仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)(rou)制(zhi)品也叫大(da)豆(dou)組織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai):經過(guo)組織(zhi)化，具(ju)有(you)穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)網(wang)(wang)狀(zhuang)結(jie)構的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)豆(dou)蛋(dan)白(bai)(bai)。組織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)同(tong)形(xing)態，呈(cheng)不(bu)同(tong)深淺(qian)的(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網(wang)(wang)狀(zhuang)結(jie)構成(cheng)(cheng)定(ding)向排列，形(xing)成(cheng)(cheng)具(ju)彈性、韌(ren)性的(de)(de)(de)(de)(de)纖維(wei)束或積層，使(shi)在食用時有(you)類似肉(rou)(rou)食肌肉(rou)(rou)組織(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)咬勁(jing)。膨化擠壓(ya)蛋(dan)白(bai)(bai)以(yi)(yi)脫脂(zhi)豆(dou)粕為原料(liao)，用擠壓(ya)機形(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)剪(jian)切(qie)力進行組織(zhi)化，此法(fa)生產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)，也稱(cheng)擠壓(ya)蛋(dan)白(bai)(bai)，可(ke)(ke)(ke)用作人(ren)造(zao)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)基料(liao)或肉(rou)(rou)制(zhi)品的(de)(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大(da)豆(dou)組織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)代替分(fen)離蛋(dan)白(bai)(bai)添加(jia)到肉(rou)(rou)制(zhi)品中(zhong)，這樣不(bu)僅(jin)能提(ti)高(gao)肉(rou)(rou)制(zhi)品的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質含量(liang)，又(you)能吸收(shou)多余的(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)，使(shi)其不(bu)油不(bu)膩而更顯肉(rou)(rou)感，達到降(jiang)低成(cheng)(cheng)本不(bu)降(jiang)低營養成(cheng)(cheng)分(fen)及促進消化的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)。濟南(nan)大(da)彤機械(xie)改(gai)進型組織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)設(she)備根據國內外先進技術并(bing)通過(guo)實驗、研發而成(cheng)(cheng)，該大(da)豆(dou)分(fen)離蛋(dan)白(bai)(bai)膨化機械(xie)設(she)備生產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)植(zhi)物組織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結(jie)構，經過(guo)浸泡可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)(cheng)各(ge)種風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)素食品，在加(jia)工組織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)，可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)添加(jia)不(bu)同(tong)風味(wei)調味(wei)劑，然后再添加(jia)到方便食品和(he)休閑食品中(zhong)，又(you)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)制(zhi)得(de)不(bu)同(tong)風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)食品。

      目(mu)前大豆組織蛋白(bai)主(zhu)要是以脫脂(zhi)大豆粉、大豆濃縮(suo)蛋白(bai)或大豆分離蛋白(bai)等為原料(liao)，經(jing)攪(jiao)拌、擠壓、膨化等機械(xie)的和熱的作用(yong)下制成的產品。其營(ying)養高、功(gong)能(neng)性較好，有(you)以下特點：

      1、經過膨(peng)化(hua)機擠(ji)壓膨(peng)化(hua)，使其蛋白質分子重新排列整齊，具有同(tong)方向組(zu)織(zhi)結構(gou)，類似(si)肉(rou)樣的多孔組(zu)織(zhi)，因(yin)此有優良(liang)的保水性與咀嚼感；

      2、經過短時高溫、高水份與高壓力(li)下加工(gong)，消除(chu)了大豆中所(suo)含的各種有害物質，提高人體對蛋白的吸收消化能力(li)，營養價值顯著增加；

      3、膨(peng)化(hua)時(shi)，由于(yu)出口處迅(xun)速減壓(ya)噴爆(bao)，可(ke)以除去大(da)豆中的(de)不(bu)良氣(qi)味并降低大(da)豆蛋(dan)白(bai)質食(shi)用后的(de)產氣(qi)性；

      4、大豆(dou)組織蛋白有良好的(de)保(bao)油性，用它做出食品干凈，不油膩；

      5、使用方便，用室溫水浸(jin)泡30分鐘，便可(ke)添加(jia)做成各種食品；

      6、大豆組織蛋(dan)白不含膽固醇，患有心血管病的(de)人可以放(fang)心的(de)食用(yong)；

      7、大豆組織蛋白是較理想(xiang)的植物蛋白，含有人(ren)體必須的八種營養成(cheng)分；

      8、大豆組織蛋(dan)白形狀上分有片狀、大塊和顆粒(li)型；從顏(yan)色上分有原色、紅色，使其實(shi)現的(de)用途更加廣泛。

      大(da)豆分(fen)離蛋(dan)(dan)白膨(peng)化(hua)機(ji)械設備以低溫(wen)豆粕、花(hua)生粕為主要(yao)原(yuan)料，經粉磨、攪拌、調(diao)質、高(gao)溫(wen)、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球形(xing)蛋(dan)(dan)白質分(fen)子打開成(cheng)鏈狀并重新組織化(hua)，形(xing)成(cheng)如(ru)肉(rou)狀纖維結(jie)構的如(ru)瘦肉(rou)狀且有(you)咀嚼感(gan)的新型食品；其產品營養價值高(gao)，具有(you)肉(rou)的狀態(tai)和口感(gan)，不含膽固(gu)醇和動物脂肪，具有(you)吸(xi)油、吸(xi)水(shui)、吸(xi)味(wei)的特點(dian)；廣泛(fan)用于火腿、香腸、罐頭、快(kuai)餐(can)食品及速凍食品等各(ge)類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配(pei)制→拌料(liao)→輸送(song)→擠壓膨化(hua)→輸送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低(di)溫豆粕、分離蛋白(bai)等混合添加劑以及一定(ding)比例的(de)水分充(chong)分混合攪拌均(jun)勻。

2、上料機：將拌(ban)好的原料輸送(song)到(dao)擠壓機的喂(wei)料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產品輸送(song)到烤箱。

5、多層烤箱：充(chong)分烘烤，除去一定(ding)水分，延(yan)長保質期。

6、冷(leng)卻輸送機：冷(leng)卻至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計控制

技術(shu)人員根(gen)據客(ke)戶廠房、電力、地點等實際情況及(ji)要求，結合設(she)備試(shi)驗(yan)情況進行(xing)科學合理(li)的設(she)計。

2.      零(ling)配件選購(gou)標準(zhun)

零(ling)配件供貨商，對供方(fang)產品嚴格(ge)篩選，選購(gou)同(tong)(tong)行(xing)業質優價廉廠家。在保(bao)證質量的(de)前(qian)提(ti)，降低設備制(zhi)造成本，真正(zheng)讓客戶采(cai)購(gou)性價比的(de)設備。對于(yu)同(tong)(tong)一品種的(de)外協件，最少保(bao)證三家供貨商，真正(zheng)做(zuo)到優勝劣汰選購(gou)。

3.  生產控制

銷售部(bu)接到訂單以后，提交技(ji)(ji)術(shu)部(bu)，技(ji)(ji)術(shu)部(bu)根據(ju)訂單詳(xiang)情出設備對應的CAD圖(tu)紙。生(sheng)產部(bu)門根據(ju)CAD圖(tu)紙技(ji)(ji)術(shu)文件(jian)安(an)排個相關(guan)部(bu)分采購生(sheng)產加工。

4.    設(she)備及零配件驗收

   有(you)專(zhuan)職(zhi)質量(liang)控制人員對外(wai)購及外(wai)協(xie)件進行批(pi)量(liang)抽檢.對于關鍵及精密的零配件做到(dao)質量(liang)檢驗。

   對于(yu)自制件必(bi)須進行加工人員自檢、互檢、總檢，全部合格(ge)方可(ke)投入使用(yong)。

   成(cheng)品設備(bei)安裝完畢后(hou)，有(you)售后(hou)技(ji)術人員驗收。現場食(shi)品膨化機(ji)空載運(yun)轉半小時以上(shang)，無故(gu)障后(hou)，方可加載現場調試(shi)。確(que)保每臺設備(bei)都(dou)符合(he)(he)出(chu)廠條(tiao)件(jian)，并(bing)出(chu)具設備(bei)合(he)(he)格證。