仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)也(ye)叫大(da)(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai):經(jing)過(guo)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化，具有(you)(you)穩(wen)定的(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)粒(li)狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)等(deng)不(bu)同形(xing)態，呈不(bu)同深(shen)淺的(de)(de)(de)(de)黃褐色，其(qi)網(wang)狀(zhuang)結(jie)構(gou)成(cheng)定向排列，形(xing)成(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)纖維束或積層，使在食(shi)(shi)(shi)用時有(you)(you)類似肉(rou)(rou)食(shi)(shi)(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬(yao)勁(jing)。膨化擠壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)以(yi)(yi)(yi)脫(tuo)脂(zhi)豆(dou)粕(po)為原料，用擠壓機(ji)(ji)形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力(li)進行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化，此(ci)法生產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱擠壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，可(ke)用作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)基(ji)料或肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大(da)(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)可(ke)以(yi)(yi)(yi)代(dai)替分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)添加到(dao)(dao)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)中，這樣不(bu)僅能提高肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質含量(liang)，又(you)能吸收多余的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其(qi)不(bu)油不(bu)膩(ni)而更顯肉(rou)(rou)感(gan)，達到(dao)(dao)降(jiang)低成(cheng)本不(bu)降(jiang)低營養成(cheng)分(fen)及(ji)促進消化的(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)(da)彤機(ji)(ji)械改進型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)設備(bei)根據國內外先進技術并通過(guo)實驗、研發而成(cheng)，該大(da)(da)豆(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)膨化機(ji)(ji)械設備(bei)生產的(de)(de)(de)(de)植(zhi)物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)良好的(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結(jie)構(gou)，經(jing)過(guo)浸泡可(ke)以(yi)(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)各種風(feng)味(wei)(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)素食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，在加工組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)中，可(ke)以(yi)(yi)(yi)添加不(bu)同風(feng)味(wei)(wei)(wei)調味(wei)(wei)(wei)劑，然后再添加到(dao)(dao)方(fang)便(bian)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)和休閑食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中，又(you)可(ke)以(yi)(yi)(yi)制(zhi)得不(bu)同風(feng)味(wei)(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)。

      目前大豆(dou)組織(zhi)蛋白主要(yao)是以脫脂(zhi)大豆(dou)粉、大豆(dou)濃縮(suo)蛋白或大豆(dou)分(fen)離蛋白等(deng)(deng)為原(yuan)料，經攪拌、擠(ji)壓、膨(peng)化等(deng)(deng)機械的和(he)熱(re)的作用(yong)下制(zhi)成的產品。其營(ying)養高、功(gong)能性較好(hao)，有以下特點：

      1、經過膨化(hua)機擠壓膨化(hua)，使其蛋白(bai)質分(fen)子重新(xin)排列整(zheng)齊，具有同(tong)方向組織結(jie)構，類(lei)似肉樣的(de)多孔組織，因此有優(you)良的(de)保水(shui)性與(yu)咀嚼感；

      2、經過短時高(gao)溫(wen)、高(gao)水份與高(gao)壓(ya)力下加(jia)工，消除了大豆(dou)中所含的各種有害物(wu)質，提高(gao)人體對(dui)蛋白的吸收消化能(neng)力，營(ying)養(yang)價值顯著增加(jia)；

      3、膨化時，由于出(chu)口處迅(xun)速(su)減壓噴爆，可以除去大豆中的(de)不良氣味并降低大豆蛋白質食用后(hou)的(de)產氣性；

      4、大豆組織(zhi)蛋(dan)白有良好的(de)保油(you)性，用(yong)它(ta)做(zuo)出(chu)食品(pin)干凈(jing)，不油(you)膩；

      5、使用(yong)方便，用(yong)室溫(wen)水浸泡30分鐘，便可(ke)添加做成各種(zhong)食品；

      6、大豆組(zu)織(zhi)蛋白不含膽固醇，患有心(xin)血(xue)管病的人可以放心(xin)的食用；

      7、大豆組織蛋白(bai)是較(jiao)理想的(de)植物蛋白(bai)，含有人體(ti)必(bi)須的(de)八種營養成分；

      8、大豆組織蛋白形(xing)狀上分(fen)有片狀、大塊和顆粒(li)型；從(cong)顏色上分(fen)有原色、紅(hong)色，使(shi)其實現的用途更加廣泛。

      大豆分離蛋(dan)白膨化(hua)機械設備以低(di)溫豆粕、花生(sheng)粕為主要原料，經粉磨、攪(jiao)拌(ban)、調質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將(jiang)球形蛋(dan)白質分子打開成鏈狀(zhuang)并重新(xin)組織化(hua)，形成如肉狀(zhuang)纖維(wei)結構的如瘦肉狀(zhuang)且(qie)有(you)(you)咀嚼感的新(xin)型食品(pin)(pin)；其產品(pin)(pin)營(ying)養價值高(gao)，具有(you)(you)肉的狀(zhuang)態和口感，不(bu)含(han)膽(dan)固醇和動物(wu)脂肪，具有(you)(you)吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的特點(dian)；廣泛用(yong)于(yu)火腿、香(xiang)腸、罐(guan)頭(tou)、快餐食品(pin)(pin)及速凍食品(pin)(pin)等各類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配(pei)制(zhi)→拌(ban)料(liao)→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機(ji)：可將低(di)溫豆(dou)粕、分(fen)離蛋白等(deng)混合添加劑(ji)以及一定比例的水分(fen)充分(fen)混合攪拌均勻(yun)。

2、上料機：將拌好的原料輸(shu)送到擠壓機的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送(song)到烤箱。

5、多層烤箱：充分烘烤，除(chu)去一定水分，延長(chang)保質期。

6、冷卻輸送機：冷卻至適溫，便(bian)于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前期設計控制

技術人員(yuan)根據客戶(hu)廠房、電力、地點等實際(ji)情(qing)況(kuang)及要求，結(jie)合(he)設(she)備試(shi)驗情(qing)況(kuang)進行(xing)科學合(he)理(li)的(de)設(she)計。

2.      零配件選購標準

零配件供(gong)貨商，對(dui)供(gong)方產品嚴格篩選，選購同(tong)行業(ye)質優(you)價廉廠家。在保證質量的前提，降低設備制(zhi)造成(cheng)本(ben)，真正(zheng)讓客戶采(cai)購性(xing)價比(bi)的設備。對(dui)于(yu)同(tong)一品種的外協件，最少保證三家供(gong)貨商，真正(zheng)做到優(you)勝(sheng)劣汰選購。

3.  生產控制

銷售(shou)部(bu)接到訂(ding)單(dan)以后，提交(jiao)技(ji)(ji)術部(bu)，技(ji)(ji)術部(bu)根據訂(ding)單(dan)詳情出設備對應的(de)CAD圖(tu)紙。生(sheng)產部(bu)門根據CAD圖(tu)紙技(ji)(ji)術文(wen)件安排個相關(guan)部(bu)分采(cai)購生(sheng)產加工。

4.    設備及零配件驗收(shou)

   有專職質量(liang)控制(zhi)人(ren)員對(dui)(dui)外(wai)購及(ji)外(wai)協件進行批量(liang)抽(chou)檢(jian).對(dui)(dui)于關鍵及(ji)精(jing)密的零配件做到質量(liang)檢(jian)驗(yan)。

   對于自制(zhi)件必(bi)須進(jin)行加工人(ren)員自檢、互(hu)檢、總檢，全(quan)部合格方可(ke)投(tou)入使用。

   成品設(she)備安裝完畢(bi)后，有售后技術人員驗收。現場(chang)食品膨(peng)化(hua)機空載運轉(zhuan)半(ban)小時(shi)以上(shang)，無故障后，方(fang)可加載現場(chang)調試(shi)。確保(bao)每臺設(she)備都(dou)符合出廠條件，并(bing)出具設(she)備合格證(zheng)。