仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)也(ye)叫(jiao)大(da)豆(dou)(dou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai):經(jing)過(guo)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，具有穩定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)結(jie)(jie)構(gou)(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)豆(dou)(dou)蛋(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)有粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等(deng)不(bu)同(tong)形態，呈不(bu)同(tong)深(shen)淺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色(se)，其(qi)網(wang)狀(zhuang)結(jie)(jie)構(gou)(gou)成(cheng)定向排列，形成(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維(wei)束或積層(ceng)，使在食(shi)(shi)用時有類似(si)肉(rou)食(shi)(shi)肌肉(rou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化(hua)(hua)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)白(bai)(bai)以(yi)脫脂豆(dou)(dou)粕為原料，用擠(ji)壓(ya)機(ji)形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪切(qie)力(li)進(jin)(jin)行組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，此法生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)，也(ye)稱擠(ji)壓(ya)蛋(dan)白(bai)(bai)，可(ke)用作人造(zao)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)增(zeng)量，大(da)豆(dou)(dou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)可(ke)以(yi)代替(ti)分離蛋(dan)白(bai)(bai)添(tian)加(jia)(jia)到(dao)肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)中，這樣不(bu)僅能提高肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質含量，又能吸收(shou)多余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂肪，使其(qi)不(bu)油不(bu)膩(ni)而更顯肉(rou)感，達到(dao)降(jiang)(jiang)低成(cheng)本(ben)不(bu)降(jiang)(jiang)低營養(yang)成(cheng)分及(ji)促進(jin)(jin)消化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟(ji)南(nan)大(da)彤機(ji)械(xie)改進(jin)(jin)型組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)設備根據國(guo)內(nei)外先(xian)進(jin)(jin)技術并通過(guo)實驗(yan)、研發而成(cheng)，該大(da)豆(dou)(dou)分離蛋(dan)白(bai)(bai)膨(peng)化(hua)(hua)機(ji)械(xie)設備生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)有良好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結(jie)(jie)構(gou)(gou)，經(jing)過(guo)浸泡可(ke)以(yi)制(zhi)成(cheng)各種風(feng)(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)(pin)，在加(jia)(jia)工組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程中，可(ke)以(yi)添(tian)加(jia)(jia)不(bu)同(tong)風(feng)(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后再添(tian)加(jia)(jia)到(dao)方(fang)便食(shi)(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)(shi)品(pin)(pin)中，又可(ke)以(yi)制(zhi)得不(bu)同(tong)風(feng)(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)。

      目(mu)前大豆組織蛋(dan)(dan)白主要(yao)是以(yi)脫(tuo)脂大豆粉、大豆濃縮蛋(dan)(dan)白或大豆分離蛋(dan)(dan)白等(deng)為原料，經攪(jiao)拌、擠壓、膨化(hua)等(deng)機械的(de)(de)和熱(re)的(de)(de)作用下制成的(de)(de)產品(pin)。其營(ying)養(yang)高(gao)、功(gong)能性較(jiao)好(hao)，有(you)以(yi)下特(te)點：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使其蛋白質(zhi)分(fen)子重新排列整齊，具有同方向(xiang)組織(zhi)結構(gou)，類似肉樣(yang)的多孔組織(zhi)，因此有優(you)良的保水性(xing)與咀嚼(jiao)感；

      2、經過短時高(gao)(gao)(gao)溫(wen)、高(gao)(gao)(gao)水份與高(gao)(gao)(gao)壓力(li)下加工(gong)，消除了大豆(dou)中所含的各(ge)種有害物質，提(ti)高(gao)(gao)(gao)人體對蛋白的吸收消化能力(li)，營養(yang)價值顯著增加；

      3、膨(peng)化時，由于出口處(chu)迅速減壓噴爆，可以除去大豆中的不(bu)良氣味并降(jiang)低大豆蛋(dan)白(bai)質食用(yong)后的產氣性；

      4、大豆組(zu)織蛋白有良(liang)好的(de)保油(you)(you)性(xing)，用它做(zuo)出食(shi)品(pin)干凈，不油(you)(you)膩；

      5、使用方便(bian)，用室溫水浸(jin)泡30分鐘，便(bian)可添(tian)加做成各(ge)種食品；

      6、大(da)豆組(zu)織蛋白不含膽(dan)固(gu)醇，患有心(xin)血(xue)管病的(de)人可(ke)以放心(xin)的(de)食用；

      7、大(da)豆組織蛋白是較理想的植物蛋白，含有(you)人體必須(xu)的八種營養(yang)成(cheng)分；

      8、大(da)豆(dou)組織蛋(dan)白形狀上分有片狀、大(da)塊和顆(ke)粒型；從(cong)顏色上分有原色、紅(hong)色，使其實現的用途(tu)更(geng)加廣泛。

      大豆分離蛋(dan)白膨化機(ji)械設備(bei)以低溫豆粕、花生粕為主要原料，經粉磨、攪拌、調質、高溫、高壓(ya)、高剪(jian)切，將球形(xing)蛋(dan)白質分子打開成(cheng)鏈狀并重新(xin)組(zu)織(zhi)化，形(xing)成(cheng)如(ru)肉狀纖(xian)維(wei)結構的(de)如(ru)瘦肉狀且(qie)有(you)咀嚼感的(de)新(xin)型食(shi)(shi)品；其產品營養價值高，具有(you)肉的(de)狀態和口(kou)感，不含膽固醇和動(dong)物脂肪，具有(you)吸油、吸水、吸味的(de)特點；廣泛用于火腿、香(xiang)腸、罐頭、快餐食(shi)(shi)品及速凍(dong)食(shi)(shi)品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸(shu)送(song)→擠壓膨(peng)化→輸(shu)送(song)→干燥(zao)→冷卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將低(di)溫豆粕、分離蛋白等混(hun)合(he)添(tian)加劑(ji)以及一定比例的水分充(chong)分混(hun)合(he)攪拌(ban)均勻。

2、上料機：將拌好的原料輸送到擠(ji)壓機的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升機：將(jiang)產品輸送到烤箱。

5、多層烤箱：充分烘烤，除去一定水分，延長保質期。

6、冷卻輸送機(ji)：冷卻至(zhi)適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制

技術人員根據(ju)客戶廠房、電力、地點(dian)等實(shi)際情況及要(yao)求(qiu)，結合設備試驗情況進行科學合理(li)的設計(ji)。

2.      零配件(jian)選購標準

零配件(jian)供(gong)(gong)貨商，對供(gong)(gong)方產品嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購(gou)同(tong)行(xing)業質優價(jia)廉(lian)廠家(jia)(jia)。在保證質量的前(qian)提，降低(di)設(she)備(bei)制造成本(ben)，真正讓客戶采(cai)購(gou)性價(jia)比的設(she)備(bei)。對于同(tong)一(yi)品種的外協(xie)件(jian)，最少保證三家(jia)(jia)供(gong)(gong)貨商，真正做(zuo)到(dao)優勝劣汰選(xuan)購(gou)。

3.  生產控制

銷(xiao)售部(bu)接(jie)到(dao)訂單以后，提交技術部(bu)，技術部(bu)根(gen)據(ju)(ju)訂單詳情出設備對(dui)應(ying)的(de)CAD圖(tu)紙。生產部(bu)門根(gen)據(ju)(ju)CAD圖(tu)紙技術文(wen)件安排個相關(guan)部(bu)分采購生產加工。

4.    設備及零配件驗收

   有專職質量控制人員(yuan)對(dui)外購及(ji)(ji)外協件進行批量抽檢.對(dui)于(yu)關鍵及(ji)(ji)精密的零配件做到質量檢驗。

   對(dui)于自(zi)制件(jian)必須進行加工人員自(zi)檢、互檢、總檢，全部(bu)合格(ge)方可投入(ru)使用。

   成品設(she)(she)備安裝完畢后，有(you)售后技(ji)術人(ren)員(yuan)驗收。現場食品膨化機空載(zai)運轉半小時以上，無故障(zhang)后，方可加(jia)載(zai)現場調試。確(que)保每臺設(she)(she)備都符合出(chu)廠條件(jian)，并(bing)出(chu)具(ju)設(she)(she)備合格證。