)品(pin)；其(qi)產品(pin)營養價(jia)值高(gao)(gao)，具(ju)有(you)肉的(de)(de)狀(zhuang)態和口感，不含膽固(gu)醇和動物脂肪，具(ju)有(you)吸油(you)、吸水、吸味的(de)(de)特(te)點；廣泛(fan)用(yong)于火(huo)腿(tui)、香腸、罐頭(tou)、快餐食(shi)品(pin)及速(su)凍食(shi)品(pin)等各(ge)類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸(shu)送→擠壓膨化→輸(shu)送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉(fen)機(ji)：可將(jiang)低溫豆粕(po)、分離(li)蛋白(bai)等混合(he)添加(jia)劑以及(ji)一定比例(li)的(de)水(shui)分充分混合(he)攪拌均勻。

2、上料機(ji)：將拌好的(de)原料輸送(song)到擠壓(ya)機(ji)的(de)喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產(chan)品輸送到烤(kao)箱。

5、多層(ceng)烤箱：充分(fen)(fen)烘烤，除去一定水分(fen)(fen)，延(yan)長保質期。

6、冷卻輸送機：冷卻至適(shi)溫(wen)，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備(bei)前期設(she)計控制(zhi)

技術人員根(gen)據客戶廠房、電力、地點等實際情況及(ji)要求，結合(he)(he)設(she)備(bei)試驗(yan)情況進行(xing)科(ke)學合(he)(he)理的設(she)計。

2.      零配(pei)件(jian)選購標準

零配件供貨商，對(dui)供方(fang)產品(pin)嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購同行(xing)業質優價廉廠(chang)家。在保(bao)(bao)證(zheng)質量的(de)前提，降低設備制造成本，真正(zheng)讓客戶采購性價比的(de)設備。對(dui)于(yu)同一品(pin)種的(de)外協件，最少保(bao)(bao)證(zheng)三家供貨商，真正(zheng)做到優勝劣汰選(xuan)購。

3.  生產控(kong)制

銷售部接到訂單以后，提交技(ji)術(shu)部，技(ji)術(shu)部根(gen)據(ju)(ju)訂單詳情出(chu)設備對應(ying)的CAD圖(tu)(tu)紙(zhi)。生產部門根(gen)據(ju)(ju)CAD圖(tu)(tu)紙(zhi)技(ji)術(shu)文件安排個(ge)相關(guan)部分采購生產加工。

4.    設備及零(ling)配件驗收

   有專職質(zhi)(zhi)量(liang)控制(zhi)人員對(dui)外購及(ji)外協件進行批量(liang)抽檢.對(dui)于關鍵及(ji)精密的零配件做到質(zhi)(zhi)量(liang)檢驗。

   對于自制件必須進行(xing)加工人(ren)員(yuan)自檢、互檢、總檢，全部合格方(fang)可投入使(shi)用。

   成(cheng)品設備安裝完畢后，有售后技術(shu)人(ren)員驗收。現(xian)場(chang)食品膨化機空載運(yun)轉半小時以上(shang)，無(wu)故障后，方可(ke)加載現(xian)場(chang)調試。確(que)保每(mei)臺設備都(dou)符(fu)合(he)出廠條件(jian)，并出具設備合(he)格證。