仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)也叫大(da)(da)(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經(jing)過(guo)組(zu)織(zhi)化(hua)，具(ju)有(you)穩定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)構(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)同(tong)形態，呈(cheng)不(bu)同(tong)深淺(qian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色(se)，其(qi)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)構(gou)成(cheng)(cheng)定向排列，形成(cheng)(cheng)具(ju)彈(dan)性、韌性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維(wei)束或積層(ceng)，使在(zai)食用時有(you)類似肉(rou)(rou)(rou)食肌肉(rou)(rou)(rou)組(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)(yi)脫脂豆(dou)粕為原料，用擠(ji)壓機形成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪(jian)切(qie)力進行(xing)組(zu)織(zhi)化(hua)，此(ci)法(fa)生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)用作人造肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大(da)(da)(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)以(yi)(yi)代替分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添加(jia)到(dao)肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)中，這樣不(bu)僅能(neng)提高(gao)肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含(han)量(liang)，又(you)能(neng)吸收多余(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂肪(fang)，使其(qi)不(bu)油不(bu)膩而更顯肉(rou)(rou)(rou)感，達到(dao)降(jiang)低成(cheng)(cheng)本不(bu)降(jiang)低營養成(cheng)(cheng)分及促進消化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)(da)(da)彤機械改(gai)進型組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設(she)備根據國內外先進技術并通(tong)過(guo)實驗、研發而成(cheng)(cheng)，該大(da)(da)(da)豆(dou)分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化(hua)機械設(she)備生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)良(liang)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)構(gou)，經(jing)過(guo)浸泡(pao)可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)(cheng)各(ge)種風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食品(pin)(pin)，在(zai)加(jia)工組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程中，可(ke)以(yi)(yi)添加(jia)不(bu)同(tong)風味(wei)調味(wei)劑，然后再添加(jia)到(dao)方便(bian)食品(pin)(pin)和休閑食品(pin)(pin)中，又(you)可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)得(de)不(bu)同(tong)風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食品(pin)(pin)。

      目前(qian)大豆(dou)組(zu)織蛋白(bai)主要(yao)是以脫脂大豆(dou)粉、大豆(dou)濃縮(suo)蛋白(bai)或大豆(dou)分離蛋白(bai)等(deng)為原料，經攪拌、擠(ji)壓、膨(peng)化(hua)等(deng)機械(xie)的和熱的作用下制成(cheng)的產(chan)品。其營養高、功能(neng)性較好，有以下特點(dian)：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使(shi)其蛋(dan)白(bai)質分子重新排列(lie)整齊，具有同方向組織(zhi)結(jie)構，類似肉樣的(de)多孔(kong)組織(zhi)，因此有優良的(de)保(bao)水性與咀(ju)嚼感(gan)；

      2、經過短時(shi)高(gao)溫、高(gao)水(shui)份與高(gao)壓力下加工，消(xiao)除(chu)了大(da)豆中所含的各種(zhong)有害(hai)物質，提(ti)高(gao)人體對蛋白(bai)的吸收消(xiao)化能力，營養價值顯著(zhu)增加；

      3、膨(peng)化時，由于出口處迅速減壓噴爆，可(ke)以除去大豆中的(de)不良(liang)氣味并(bing)降低大豆蛋白質食用后的(de)產氣性；

      4、大豆組織蛋白有良好的保油(you)性，用它做出食品(pin)干凈，不油(you)膩(ni)；

      5、使(shi)用方便(bian)，用室溫水浸泡30分鐘(zhong)，便(bian)可添加做(zuo)成(cheng)各種食品；

      6、大豆(dou)組織蛋白不(bu)含(han)膽固醇，患(huan)有心(xin)血管(guan)病的(de)人可以(yi)放心(xin)的(de)食用；

      7、大豆組織蛋(dan)白(bai)是較(jiao)理想的(de)(de)植物蛋(dan)白(bai)，含有人體必須的(de)(de)八(ba)種(zhong)營養成分(fen)；

      8、大豆(dou)組織蛋白形狀上分有片狀、大塊和(he)顆(ke)粒(li)型(xing)；從顏色(se)上分有原色(se)、紅色(se)，使其實現的(de)用途更加廣(guang)泛(fan)。

      大豆分(fen)離蛋白膨化(hua)(hua)機械設備(bei)以低(di)溫(wen)豆粕、花生(sheng)粕為主要(yao)原料，經粉(fen)磨、攪(jiao)拌、調質、高(gao)溫(wen)、高(gao)壓(ya)、高(gao)剪(jian)切，將球形(xing)蛋白質分(fen)子(zi)打開成(cheng)鏈狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)并重新組織化(hua)(hua)，形(xing)成(cheng)如肉狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)纖維結構(gou)的如瘦肉狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)且有咀嚼感(gan)(gan)的新型(xing)食品(pin)；其產品(pin)營養(yang)價值高(gao)，具有肉的狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)態和口感(gan)(gan)，不(bu)含膽固(gu)醇(chun)和動(dong)物脂(zhi)肪，具有吸(xi)油、吸(xi)水(shui)、吸(xi)味的特(te)點；廣(guang)泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐(can)食品(pin)及(ji)速凍食品(pin)等各(ge)類(lei)行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制(zhi)→拌料→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可(ke)將低(di)溫豆(dou)粕(po)、分離(li)蛋(dan)白等混合添加劑以(yi)及一(yi)定比例的水(shui)分充分混合攪(jiao)拌均勻。

2、上料(liao)機(ji)：將拌好的原料(liao)輸送(song)到擠壓(ya)機(ji)的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升(sheng)機：將產品輸送到烤箱。

5、多層烤(kao)箱：充(chong)分烘烤(kao)，除去一定(ding)水分，延長保質期。

6、冷卻輸送機(ji)：冷卻至適溫，便于包(bao)裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計(ji)控制

技(ji)術人員根(gen)據客戶廠房、電力、地點(dian)等(deng)實際情(qing)況及要(yao)求，結合設備(bei)試驗情(qing)況進行科學合理的設計。

2.      零配件選購標準

零配件(jian)供貨商(shang)，對供方產品(pin)嚴格篩(shai)選(xuan)，選(xuan)購(gou)同行業質優價廉廠家。在保證質量的(de)前提(ti)，降低設備制造成本，真正讓客戶采購(gou)性價比(bi)的(de)設備。對于(yu)同一品(pin)種的(de)外協件(jian)，最少保證三家供貨商(shang)，真正做到優勝劣汰選(xuan)購(gou)。

3.  生(sheng)產控制

銷售部(bu)(bu)接到訂(ding)單以后，提交技(ji)術(shu)部(bu)(bu)，技(ji)術(shu)部(bu)(bu)根(gen)據訂(ding)單詳情出設(she)備對應的CAD圖紙。生產部(bu)(bu)門(men)根(gen)據CAD圖紙技(ji)術(shu)文件安排個相(xiang)關(guan)部(bu)(bu)分采(cai)購生產加(jia)工。

4.    設(she)備及零(ling)配(pei)件驗收

   有專(zhuan)職質量(liang)(liang)(liang)控制人員對外(wai)購及外(wai)協(xie)件(jian)進行批量(liang)(liang)(liang)抽檢.對于關(guan)鍵及精(jing)密的零配件(jian)做到質量(liang)(liang)(liang)檢驗(yan)。

   對于自制件必(bi)須進行加工人員自檢、互檢、總(zong)檢，全部合(he)格方可(ke)投(tou)入使用。

   成品(pin)設(she)備安裝完畢后(hou)，有售后(hou)技術人員驗收。現場食品(pin)膨化機空載運轉半小(xiao)時以(yi)上，無故障后(hou)，方可加(jia)載現場調試(shi)。確保每臺設(she)備都符合出(chu)(chu)廠條件(jian)，并出(chu)(chu)具(ju)設(she)備合格證(zheng)。