仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)也(ye)叫大豆(dou)(dou)(dou)組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經(jing)過組織(zhi)化(hua)，具有穩定(ding)的(de)(de)(de)網(wang)狀結構(gou)(gou)的(de)(de)(de)大豆(dou)(dou)(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有粒狀、塊(kuai)狀、片狀、絲(si)狀等不(bu)(bu)(bu)同形(xing)態(tai)，呈(cheng)不(bu)(bu)(bu)同深(shen)淺的(de)(de)(de)黃(huang)褐色，其(qi)網(wang)狀結構(gou)(gou)成(cheng)定(ding)向(xiang)排列，形(xing)成(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)(de)纖維(wei)束或(huo)積層，使在食用(yong)(yong)時有類似肉(rou)(rou)(rou)食肌肉(rou)(rou)(rou)組織(zhi)的(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以脫脂(zhi)豆(dou)(dou)(dou)粕(po)為原料，用(yong)(yong)擠壓機形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)剪切力(li)進(jin)行組織(zhi)化(hua)，此法生產(chan)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱(cheng)擠壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)用(yong)(yong)作人造肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)基料或(huo)肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)的(de)(de)(de)增量，大豆(dou)(dou)(dou)組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)以代替分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添加(jia)到肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)(bu)僅(jin)能(neng)(neng)提高肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含(han)量，又(you)能(neng)(neng)吸收多(duo)余的(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其(qi)不(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)膩(ni)而(er)更顯肉(rou)(rou)(rou)感，達到降(jiang)低成(cheng)本不(bu)(bu)(bu)降(jiang)低營養(yang)成(cheng)分(fen)及促進(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟(ji)南大彤機械(xie)改(gai)進(jin)型組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備根(gen)據國內外先進(jin)技術(shu)并(bing)通過實驗、研發(fa)而(er)成(cheng)，該大豆(dou)(dou)(dou)分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化(hua)機械(xie)設備生產(chan)的(de)(de)(de)植物組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)顆狀結構(gou)(gou)，經(jing)過浸泡可(ke)以制成(cheng)各(ge)種風(feng)味的(de)(de)(de)素食品(pin)，在加(jia)工組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)過程中(zhong)，可(ke)以添加(jia)不(bu)(bu)(bu)同風(feng)味調味劑，然后再添加(jia)到方便食品(pin)和休閑食品(pin)中(zhong)，又(you)可(ke)以制得不(bu)(bu)(bu)同風(feng)味的(de)(de)(de)食品(pin)。

      目前大豆組織蛋白(bai)(bai)主要是以(yi)脫脂(zhi)大豆粉(fen)、大豆濃縮(suo)蛋白(bai)(bai)或大豆分(fen)離蛋白(bai)(bai)等(deng)為原料，經攪拌(ban)、擠壓、膨化(hua)等(deng)機械的和熱的作用下制(zhi)成(cheng)的產品。其營養(yang)高、功能(neng)性(xing)較好，有(you)以(yi)下特點(dian)：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使(shi)其蛋白(bai)質(zhi)分子(zi)重新(xin)排(pai)列(lie)整(zheng)齊，具有(you)同方向(xiang)組織結構，類似肉樣(yang)的多孔組織，因(yin)此有(you)優良的保(bao)水(shui)性與咀嚼(jiao)感(gan)；

      2、經過短(duan)時高溫、高水份(fen)與高壓力(li)下加工，消(xiao)除了(le)大豆中所含的各種(zhong)有害(hai)物質，提高人體對蛋白(bai)的吸收消(xiao)化能力(li)，營養價值顯(xian)著(zhu)增加；

      3、膨化時，由(you)于出(chu)口處迅速減壓噴爆(bao)，可以除去大(da)豆中的不良(liang)氣(qi)味(wei)并降低大(da)豆蛋(dan)白質食用后的產(chan)氣(qi)性；

      4、大豆組(zu)織蛋(dan)白有良好的保(bao)油(you)性，用它做出(chu)食品干凈，不油(you)膩；

      5、使用方便(bian)，用室溫(wen)水浸(jin)泡30分鐘，便(bian)可添加做成各種食品；

      6、大豆(dou)組織蛋白不含膽固(gu)醇，患有心血(xue)管病(bing)的(de)人可以放心的(de)食用；

      7、大豆組織蛋白(bai)是(shi)較理(li)想的植物蛋白(bai)，含有人體必須的八種營養成分；

      8、大(da)豆組織蛋(dan)白(bai)形(xing)狀上(shang)分(fen)(fen)有片狀、大(da)塊和顆粒型；從顏(yan)色上(shang)分(fen)(fen)有原色、紅色，使其實現的用途更加廣泛。

      大豆分離蛋白(bai)(bai)膨化(hua)機械設備以低溫(wen)豆粕、花(hua)生(sheng)粕為主要原(yuan)料，經粉磨、攪(jiao)拌、調(diao)質(zhi)(zhi)、高溫(wen)、高壓(ya)、高剪切，將球形蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)分子打開成鏈狀(zhuang)并重新(xin)(xin)組(zu)織化(hua)，形成如肉狀(zhuang)纖維結構的如瘦肉狀(zhuang)且有(you)咀嚼感的新(xin)(xin)型食(shi)品；其產品營(ying)養價值高，具有(you)肉的狀(zhuang)態(tai)和口感，不(bu)含膽固醇和動物脂肪，具有(you)吸(xi)(xi)油、吸(xi)(xi)水、吸(xi)(xi)味的特點；廣(guang)泛用于火腿、香(xiang)腸、罐頭、快餐(can)食(shi)品及速凍食(shi)品等各類(lei)行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌(ban)料→輸送(song)→擠壓膨(peng)化→輸送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆粕、分(fen)離蛋白等混(hun)合(he)添(tian)加劑(ji)以(yi)及一定比例的(de)水分(fen)充分(fen)混(hun)合(he)攪拌均勻。

2、上料(liao)機：將拌好的原料(liao)輸送到擠(ji)壓機的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升(sheng)機：將產品(pin)輸送到烤箱(xiang)。

5、多層(ceng)烤箱：充(chong)分(fen)烘烤，除去一定水分(fen)，延長保質期。

6、冷卻(que)輸送機(ji)：冷卻(que)至適溫(wen)，便于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控(kong)制(zhi)

技術人員(yuan)根據(ju)客戶(hu)廠房、電力、地點等(deng)實際情況(kuang)及要(yao)求，結合設(she)備試(shi)驗情況(kuang)進(jin)行科學合理的設(she)計(ji)。

2.      零配件選購標準

零配(pei)件供貨(huo)商，對供方產品嚴格篩選(xuan)(xuan)，選(xuan)(xuan)購(gou)同(tong)行業質(zhi)優價(jia)廉廠家(jia)。在保(bao)證質(zhi)量的(de)(de)前(qian)提，降低(di)設(she)備制造成本，真正(zheng)讓客戶采購(gou)性價(jia)比(bi)的(de)(de)設(she)備。對于同(tong)一品種的(de)(de)外(wai)協件，最少保(bao)證三家(jia)供貨(huo)商，真正(zheng)做到(dao)優勝(sheng)劣(lie)汰選(xuan)(xuan)購(gou)。

3.  生產控制

銷售部接(jie)到訂單以(yi)后，提交技(ji)術(shu)部，技(ji)術(shu)部根據訂單詳情(qing)出(chu)設備對應的CAD圖紙(zhi)。生產部門根據CAD圖紙(zhi)技(ji)術(shu)文(wen)件安排個(ge)相(xiang)關部分(fen)采購生產加工。

4.    設備及零配件驗收

   有(you)專職質(zhi)量(liang)控制人員對外購(gou)及外協件進行批量(liang)抽(chou)檢.對于關鍵及精(jing)密的(de)零配件做到質(zhi)量(liang)檢驗。

   對于自制件必須進行加工(gong)人員(yuan)自檢、互檢、總(zong)檢，全部合格(ge)方可投(tou)入(ru)使用。

   成品設(she)備安(an)裝完畢后(hou)，有售后(hou)技術人員驗收。現(xian)場食品膨化機(ji)空載(zai)運轉半(ban)小(xiao)時以上(shang)，無故障后(hou)，方(fang)可(ke)加載(zai)現(xian)場調試。確保(bao)每臺設(she)備都符合出廠條件(jian)，并出具設(she)備合格證。