仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)也叫大(da)(da)(da)豆(dou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過(guo)組(zu)(zu)(zu)(zu)織化(hua)(hua)，具有(you)(you)穩(wen)定(ding)的(de)(de)網(wang)狀(zhuang)結(jie)構的(de)(de)大(da)(da)(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片(pian)狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)同形態(tai)，呈不(bu)同深淺的(de)(de)黃(huang)褐色，其網(wang)狀(zhuang)結(jie)構成(cheng)(cheng)定(ding)向(xiang)排列，形成(cheng)(cheng)具彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)纖維束(shu)或(huo)積(ji)層，使在食(shi)用(yong)時有(you)(you)類似肉(rou)食(shi)肌肉(rou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織的(de)(de)咬勁。膨化(hua)(hua)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以脫脂豆(dou)粕為原料(liao)，用(yong)擠(ji)壓(ya)機形成(cheng)(cheng)的(de)(de)剪切力(li)進(jin)行組(zu)(zu)(zu)(zu)織化(hua)(hua)，此法生(sheng)(sheng)產的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)(ke)用(yong)作人(ren)造肉(rou)的(de)(de)基(ji)料(liao)或(huo)肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)增量，大(da)(da)(da)豆(dou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)(ke)以代替分(fen)離(li)(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添加(jia)到(dao)(dao)肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)，這樣不(bu)僅能提高肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量，又能吸(xi)收多余(yu)的(de)(de)脂肪，使其不(bu)油不(bu)膩而更顯肉(rou)感，達到(dao)(dao)降(jiang)低(di)成(cheng)(cheng)本不(bu)降(jiang)低(di)營養成(cheng)(cheng)分(fen)及促進(jin)消(xiao)化(hua)(hua)的(de)(de)目的(de)(de)。濟南大(da)(da)(da)彤機械改進(jin)型組(zu)(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備根據(ju)國(guo)內外先進(jin)技術并通過(guo)實驗、研發而成(cheng)(cheng)，該大(da)(da)(da)豆(dou)分(fen)離(li)(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化(hua)(hua)機械設備生(sheng)(sheng)產的(de)(de)植物組(zu)(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)(you)良(liang)好的(de)(de)顆狀(zhuang)結(jie)構，經過(guo)浸泡可(ke)(ke)以制(zhi)(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)各種風(feng)味(wei)(wei)(wei)的(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)，在加(jia)工組(zu)(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)過(guo)程中(zhong)(zhong)，可(ke)(ke)以添加(jia)不(bu)同風(feng)味(wei)(wei)(wei)調味(wei)(wei)(wei)劑，然(ran)后再添加(jia)到(dao)(dao)方便食(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)，又可(ke)(ke)以制(zhi)(zhi)(zhi)得不(bu)同風(feng)味(wei)(wei)(wei)的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)。

      目前大(da)豆(dou)組(zu)織蛋(dan)白(bai)主要是以(yi)脫脂大(da)豆(dou)粉、大(da)豆(dou)濃縮(suo)蛋(dan)白(bai)或大(da)豆(dou)分離蛋(dan)白(bai)等為原料(liao)，經攪拌、擠壓、膨化等機(ji)械的(de)和熱(re)的(de)作(zuo)用下制成的(de)產(chan)品。其(qi)營養高(gao)、功(gong)能性(xing)較好，有(you)以(yi)下特(te)點：

      1、經過(guo)膨化機擠壓膨化，使其蛋(dan)白質分子重新排列整齊，具(ju)有(you)同方向組織結構(gou)，類似肉樣(yang)的(de)多孔組織，因(yin)此(ci)有(you)優良的(de)保水性與咀嚼感；

      2、經過短時(shi)高溫、高水份(fen)與高壓力下加(jia)工，消除了大豆中所含的(de)(de)各種有害(hai)物質(zhi)，提高人體對蛋白的(de)(de)吸收(shou)消化(hua)能力，營養價值顯著增加(jia)；

      3、膨化時，由于出口(kou)處(chu)迅速減(jian)壓噴爆，可以除去大豆中的(de)不良氣味(wei)并降低大豆蛋(dan)白質(zhi)食用后的(de)產氣性；

      4、大(da)豆(dou)組織蛋白(bai)有良好的保油性，用它做(zuo)出食品干(gan)凈(jing)，不油膩(ni)；

      5、使用(yong)方(fang)便(bian)，用(yong)室溫水浸(jin)泡30分(fen)鐘，便(bian)可添(tian)加(jia)做成各種食品；

      6、大豆組織蛋(dan)白不含(han)膽固醇，患有(you)心血管病的(de)人可以放心的(de)食用；

      7、大豆組織蛋白是較理(li)想的植(zhi)物蛋白，含有人體必(bi)須的八(ba)種營養成分；

      8、大豆組織蛋白(bai)形狀上分有(you)片狀、大塊和顆粒型(xing)；從(cong)顏色上分有(you)原(yuan)色、紅色，使其實現(xian)的(de)用途更加廣泛(fan)。

      大(da)豆(dou)分離蛋白(bai)膨化機械設備以低溫(wen)豆(dou)粕(po)、花生粕(po)為主要原(yuan)料，經粉磨(mo)、攪拌(ban)、調質、高溫(wen)、高壓、高剪切，將球形蛋白(bai)質分子打開成鏈狀(zhuang)并(bing)重新組織化，形成如肉狀(zhuang)纖維(wei)結構的如瘦肉狀(zhuang)且(qie)有咀嚼感(gan)的新型(xing)食(shi)品；其產品營養價值高，具有肉的狀(zhuang)態和(he)口感(gan)，不含(han)膽固醇和(he)動物脂肪，具有吸(xi)(xi)油(you)、吸(xi)(xi)水、吸(xi)(xi)味的特點；廣泛(fan)用于火腿、香腸、罐頭(tou)、快餐食(shi)品及(ji)速凍食(shi)品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸(shu)送(song)→擠壓膨化→輸(shu)送(song)→干(gan)燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將低(di)溫(wen)豆粕、分(fen)(fen)離蛋(dan)白等混合添加劑以及一定比例的水分(fen)(fen)充分(fen)(fen)混合攪拌(ban)均勻。

2、上料機(ji)：將拌(ban)好的原(yuan)料輸送到擠壓機(ji)的喂(wei)料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產(chan)品輸(shu)送到烤箱。

5、多層(ceng)烤箱：充分(fen)烘烤，除去一定(ding)水分(fen)，延(yan)長保質期(qi)。

6、冷卻輸送機：冷卻至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計控制(zhi)

技術人員根據客戶廠(chang)房、電力、地點等實際情況(kuang)(kuang)及要求，結合(he)設備試驗情況(kuang)(kuang)進行科學合(he)理(li)的設計。

2.      零配件選購標準(zhun)

零配件供貨商，對供方產品嚴格篩選，選購同(tong)(tong)行(xing)業質(zhi)優價(jia)廉廠(chang)家(jia)。在保(bao)證質(zhi)量的(de)(de)前提，降低設備(bei)制(zhi)造成本，真(zhen)正讓客(ke)戶采購性價(jia)比的(de)(de)設備(bei)。對于(yu)同(tong)(tong)一(yi)品種的(de)(de)外協(xie)件，最(zui)少保(bao)證三家(jia)供貨商，真(zhen)正做(zuo)到(dao)優勝劣汰(tai)選購。

3.  生(sheng)產控制

銷售(shou)部(bu)(bu)接到訂單以(yi)后，提(ti)交技術(shu)(shu)部(bu)(bu)，技術(shu)(shu)部(bu)(bu)根(gen)據訂單詳情出(chu)設備對應的CAD圖紙(zhi)。生(sheng)產部(bu)(bu)門根(gen)據CAD圖紙(zhi)技術(shu)(shu)文件安排個(ge)相關部(bu)(bu)分采購生(sheng)產加工。

4.    設備及零配件驗(yan)收

   有(you)專職質(zhi)量控制人員(yuan)對外購及(ji)外協件(jian)進行批量抽檢.對于關鍵及(ji)精(jing)密的零配(pei)件(jian)做到質(zhi)量檢驗。

   對于自制件(jian)必須進行加工人員自檢、互檢、總(zong)檢，全部(bu)合格方可(ke)投(tou)入使用。

   成品(pin)設備安裝完畢后(hou)，有(you)售后(hou)技術人員驗收。現場食品(pin)膨化(hua)機空載運(yun)轉半小(xiao)時以上(shang)，無故障后(hou)，方可加載現場調試。確(que)保每臺設備都符合(he)出廠(chang)條件(jian)，并出具設備合(he)格(ge)證(zheng)。