仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)也(ye)叫大豆(dou)(dou)(dou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai):經過(guo)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，具有(you)穩定的(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)的(de)(de)(de)(de)大豆(dou)(dou)(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)同形態(tai)，呈(cheng)不(bu)同深淺的(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)定向排列，形成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)具彈性、韌(ren)性的(de)(de)(de)(de)纖(xian)維束或(huo)積層，使(shi)(shi)在食(shi)(shi)(shi)用時有(you)類似肉(rou)食(shi)(shi)(shi)肌肉(rou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁(jing)。膨化(hua)(hua)擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)以脫脂豆(dou)(dou)(dou)粕為原料(liao)，用擠壓(ya)機(ji)形成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力進行(xing)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，此法(fa)生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱(cheng)擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，可(ke)用作人造(zao)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)基料(liao)或(huo)肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)增量，大豆(dou)(dou)(dou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)可(ke)以代替分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)添加(jia)到肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)中，這樣不(bu)僅能提高肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質含量，又能吸收多余的(de)(de)(de)(de)脂肪，使(shi)(shi)其不(bu)油不(bu)膩而更顯(xian)肉(rou)感(gan)，達到降低成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)本不(bu)降低營養成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)及促進消化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)。濟南大彤(tong)機(ji)械(xie)(xie)改進型組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)設(she)備(bei)根(gen)據國內外(wai)先(xian)進技術并通過(guo)實驗、研發而成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)，該大豆(dou)(dou)(dou)分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)膨化(hua)(hua)機(ji)械(xie)(xie)設(she)備(bei)生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)植物(wu)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)，經過(guo)浸泡可(ke)以制(zhi)(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)各(ge)種風味的(de)(de)(de)(de)素(su)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)，在加(jia)工組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過(guo)程中，可(ke)以添加(jia)不(bu)同風味調味劑(ji)，然后再(zai)添加(jia)到方便食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)和(he)休閑食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)中，又可(ke)以制(zhi)(zhi)(zhi)得不(bu)同風味的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)。

      目前大豆(dou)組織蛋白主(zhu)要(yao)是以脫(tuo)脂(zhi)大豆(dou)粉、大豆(dou)濃(nong)縮蛋白或大豆(dou)分離蛋白等(deng)為原(yuan)料，經攪拌、擠(ji)壓、膨化(hua)等(deng)機械的和(he)熱的作(zuo)用下制成的產品(pin)。其營養高、功(gong)能性較好，有(you)以下特點：

      1、經(jing)過膨化機擠壓膨化，使其蛋白質分子重新排列(lie)整(zheng)齊，具有同(tong)方向組織結構，類(lei)似肉(rou)樣的多孔(kong)組織，因此有優(you)良(liang)的保水性與咀嚼感(gan)；

      2、經過短時高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)水份與高(gao)(gao)壓力(li)下加(jia)工(gong)，消除了大豆中所含的(de)各種有害物質(zhi)，提高(gao)(gao)人體(ti)對蛋白的(de)吸收(shou)消化(hua)能力(li)，營(ying)養價值顯著增(zeng)加(jia)；

      3、膨化時(shi)，由于出口處(chu)迅速減壓噴爆，可(ke)以除(chu)去大(da)豆中的不良氣(qi)味并降低大(da)豆蛋白質食用后的產氣(qi)性；

      4、大豆組織(zhi)蛋白有(you)良好(hao)的保油性，用(yong)它做出食品干凈，不油膩；

      5、使用方便(bian)，用室溫水(shui)浸(jin)泡30分鐘，便(bian)可添加做(zuo)成各種食品(pin)；

      6、大(da)豆組織(zhi)蛋白不含(han)膽(dan)固醇，患有心血管(guan)病(bing)的人可以放(fang)心的食用；

      7、大(da)豆組織(zhi)蛋(dan)白是較理想的(de)植物蛋(dan)白，含(han)有人(ren)體必須的(de)八種營養成分；

      8、大豆(dou)組織蛋(dan)白形狀(zhuang)上分有(you)片狀(zhuang)、大塊和顆粒型；從顏色上分有(you)原色、紅(hong)色，使其實(shi)現的用途更加廣泛。

      大豆分(fen)離蛋白膨化(hua)機械設備以低(di)溫豆粕、花生粕為主要(yao)原(yuan)料，經粉磨、攪拌、調質(zhi)、高溫、高壓(ya)、高剪切(qie)，將球形(xing)蛋白質(zhi)分(fen)子打開(kai)成鏈狀(zhuang)并重新(xin)組織化(hua)，形(xing)成如(ru)肉(rou)狀(zhuang)纖維(wei)結構的(de)如(ru)瘦肉(rou)狀(zhuang)且有咀嚼(jiao)感的(de)新(xin)型食品(pin)；其產品(pin)營養(yang)價值高，具有肉(rou)的(de)狀(zhuang)態和口感，不含膽固醇和動物(wu)脂肪，具有吸油(you)、吸水、吸味的(de)特點；廣泛用于火腿、香腸(chang)、罐頭、快餐食品(pin)及速凍食品(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)(liao)配制→拌(ban)料(liao)(liao)→輸送→擠壓(ya)膨(peng)化→輸送→干燥→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆粕、分(fen)離蛋白等混合添加劑以及一定比例的水分(fen)充分(fen)混合攪拌均(jun)勻。

2、上料(liao)機：將拌好的原料(liao)輸送到擠(ji)壓機的喂(wei)料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機(ji)：將產品輸送到烤箱。

5、多層烤箱：充分烘烤，除(chu)去一定水(shui)分，延長保質期。

6、冷卻(que)輸(shu)送機：冷卻(que)至適(shi)溫，便(bian)于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制

技術人員(yuan)根據客戶廠房(fang)、電力、地點等實際情況及(ji)要(yao)求，結合設(she)備試(shi)驗(yan)情況進行科學(xue)合理的設(she)計。

2.      零配件選購(gou)標準

零配(pei)件供(gong)(gong)貨(huo)商，對(dui)供(gong)(gong)方產品嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購(gou)同(tong)行業質優價(jia)廉(lian)廠家(jia)。在保(bao)證質量的前提(ti)，降低設備(bei)制造成本(ben)，真正(zheng)讓客戶采購(gou)性價(jia)比的設備(bei)。對(dui)于(yu)同(tong)一品種(zhong)的外協件，最(zui)少(shao)保(bao)證三家(jia)供(gong)(gong)貨(huo)商，真正(zheng)做到(dao)優勝劣汰選(xuan)購(gou)。

3.  生產控(kong)制

銷售部接到訂單以后，提交技(ji)術(shu)部，技(ji)術(shu)部根據訂單詳情出(chu)設備對(dui)應的CAD圖紙。生產(chan)部門根據CAD圖紙技(ji)術(shu)文(wen)件(jian)安排個相(xiang)關部分(fen)采購(gou)生產(chan)加工。

4.    設(she)備及零配(pei)件(jian)驗(yan)收

   有專(zhuan)職質(zhi)量控制人員(yuan)對(dui)外購及外協件(jian)進行批量抽檢(jian).對(dui)于關鍵及精密的零配件(jian)做到質(zhi)量檢(jian)驗。

   對于自制件(jian)必須進行加工(gong)人(ren)員自檢、互檢、總檢，全部合格(ge)方可投入使用(yong)。

   成品設備安裝完(wan)畢后，有(you)售后技術人員驗收(shou)。現場食品膨化機空載運(yun)轉半小時以上，無故障后，方可加載現場調試(shi)。確保每臺(tai)設備都符合出廠(chang)條件，并出具(ju)設備合格(ge)證。