仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)也叫大(da)豆(dou)(dou)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai):經(jing)過組(zu)(zu)織(zhi)化(hua)，具(ju)有(you)穩定的(de)網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構的(de)大(da)豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)、片(pian)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)形態，呈(cheng)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)深淺的(de)黃褐色，其(qi)網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構成定向排列，形成具(ju)彈性、韌性的(de)纖維束(shu)或(huo)積層，使(shi)在食(shi)(shi)用(yong)時有(you)類(lei)似肉(rou)(rou)(rou)食(shi)(shi)肌肉(rou)(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)的(de)咬勁(jing)。膨化(hua)擠(ji)壓蛋(dan)(dan)白(bai)以(yi)脫脂豆(dou)(dou)粕為(wei)原料，用(yong)擠(ji)壓機(ji)形成的(de)剪切(qie)力進行組(zu)(zu)織(zhi)化(hua)，此(ci)法生(sheng)產(chan)的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)，也稱擠(ji)壓蛋(dan)(dan)白(bai)，可(ke)用(yong)作人造(zao)肉(rou)(rou)(rou)的(de)基料或(huo)肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)增量，大(da)豆(dou)(dou)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)可(ke)以(yi)代(dai)替分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)添(tian)加到(dao)肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)中，這(zhe)樣不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)僅能提高肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質含量，又(you)能吸收多余(yu)的(de)脂肪，使(shi)其(qi)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)膩而更顯肉(rou)(rou)(rou)感，達(da)到(dao)降低成本不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)降低營(ying)養成分(fen)及促進消化(hua)的(de)目(mu)的(de)。濟南大(da)彤機(ji)械(xie)改(gai)進型組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)設備(bei)根據國內外(wai)先進技術并通過實(shi)驗、研發而成，該(gai)大(da)豆(dou)(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)膨化(hua)機(ji)械(xie)設備(bei)生(sheng)產(chan)的(de)植物(wu)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)有(you)良好的(de)顆狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構，經(jing)過浸泡可(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)成各種風(feng)味(wei)(wei)的(de)素食(shi)(shi)品(pin)(pin)，在加工組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)的(de)過程中，可(ke)以(yi)添(tian)加不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)風(feng)味(wei)(wei)調味(wei)(wei)劑，然后再添(tian)加到(dao)方便食(shi)(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)(shi)品(pin)(pin)中，又(you)可(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)得(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)風(feng)味(wei)(wei)的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)。

      目(mu)前大豆(dou)組織蛋(dan)白主要是以脫脂大豆(dou)粉(fen)、大豆(dou)濃縮蛋(dan)白或大豆(dou)分離蛋(dan)白等(deng)為原料，經攪(jiao)拌(ban)、擠壓(ya)、膨(peng)化(hua)等(deng)機械的(de)和熱(re)的(de)作用下(xia)制成的(de)產品。其營(ying)養高(gao)、功能性(xing)較好，有以下(xia)特點：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使其蛋白質分子重新(xin)排(pai)列整齊，具(ju)有同方向組織(zhi)結構(gou)，類似(si)肉(rou)樣的多(duo)孔組織(zhi)，因此有優良的保水(shui)性與(yu)咀嚼(jiao)感；

      2、經過短時高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓力(li)下加工，消除了大豆中所含的各種(zhong)有害物質，提(ti)高(gao)人體對蛋白的吸(xi)收消化能力(li)，營(ying)養價(jia)值顯著(zhu)增加；

      3、膨化時，由于出口處迅速(su)減(jian)壓噴爆，可以除(chu)去大(da)豆(dou)中的不良(liang)氣(qi)味并降(jiang)低(di)大(da)豆(dou)蛋白質食用(yong)后(hou)的產氣(qi)性(xing)；

      4、大豆組織蛋白有良好的保油性，用它做出食品干凈(jing)，不油膩(ni)；

      5、使用方(fang)便，用室溫水浸泡(pao)30分鐘，便可添加(jia)做成(cheng)各種食品；

      6、大豆組織蛋白(bai)不含膽固醇(chun)，患有心(xin)血管(guan)病的(de)人可以放心(xin)的(de)食用；

      7、大豆組(zu)織蛋(dan)白是較理想的植物蛋(dan)白，含有(you)人體必須的八種營養(yang)成(cheng)分；

      8、大(da)豆組織蛋(dan)白形(xing)狀上(shang)(shang)分(fen)有片狀、大(da)塊(kuai)和(he)顆(ke)粒型；從顏色上(shang)(shang)分(fen)有原色、紅色，使其實現的用途更加廣泛。

      大(da)豆(dou)(dou)分離(li)蛋白(bai)(bai)膨化機械設備以低溫(wen)豆(dou)(dou)粕、花生粕為主要(yao)原料，經粉磨、攪拌、調質(zhi)、高(gao)(gao)溫(wen)、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪(jian)切，將球形(xing)蛋白(bai)(bai)質(zhi)分子打(da)開成鏈狀(zhuang)(zhuang)并重新組織化，形(xing)成如肉狀(zhuang)(zhuang)纖維結構的(de)(de)如瘦肉狀(zhuang)(zhuang)且有(you)咀嚼感的(de)(de)新型食品(pin)；其產品(pin)營養價值高(gao)(gao)，具有(you)肉的(de)(de)狀(zhuang)(zhuang)態和(he)口感，不含(han)膽(dan)固醇(chun)和(he)動物脂肪(fang)，具有(you)吸(xi)(xi)油、吸(xi)(xi)水、吸(xi)(xi)味的(de)(de)特點(dian)；廣(guang)泛用于(yu)火腿、香腸、罐頭、快餐食品(pin)及速凍食品(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制→拌料(liao)→輸送→擠壓膨化(hua)→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將低溫豆粕、分離(li)蛋白等混合添加劑以(yi)及一(yi)定比例的水分充分混合攪拌(ban)均勻(yun)。

2、上料機(ji)：將(jiang)拌好的原(yuan)料輸送到擠壓機(ji)的喂(wei)料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升(sheng)機：將產品輸送到烤箱。

5、多層烤箱：充分烘烤，除去一定水分，延長保(bao)質期。

6、冷卻輸送機：冷卻至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計控制(zhi)

技術人(ren)員(yuan)根據客(ke)戶廠房、電力、地點等(deng)實(shi)際情況及要求，結合設備(bei)試驗情況進(jin)行科學合理的設計。

2.      零配件選購(gou)標準(zhun)

零(ling)配件供貨(huo)商(shang)，對供方產品嚴格篩選，選購同(tong)行業質(zhi)優價廉廠家(jia)(jia)。在(zai)保證(zheng)質(zhi)量(liang)的前提，降(jiang)低設備制(zhi)造成本，真正讓客(ke)戶采購性價比的設備。對于同(tong)一品種的外協件，最(zui)少(shao)保證(zheng)三家(jia)(jia)供貨(huo)商(shang)，真正做(zuo)到(dao)優勝劣汰選購。

3.  生(sheng)產控(kong)制

銷售部(bu)(bu)接到訂單(dan)以后，提交技(ji)術(shu)部(bu)(bu)，技(ji)術(shu)部(bu)(bu)根據訂單(dan)詳情出設(she)備(bei)對應的CAD圖(tu)紙。生(sheng)產(chan)部(bu)(bu)門根據CAD圖(tu)紙技(ji)術(shu)文件安排個(ge)相關部(bu)(bu)分采購(gou)生(sheng)產(chan)加工。

4.    設備及零配件驗收

   有專職質量控制人員(yuan)對(dui)外購及(ji)外協件進行(xing)批(pi)量抽(chou)檢.對(dui)于關鍵及(ji)精密的(de)零配件做到質量檢驗。

   對(dui)于自制件必須進(jin)行加工人員自檢(jian)、互檢(jian)、總(zong)檢(jian)，全部(bu)合格(ge)方(fang)可投(tou)入使用。

   成品設(she)備(bei)(bei)安裝(zhuang)完畢后，有售后技(ji)術人員驗收(shou)。現場食品膨(peng)化(hua)機空載(zai)運轉半小時(shi)以上，無(wu)故障后，方可加載(zai)現場調試。確(que)保每臺設(she)備(bei)(bei)都符合出廠條件(jian)，并出具設(she)備(bei)(bei)合格證。