仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)(rou)制(zhi)品也叫大(da)豆(dou)(dou)組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai):經過組織(zhi)化，具有(you)穩定的(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構的(de)(de)(de)大(da)豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)。組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)同(tong)(tong)形(xing)態，呈不(bu)(bu)同(tong)(tong)深淺的(de)(de)(de)黃(huang)褐色，其(qi)網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)定向排列，形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)具彈(dan)性、韌(ren)性的(de)(de)(de)纖(xian)維束(shu)或積層，使在(zai)(zai)食用(yong)(yong)時有(you)類似(si)肉(rou)(rou)食肌(ji)肉(rou)(rou)組織(zhi)的(de)(de)(de)咬勁。膨化擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)以(yi)脫(tuo)脂豆(dou)(dou)粕為原料，用(yong)(yong)擠壓(ya)機(ji)(ji)形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)剪切力進(jin)(jin)行(xing)組織(zhi)化，此法(fa)生(sheng)產的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，也稱擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，可(ke)用(yong)(yong)作人(ren)造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)基料或肉(rou)(rou)制(zhi)品的(de)(de)(de)增量，大(da)豆(dou)(dou)組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)以(yi)代替分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)添加(jia)(jia)到肉(rou)(rou)制(zhi)品中，這樣不(bu)(bu)僅能(neng)提高肉(rou)(rou)制(zhi)品的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量，又(you)能(neng)吸收(shou)多(duo)余的(de)(de)(de)脂肪(fang)，使其(qi)不(bu)(bu)油(you)不(bu)(bu)膩而更(geng)顯肉(rou)(rou)感，達(da)到降低成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)本不(bu)(bu)降低營養成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)分及促進(jin)(jin)消化的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南大(da)彤機(ji)(ji)械(xie)改進(jin)(jin)型組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)設備根據國內外先進(jin)(jin)技術(shu)并通過實驗、研(yan)發而成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)，該大(da)豆(dou)(dou)分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化機(ji)(ji)械(xie)設備生(sheng)產的(de)(de)(de)植物組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構，經過浸(jin)泡可(ke)以(yi)制(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)各種風(feng)味的(de)(de)(de)素(su)食品，在(zai)(zai)加(jia)(jia)工組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)過程中，可(ke)以(yi)添加(jia)(jia)不(bu)(bu)同(tong)(tong)風(feng)味調味劑(ji)，然(ran)后再添加(jia)(jia)到方便食品和休閑食品中，又(you)可(ke)以(yi)制(zhi)得(de)不(bu)(bu)同(tong)(tong)風(feng)味的(de)(de)(de)食品。

      目(mu)前大豆組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)主(zhu)要(yao)是以(yi)脫脂大豆粉(fen)、大豆濃縮(suo)蛋(dan)(dan)白(bai)或大豆分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)等(deng)為原料，經攪拌(ban)、擠(ji)壓、膨化等(deng)機械(xie)的和熱的作用下(xia)制成的產品。其營養高、功能性較好，有以(yi)下(xia)特點：

      1、經過膨(peng)化(hua)機擠壓膨(peng)化(hua)，使其蛋白(bai)質(zhi)分(fen)子(zi)重新(xin)排列整(zheng)齊，具有同方向組(zu)織結構，類(lei)似肉樣的(de)多孔組(zu)織，因此有優(you)良的(de)保水性與咀(ju)嚼(jiao)感；

      2、經過(guo)短(duan)時高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)水份與高(gao)(gao)壓(ya)力下加工，消(xiao)除了(le)大豆中所含的各種有害物質，提高(gao)(gao)人體對蛋(dan)白的吸(xi)收(shou)消(xiao)化(hua)能力，營養價(jia)值顯著增加；

      3、膨(peng)化時，由(you)于出(chu)口處(chu)迅(xun)速減壓噴(pen)爆，可以除去大(da)豆(dou)(dou)中(zhong)的(de)不良氣味并降(jiang)低(di)大(da)豆(dou)(dou)蛋白質食(shi)用后的(de)產氣性；

      4、大豆組織蛋白有(you)良好(hao)的保油(you)(you)性，用它做出食品干凈，不油(you)(you)膩；

      5、使用(yong)方便，用(yong)室溫(wen)水浸(jin)泡(pao)30分(fen)鐘，便可添(tian)加做成各種食(shi)品；

      6、大豆(dou)組織蛋(dan)白不含膽固醇，患有心血(xue)管(guan)病的人可(ke)以(yi)放(fang)心的食用；

      7、大豆組織(zhi)蛋(dan)白(bai)是較理想的植物蛋(dan)白(bai)，含有人(ren)體必須的八種(zhong)營養成分(fen)；

      8、大(da)豆組(zu)織蛋白形狀上分有片狀、大(da)塊和顆粒型(xing)；從顏色(se)上分有原色(se)、紅色(se)，使其(qi)實現(xian)的用(yong)途更(geng)加廣泛。

      大豆分(fen)離蛋白膨化(hua)機械設備以低溫(wen)豆粕(po)、花生粕(po)為主(zhu)要原料(liao)，經粉(fen)磨、攪拌、調質、高溫(wen)、高壓、高剪切，將球形(xing)蛋白質分(fen)子打開(kai)成鏈狀(zhuang)并重新(xin)組織化(hua)，形(xing)成如(ru)肉狀(zhuang)纖維結構的(de)(de)如(ru)瘦肉狀(zhuang)且(qie)有(you)咀嚼感的(de)(de)新(xin)型食(shi)(shi)品；其產品營養價值高，具(ju)有(you)肉的(de)(de)狀(zhuang)態和(he)口感，不含膽固醇和(he)動(dong)物脂肪，具(ju)有(you)吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的(de)(de)特點；廣泛用(yong)于火腿、香腸、罐頭、快餐食(shi)(shi)品及速凍食(shi)(shi)品等各類(lei)行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制→拌料(liao)→輸(shu)送→擠(ji)壓膨化→輸(shu)送→干(gan)燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機(ji)：可將(jiang)低溫豆粕、分(fen)離蛋白等混合(he)添(tian)加劑以及一定比例的水分(fen)充分(fen)混合(he)攪拌(ban)均(jun)勻。

2、上料機：將拌(ban)好的原料輸送到(dao)擠壓機的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品(pin)輸(shu)送到烤箱。

5、多層烤箱：充分(fen)烘烤，除去一定水分(fen)，延長(chang)保質期。

6、冷卻(que)(que)輸(shu)送機：冷卻(que)(que)至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制

技術(shu)人員(yuan)根(gen)據(ju)客戶廠房、電力、地點等實際情況(kuang)及要求，結合設備試驗情況(kuang)進行(xing)科(ke)學合理(li)的設計。

2.      零配件選購標準(zhun)

零配件供貨商，對(dui)供方產品嚴(yan)格篩選(xuan)，選(xuan)購同(tong)行業質優價(jia)廉廠家(jia)。在(zai)保證質量(liang)的前提，降低設(she)備制造(zao)成(cheng)本，真正讓客戶采購性(xing)價(jia)比的設(she)備。對(dui)于同(tong)一(yi)品種的外(wai)協件，最(zui)少保證三家(jia)供貨商，真正做(zuo)到優勝劣汰(tai)選(xuan)購。

3.  生產控制

銷售部(bu)接到訂單以后，提交(jiao)技(ji)術部(bu)，技(ji)術部(bu)根(gen)據(ju)訂單詳情出設備(bei)對應的CAD圖紙(zhi)。生產部(bu)門(men)根(gen)據(ju)CAD圖紙(zhi)技(ji)術文件安排個相關(guan)部(bu)分采購(gou)生產加工(gong)。

4.    設備及零配件驗收

   有(you)專職質(zhi)量(liang)控制人(ren)員(yuan)對外(wai)購及(ji)外(wai)協(xie)件進行批量(liang)抽檢.對于關鍵及(ji)精(jing)密的零配件做到質(zhi)量(liang)檢驗。

   對于(yu)自制件(jian)必須(xu)進行(xing)加工(gong)人員(yuan)自檢、互檢、總檢，全部合格方(fang)可投入(ru)使(shi)用。

   成品設(she)備(bei)安裝完(wan)畢后，有(you)售(shou)后技術人員驗收(shou)。現場食(shi)品膨化機空載(zai)運轉半小時以上，無故(gu)障后，方可加載(zai)現場調試。確保(bao)每臺設(she)備(bei)都(dou)符合出廠條件，并出具(ju)設(she)備(bei)合格證。