仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉制(zhi)品(pin)(pin)也(ye)叫(jiao)大豆(dou)組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai):經過(guo)(guo)(guo)組織(zhi)化(hua)(hua)，具(ju)有穩定的(de)(de)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構的(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)。組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有粒狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)同(tong)形(xing)(xing)態，呈不(bu)(bu)同(tong)深淺的(de)(de)黃褐色，其網(wang)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構成(cheng)定向排列(lie)，形(xing)(xing)成(cheng)具(ju)彈性、韌性的(de)(de)纖(xian)維束或積層，使(shi)在食(shi)用時有類似肉食(shi)肌肉組織(zhi)的(de)(de)咬勁(jing)。膨(peng)化(hua)(hua)擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)以(yi)脫脂(zhi)豆(dou)粕(po)為原料，用擠(ji)壓機(ji)形(xing)(xing)成(cheng)的(de)(de)剪切力進(jin)行組織(zhi)化(hua)(hua)，此法生(sheng)產的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，也(ye)稱擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，可用作(zuo)人造肉的(de)(de)基料或肉制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)增量，大豆(dou)組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)可以(yi)代替分離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)添(tian)加(jia)到肉制(zhi)品(pin)(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)僅能提高肉制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質含(han)量，又能吸收多余的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)，使(shi)其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩(ni)而(er)更顯肉感，達到降(jiang)低(di)成(cheng)本不(bu)(bu)降(jiang)低(di)營養成(cheng)分及(ji)促進(jin)消化(hua)(hua)的(de)(de)目的(de)(de)。濟(ji)南大彤機(ji)械改進(jin)型組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)設備根據(ju)國內外先進(jin)技術(shu)并通過(guo)(guo)(guo)實驗、研(yan)發而(er)成(cheng)，該大豆(dou)分離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)膨(peng)化(hua)(hua)機(ji)械設備生(sheng)產的(de)(de)植(zhi)物組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有良(liang)好的(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構，經過(guo)(guo)(guo)浸泡可以(yi)制(zhi)成(cheng)各種(zhong)風(feng)味的(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)，在加(jia)工組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)過(guo)(guo)(guo)程中(zhong)，可以(yi)添(tian)加(jia)不(bu)(bu)同(tong)風(feng)味調味劑，然(ran)后再添(tian)加(jia)到方便(bian)食(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)，又可以(yi)制(zhi)得不(bu)(bu)同(tong)風(feng)味的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)。

      目前大豆組(zu)織蛋(dan)白(bai)主要是以(yi)脫脂大豆粉(fen)、大豆濃縮蛋(dan)白(bai)或大豆分(fen)離蛋(dan)白(bai)等為原料，經攪拌、擠壓、膨化等機械的(de)和熱的(de)作用(yong)下(xia)制成(cheng)的(de)產品。其(qi)營(ying)養高、功能(neng)性較好，有以(yi)下(xia)特點(dian)：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使(shi)其蛋白質分子(zi)重新(xin)排列整齊，具(ju)有同方向組(zu)織結構，類(lei)似肉樣的(de)多孔組(zu)織，因此有優良的(de)保(bao)水性(xing)與咀(ju)嚼感；

      2、經(jing)過短時高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓力下(xia)加工，消除了大豆中所含(han)的各種有害物質，提高(gao)人體對(dui)蛋(dan)白(bai)的吸收(shou)消化能力，營養價(jia)值顯(xian)著增加；

      3、膨化(hua)時，由(you)于出口處迅速減壓噴爆，可以除去大(da)豆中的不良氣味并降低大(da)豆蛋白質食用(yong)后(hou)的產氣性；

      4、大豆組織蛋白(bai)有良好(hao)的保油(you)性，用(yong)它(ta)做出食品干凈，不油(you)膩(ni)；

      5、使用方(fang)便(bian)，用室溫水浸泡30分(fen)鐘，便(bian)可添加做成各種食品；

      6、大豆(dou)組織蛋白(bai)不含膽固醇，患(huan)有(you)心(xin)血管病的人可以放心(xin)的食用(yong)；

      7、大豆組織(zhi)蛋(dan)白(bai)是較理想(xiang)的植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)，含有人體必須(xu)的八種營(ying)養成分；

      8、大(da)豆組(zu)織蛋白形狀(zhuang)上(shang)分有片狀(zhuang)、大(da)塊(kuai)和顆(ke)粒(li)型(xing)；從(cong)顏色上(shang)分有原色、紅(hong)色，使其(qi)實現的(de)用途更加廣泛。

      大豆(dou)分離蛋白膨化機械設備以(yi)低溫豆(dou)粕、花生粕為主要原料，經粉磨、攪拌、調質(zhi)、高溫、高壓、高剪切，將球形蛋白質(zhi)分子打(da)開成鏈狀(zhuang)(zhuang)并重新(xin)組織化，形成如肉狀(zhuang)(zhuang)纖維(wei)結構的(de)如瘦肉狀(zhuang)(zhuang)且有咀嚼感的(de)新(xin)型(xing)食品；其產品營養價(jia)值高，具有肉的(de)狀(zhuang)(zhuang)態和口感，不含膽(dan)固醇和動物脂肪(fang)，具有吸油、吸水、吸味的(de)特點；廣泛用于火腿、香(xiang)腸(chang)、罐頭、快(kuai)餐(can)食品及速凍食品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料(liao)配制(zhi)→拌(ban)料(liao)→輸送→擠壓(ya)膨化→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆粕、分(fen)(fen)離蛋(dan)白等混(hun)合(he)添加(jia)劑以及一(yi)定(ding)比例的水(shui)分(fen)(fen)充分(fen)(fen)混(hun)合(he)攪拌均勻。

2、上(shang)料(liao)機：將拌好的原料(liao)輸送到擠壓機的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機(ji)：將產品輸送到烤(kao)箱。

5、多層烤(kao)箱：充分(fen)烘烤(kao)，除(chu)去一定(ding)水分(fen)，延(yan)長保質期。

6、冷卻(que)輸送(song)機：冷卻(que)至適(shi)溫，便(bian)于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備(bei)前期設(she)計控(kong)制

技術人員(yuan)根據客戶(hu)廠房、電力、地點(dian)等實際(ji)情(qing)況(kuang)及要求，結(jie)合設備(bei)試驗情(qing)況(kuang)進(jin)行科學合理的(de)設計。

2.      零配(pei)件選(xuan)購標準(zhun)

零配(pei)件供(gong)(gong)貨(huo)商(shang)，對(dui)供(gong)(gong)方產品嚴格(ge)篩(shai)選(xuan)，選(xuan)購同(tong)行業質優(you)價(jia)廉廠家。在(zai)保證(zheng)質量的前提，降低(di)設(she)備(bei)制造成本(ben)，真正(zheng)讓客戶采購性價(jia)比的設(she)備(bei)。對(dui)于同(tong)一品種的外協件，最少保證(zheng)三家供(gong)(gong)貨(huo)商(shang)，真正(zheng)做到(dao)優(you)勝劣汰選(xuan)購。

3.  生產控制

銷售部(bu)(bu)接(jie)到訂(ding)單(dan)(dan)以(yi)后，提交技術部(bu)(bu)，技術部(bu)(bu)根據訂(ding)單(dan)(dan)詳情出設備對應的CAD圖紙(zhi)。生產部(bu)(bu)門根據CAD圖紙(zhi)技術文件(jian)安排個相關部(bu)(bu)分采購生產加工。

4.    設備及零配件驗收

   有專職質(zhi)量(liang)控(kong)制人員對(dui)外(wai)購及(ji)(ji)外(wai)協件(jian)進行批量(liang)抽檢.對(dui)于(yu)關鍵及(ji)(ji)精密的零配件(jian)做到質(zhi)量(liang)檢驗(yan)。

   對于自制件必須進行加工人員自檢(jian)、互檢(jian)、總(zong)檢(jian)，全(quan)部合(he)格(ge)方可投入使(shi)用。

   成(cheng)品設(she)備(bei)安裝(zhuang)完畢后(hou)(hou)，有售后(hou)(hou)技(ji)術人員驗收。現場食品膨化(hua)機空載(zai)運轉(zhuan)半小時以上，無(wu)故障后(hou)(hou)，方(fang)可加載(zai)現場調(diao)試。確保每臺設(she)備(bei)都(dou)符合出廠條件(jian)，并出具設(she)備(bei)合格(ge)證。