仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉制(zhi)品(pin)(pin)也叫大(da)(da)豆組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai):經(jing)(jing)過(guo)(guo)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化，具有穩定的(de)(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構(gou)(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)。組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)有粒狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、片(pian)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)形(xing)態(tai)，呈不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)(de)黃(huang)褐(he)色，其(qi)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構(gou)(gou)成(cheng)定向排列，形(xing)成(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或(huo)(huo)積(ji)層，使在食(shi)(shi)用時有類似肉食(shi)(shi)肌肉組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)以(yi)(yi)脫脂(zhi)豆粕為原料，用擠(ji)壓(ya)機(ji)形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)剪(jian)切力進(jin)(jin)行組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化，此法生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，也稱擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，可(ke)用作人造肉的(de)(de)(de)(de)(de)基料或(huo)(huo)肉制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大(da)(da)豆組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)可(ke)以(yi)(yi)代替(ti)分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)添(tian)(tian)加(jia)到肉制(zhi)品(pin)(pin)中，這樣不(bu)(bu)僅能提(ti)高肉制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質含(han)量(liang)，又能吸收多余(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其(qi)不(bu)(bu)油(you)不(bu)(bu)膩而(er)更顯肉感，達(da)到降低成(cheng)本不(bu)(bu)降低營養成(cheng)分(fen)及促進(jin)(jin)消化的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)。濟(ji)南大(da)(da)彤機(ji)械改(gai)進(jin)(jin)型組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)設(she)備根據(ju)國內外(wai)先進(jin)(jin)技術并通(tong)過(guo)(guo)實驗、研(yan)發而(er)成(cheng)，該大(da)(da)豆分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)膨化機(ji)械設(she)備生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構(gou)(gou)，經(jing)(jing)過(guo)(guo)浸泡可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)各種風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)素(su)食(shi)(shi)品(pin)(pin)，在加(jia)工組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程(cheng)中，可(ke)以(yi)(yi)添(tian)(tian)加(jia)不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)風味(wei)調味(wei)劑，然后再添(tian)(tian)加(jia)到方便(bian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)(shi)品(pin)(pin)中，又可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)得(de)不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)。

      目前大豆(dou)組(zu)織蛋白主要(yao)是以脫脂大豆(dou)粉、大豆(dou)濃(nong)縮蛋白或(huo)大豆(dou)分離蛋白等為(wei)原(yuan)料，經攪拌、擠壓(ya)、膨(peng)化等機械的(de)和熱(re)的(de)作用下制成的(de)產品。其營養(yang)高(gao)、功能性較好，有以下特點(dian)：

      1、經(jing)過膨化機擠壓膨化，使其蛋白質分子(zi)重新排列整齊(qi)，具有(you)同方向組織(zhi)結構(gou)，類似肉樣的多孔(kong)組織(zhi)，因此(ci)有(you)優良(liang)的保水性與咀嚼(jiao)感；

      2、經過短時高(gao)溫(wen)、高(gao)水(shui)份(fen)與高(gao)壓力(li)下加(jia)工，消(xiao)除了大豆中所含的各(ge)種有害物質，提高(gao)人體對蛋白的吸(xi)收消(xiao)化能力(li)，營養(yang)價值(zhi)顯著增加(jia)；

      3、膨化時，由于出口處迅速減壓噴爆，可以(yi)除去(qu)大豆(dou)中的不良氣味并降(jiang)低(di)大豆(dou)蛋白質食用后(hou)的產氣性；

      4、大豆組織(zhi)蛋白有良好的保油(you)性，用它做出(chu)食品干(gan)凈，不油(you)膩；

      5、使用(yong)方(fang)便(bian)，用(yong)室溫水浸(jin)泡(pao)30分鐘(zhong)，便(bian)可添(tian)加做成各種(zhong)食品；

      6、大豆組織蛋(dan)白不含(han)膽固醇，患(huan)有(you)心血管病的人可以(yi)放(fang)心的食用；

      7、大豆組織(zhi)蛋白(bai)是較理想的植(zhi)物蛋白(bai)，含有人(ren)體必(bi)須的八種營養(yang)成(cheng)分；

      8、大豆組織蛋白形狀(zhuang)上分(fen)有片狀(zhuang)、大塊(kuai)和(he)顆粒型；從顏色上分(fen)有原色、紅色，使其實現的用途更加(jia)廣泛。

      大豆(dou)分離蛋(dan)白膨化機械(xie)設備以低溫(wen)豆(dou)粕(po)、花生粕(po)為主要原料，經粉磨、攪拌、調質、高溫(wen)、高壓、高剪切，將球形(xing)(xing)蛋(dan)白質分子打(da)開成鏈狀(zhuang)(zhuang)并重新組織(zhi)化，形(xing)(xing)成如肉狀(zhuang)(zhuang)纖維(wei)結構的(de)(de)(de)如瘦(shou)肉狀(zhuang)(zhuang)且有咀嚼感的(de)(de)(de)新型(xing)食品；其產品營養價(jia)值高，具有肉的(de)(de)(de)狀(zhuang)(zhuang)態和口感，不含膽固醇和動物脂肪，具有吸(xi)油(you)、吸(xi)水、吸(xi)味的(de)(de)(de)特點；廣泛(fan)用于火腿(tui)、香腸(chang)、罐頭、快餐(can)食品及速凍食品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸送→擠壓(ya)膨化→輸送→干(gan)燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可(ke)將低(di)溫豆(dou)粕、分(fen)(fen)離(li)蛋白(bai)等混合添加劑(ji)以及一定比例的(de)水分(fen)(fen)充(chong)分(fen)(fen)混合攪拌均(jun)勻。

2、上料(liao)(liao)機：將拌好的原料(liao)(liao)輸送(song)到擠壓機的喂料(liao)(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升機：將產品輸送到(dao)烤箱。

5、多層烤箱(xiang)：充分烘烤，除(chu)去一(yi)定水分，延長保質期。

6、冷(leng)卻輸送機(ji)：冷(leng)卻至適(shi)溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計(ji)控制(zhi)

技術(shu)人員根據客戶廠房(fang)、電力、地點等實際(ji)情(qing)況及要求(qiu)，結(jie)合設(she)備試驗情(qing)況進行科學合理的設(she)計。

2.      零配(pei)件選購標準

零配件供(gong)貨(huo)商(shang)，對供(gong)方產品嚴(yan)格篩(shai)選(xuan)，選(xuan)購同行業質(zhi)優價廉廠家。在保證(zheng)質(zhi)量的(de)(de)(de)前提，降(jiang)低設(she)備(bei)(bei)制(zhi)造(zao)成本，真(zhen)正(zheng)讓客戶采購性價比(bi)的(de)(de)(de)設(she)備(bei)(bei)。對于同一品種的(de)(de)(de)外協件，最少保證(zheng)三(san)家供(gong)貨(huo)商(shang)，真(zhen)正(zheng)做到優勝劣(lie)汰(tai)選(xuan)購。

3.  生產控制

銷售部(bu)接到訂單以后，提交技術部(bu)，技術部(bu)根(gen)據訂單詳情出設備對(dui)應的(de)CAD圖紙。生(sheng)產部(bu)門根(gen)據CAD圖紙技術文件(jian)安排個(ge)相關部(bu)分采購(gou)生(sheng)產加(jia)工。

4.    設備及零(ling)配件驗(yan)收

   有專職質(zhi)(zhi)量控制人員對(dui)(dui)外購及外協件(jian)進(jin)行批量抽檢.對(dui)(dui)于關(guan)鍵(jian)及精密的零配件(jian)做到質(zhi)(zhi)量檢驗。

   對于自制件必須進行加工人(ren)員自檢、互檢、總檢，全(quan)部(bu)合格方(fang)可(ke)投入使(shi)用(yong)。

   成品設(she)備(bei)安裝完畢后(hou)，有售后(hou)技術(shu)人(ren)員驗收。現場食(shi)品膨化機(ji)空載運(yun)轉半小時以上，無故(gu)障后(hou)，方可(ke)加載現場調試。確保每臺(tai)設(she)備(bei)都符合(he)出廠條件，并出具設(she)備(bei)合(he)格證。