仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品也(ye)(ye)叫大豆(dou)組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過組織(zhi)(zhi)化(hua)，具有(you)穩定(ding)的(de)(de)網狀結構(gou)的(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀、塊狀、片狀、絲狀等(deng)不(bu)(bu)(bu)同形態，呈(cheng)不(bu)(bu)(bu)同深淺的(de)(de)黃(huang)褐色，其(qi)網狀結構(gou)成(cheng)(cheng)定(ding)向排列，形成(cheng)(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)纖維束或積層，使(shi)(shi)在食用時(shi)有(you)類似肉(rou)(rou)食肌肉(rou)(rou)組織(zhi)(zhi)的(de)(de)咬(yao)勁。膨(peng)化(hua)擠壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以脫(tuo)脂(zhi)豆(dou)粕為(wei)原(yuan)料，用擠壓機(ji)形成(cheng)(cheng)的(de)(de)剪切力進行組織(zhi)(zhi)化(hua)，此法生(sheng)產(chan)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也(ye)(ye)稱擠壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可用作(zuo)人造肉(rou)(rou)的(de)(de)基料或肉(rou)(rou)制(zhi)品的(de)(de)增(zeng)量，大豆(dou)組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可以代替分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添加到(dao)(dao)肉(rou)(rou)制(zhi)品中，這樣不(bu)(bu)(bu)僅(jin)能提(ti)高肉(rou)(rou)制(zhi)品的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含(han)量，又(you)能吸收(shou)多余的(de)(de)脂(zhi)肪，使(shi)(shi)其(qi)不(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)膩(ni)而更顯肉(rou)(rou)感(gan)，達到(dao)(dao)降低(di)成(cheng)(cheng)本不(bu)(bu)(bu)降低(di)營養成(cheng)(cheng)分及促(cu)進消(xiao)化(hua)的(de)(de)目的(de)(de)。濟南大彤機(ji)械改進型組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備根據國內外先進技術并通過實驗、研發而成(cheng)(cheng)，該(gai)大豆(dou)分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨(peng)化(hua)機(ji)械設備生(sheng)產(chan)的(de)(de)植(zhi)物組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)顆(ke)狀結構(gou)，經過浸泡(pao)可以制(zhi)成(cheng)(cheng)各種風(feng)味的(de)(de)素(su)食品，在加工組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)過程中，可以添加不(bu)(bu)(bu)同風(feng)味調味劑，然后再添加到(dao)(dao)方便食品和休閑食品中，又(you)可以制(zhi)得不(bu)(bu)(bu)同風(feng)味的(de)(de)食品。

      目前(qian)大豆(dou)(dou)組織(zhi)蛋白主要(yao)是以脫脂(zhi)大豆(dou)(dou)粉(fen)、大豆(dou)(dou)濃縮蛋白或(huo)大豆(dou)(dou)分離蛋白等(deng)為原料，經(jing)攪拌、擠壓(ya)、膨化(hua)等(deng)機(ji)械的和熱(re)的作(zuo)用下制(zhi)成(cheng)的產品。其(qi)營養高、功(gong)能(neng)性(xing)較(jiao)好，有(you)以下特(te)點(dian)：

      1、經過膨化機(ji)擠壓膨化，使(shi)其蛋白質分子重新排(pai)列整齊，具有同方向組(zu)織結構，類似肉樣的(de)多孔組(zu)織，因此有優良的(de)保水性(xing)與咀嚼感；

      2、經過短時高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓力下加工，消除了(le)大豆中所(suo)含的各種有害(hai)物質(zhi)，提高(gao)人(ren)體對蛋白(bai)的吸收(shou)消化能力，營養價值(zhi)顯(xian)著(zhu)增加；

      3、膨化(hua)時，由于出口處(chu)迅速減壓噴爆(bao)，可(ke)以除去大(da)豆中的(de)不良氣味(wei)并降低(di)大(da)豆蛋白質(zhi)食用(yong)后的(de)產氣性；

      4、大豆(dou)組織(zhi)蛋(dan)白(bai)有良好的保油性，用(yong)它(ta)做出食(shi)品干凈，不油膩；

      5、使用(yong)方便，用(yong)室溫水浸泡30分鐘(zhong)，便可添加做(zuo)成(cheng)各種食品；

      6、大(da)豆組織蛋白不含(han)膽固醇，患(huan)有心(xin)血管(guan)病的(de)(de)人可以放(fang)心(xin)的(de)(de)食用；

      7、大豆組織(zhi)蛋白是較理想的(de)植物蛋白，含有(you)人(ren)體必須的(de)八(ba)種(zhong)營養成分；

      8、大豆組織蛋白形狀上分(fen)有片狀、大塊(kuai)和顆粒(li)型；從顏(yan)色上分(fen)有原(yuan)色、紅色，使其實現的(de)用途更加廣泛。

      大豆(dou)分(fen)離蛋白膨化機(ji)械設(she)備以低溫(wen)豆(dou)粕(po)、花生(sheng)粕(po)為主要原料(liao)，經粉(fen)磨、攪拌(ban)、調質(zhi)、高溫(wen)、高壓、高剪切，將球形蛋白質(zhi)分(fen)子打(da)開(kai)成鏈狀(zhuang)并重新(xin)(xin)組織化，形成如肉狀(zhuang)纖維結構的如瘦肉狀(zhuang)且(qie)有咀嚼感(gan)的新(xin)(xin)型食品(pin)；其產品(pin)營養價值高，具有肉的狀(zhuang)態(tai)和口感(gan)，不含膽(dan)固醇和動物脂肪，具有吸油、吸水(shui)、吸味的特點；廣泛(fan)用于火腿、香腸、罐(guan)頭、快餐(can)食品(pin)及速凍食品(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸(shu)送(song)→擠壓膨化→輸(shu)送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉(fen)機：可將低溫豆粕、分(fen)離蛋白等混合添加劑以及(ji)一定比例的水分(fen)充分(fen)混合攪拌均勻。

2、上(shang)料(liao)(liao)機(ji)：將拌好(hao)的原料(liao)(liao)輸送到擠(ji)壓(ya)機(ji)的喂料(liao)(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升(sheng)機：將產品輸送到烤(kao)箱。

5、多(duo)層烤(kao)箱(xiang)：充分烘烤(kao)，除去一定水分，延(yan)長(chang)保質期。

6、冷卻(que)輸(shu)送機：冷卻(que)至(zhi)適溫，便于包(bao)裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前期設計(ji)控制(zhi)

技術人員根據(ju)客(ke)戶廠房、電力、地點等實(shi)際情(qing)況及要求，結合設備試驗情(qing)況進行科學合理的設計。

2.      零配件選購標準

零配件(jian)供貨(huo)商，對供方產品嚴格(ge)篩選，選購同行業質優價廉廠家(jia)。在保證質量的(de)前提，降低設(she)備制造(zao)成(cheng)本，真正讓客戶采購性(xing)價比的(de)設(she)備。對于同一(yi)品種(zhong)的(de)外協(xie)件(jian)，最少保證三家(jia)供貨(huo)商，真正做到(dao)優勝劣汰選購。

3.  生產控制

銷售部(bu)接到(dao)訂單以(yi)后，提交技術部(bu)，技術部(bu)根(gen)據(ju)訂單詳情出設備(bei)對(dui)應的CAD圖紙。生產部(bu)門根(gen)據(ju)CAD圖紙技術文件安(an)排個相(xiang)關部(bu)分采(cai)購生產加工。

4.    設備(bei)及零(ling)配件驗收

   有(you)專職質(zhi)量控制(zhi)人員對外購(gou)及外協件進(jin)行批量抽檢.對于(yu)關鍵及精密的零(ling)配件做到質(zhi)量檢驗(yan)。

   對于自制件必(bi)須進行加(jia)工人員自檢、互檢、總(zong)檢，全部(bu)合格方可投入(ru)使用。

   成品設(she)備安(an)裝完畢后(hou)，有(you)售后(hou)技術人員驗收。現(xian)場(chang)食(shi)品膨(peng)化機空(kong)載(zai)運轉半小時(shi)以上(shang)，無故障后(hou)，方(fang)可(ke)加載(zai)現(xian)場(chang)調試。確(que)保每(mei)臺(tai)設(she)備都符合出廠條件，并(bing)出具設(she)備合格證。