仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品也叫(jiao)大豆(dou)組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經(jing)過(guo)(guo)組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，具有(you)穩定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)結(jie)構的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)(bu)(bu)(bu)同形態(tai)，呈不(bu)(bu)(bu)(bu)同深淺(qian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其(qi)網狀(zhuang)結(jie)構成(cheng)定向排列(lie)，形成(cheng)具彈(dan)性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維(wei)束或積層，使在食(shi)用(yong)時(shi)有(you)類似肉(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬(yao)勁。膨(peng)化(hua)擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)(yi)脫脂(zhi)豆(dou)粕為原料，用(yong)擠壓(ya)機形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪(jian)切力進(jin)行組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，此(ci)法(fa)生產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)用(yong)作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)(rou)制(zhi)品的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)增(zeng)量，大豆(dou)組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)以(yi)(yi)代替分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添加(jia)到(dao)肉(rou)(rou)制(zhi)品中，這樣不(bu)(bu)(bu)(bu)僅能提高肉(rou)(rou)制(zhi)品的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量，又能吸收多余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)，使其(qi)不(bu)(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)(bu)膩而更顯肉(rou)(rou)感，達(da)到(dao)降(jiang)低(di)成(cheng)本不(bu)(bu)(bu)(bu)降(jiang)低(di)營(ying)養成(cheng)分(fen)及促(cu)進(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大彤機械(xie)改(gai)進(jin)型組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備根(gen)據(ju)國內外(wai)先進(jin)技術并通過(guo)(guo)實驗、研發而成(cheng)，該大豆(dou)分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨(peng)化(hua)機械(xie)設備生產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結(jie)構，經(jing)過(guo)(guo)浸泡可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)各(ge)種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)品，在加(jia)工組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程中，可(ke)以(yi)(yi)添加(jia)不(bu)(bu)(bu)(bu)同風(feng)味(wei)調味(wei)劑，然(ran)后(hou)再添加(jia)到(dao)方便(bian)食(shi)品和休閑食(shi)品中，又可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)得不(bu)(bu)(bu)(bu)同風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品。

      目前大豆組織(zhi)蛋(dan)白主要是(shi)以(yi)脫脂(zhi)大豆粉、大豆濃縮蛋(dan)白或(huo)大豆分(fen)離蛋(dan)白等為原(yuan)料，經攪拌、擠壓、膨化等機(ji)械的(de)和熱的(de)作用下制成的(de)產(chan)品(pin)。其營養高、功能性較好，有以(yi)下特點：

      1、經(jing)過(guo)膨化(hua)機擠(ji)壓膨化(hua)，使其蛋白質分(fen)子重新排列整齊，具(ju)有同方向組織(zhi)結構，類似肉樣的多(duo)孔組織(zhi)，因此有優良的保水性與咀(ju)嚼感(gan)；

      2、經過(guo)短時高溫、高水(shui)份(fen)與高壓力(li)下加工，消除了大豆中所含的各種(zhong)有(you)害物質，提高人體對蛋白的吸收消化能力(li)，營養價值顯著增加；

      3、膨化時，由于出口處迅速減壓噴爆，可以除去大豆中(zhong)的(de)不良氣(qi)味并降(jiang)低大豆蛋(dan)白(bai)質食用后的(de)產氣(qi)性(xing)；

      4、大豆(dou)組(zu)織蛋白有良好的保油(you)性，用它做出(chu)食(shi)品干(gan)凈(jing)，不(bu)油(you)膩(ni)；

      5、使用方便，用室溫水浸泡(pao)30分(fen)鐘，便可添加做(zuo)成各種食品(pin)；

      6、大豆組織(zhi)蛋白(bai)不含膽固醇，患有心血管病的(de)人(ren)可以放心的(de)食用；

      7、大豆組織蛋白是較理想的(de)植物蛋白，含有人體必須的(de)八種營養成分；

      8、大豆組織蛋白(bai)形(xing)狀上分(fen)(fen)有片狀、大塊和顆粒型；從顏色上分(fen)(fen)有原色、紅色，使其(qi)實現(xian)的用途更加廣泛。

      大(da)豆(dou)分離(li)蛋白(bai)(bai)膨化機械設備以低溫豆(dou)粕、花生(sheng)粕為主要原料，經粉磨、攪拌、調質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切(qie)，將球形(xing)蛋白(bai)(bai)質分子打開成鏈狀(zhuang)并重(zhong)新組織化，形(xing)成如(ru)(ru)肉(rou)狀(zhuang)纖維結構的如(ru)(ru)瘦肉(rou)狀(zhuang)且有(you)(you)咀嚼感的新型食品；其產品營養價(jia)值(zhi)高(gao)，具有(you)(you)肉(rou)的狀(zhuang)態(tai)和口感，不含(han)膽固醇和動物脂(zhi)肪，具有(you)(you)吸油、吸水(shui)、吸味的特點；廣泛用于(yu)火腿、香腸(chang)、罐頭、快餐食品及速凍食品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制→拌料→輸送(song)→擠壓膨(peng)化→輸送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低(di)溫豆粕、分(fen)(fen)離蛋白等混合(he)(he)添(tian)加劑以及一(yi)定比例的(de)水分(fen)(fen)充(chong)分(fen)(fen)混合(he)(he)攪拌均勻。

2、上料機(ji)：將拌好的原料輸送到擠壓機(ji)的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升(sheng)機：將產品輸送到烤箱。

5、多(duo)層烤箱：充(chong)分烘烤，除去一定水分，延長保質期(qi)。

6、冷(leng)卻輸送機：冷(leng)卻至適溫，便于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前(qian)期設(she)計控制

技術(shu)人員根據客戶(hu)廠房、電(dian)力、地點等(deng)實際(ji)情況及要求，結合設備試驗情況進行科學合理的設計。

2.      零配件選(xuan)購標準(zhun)

零配件(jian)供貨(huo)商，對供方(fang)產品嚴(yan)格篩選，選購(gou)同行業質(zhi)優(you)價廉廠(chang)家。在保證質(zhi)量的前提，降低設(she)備制造成本，真正讓(rang)客(ke)戶采購(gou)性價比的設(she)備。對于同一品種的外協件(jian)，最少保證三(san)家供貨(huo)商，真正做到優(you)勝(sheng)劣(lie)汰選購(gou)。

3.  生產控制

銷(xiao)售部(bu)(bu)(bu)接到訂單以后，提交(jiao)技術部(bu)(bu)(bu)，技術部(bu)(bu)(bu)根(gen)據訂單詳(xiang)情出設備對(dui)應的CAD圖紙。生(sheng)產(chan)部(bu)(bu)(bu)門根(gen)據CAD圖紙技術文件安排個相關(guan)部(bu)(bu)(bu)分(fen)采(cai)購生(sheng)產(chan)加工。

4.    設備及零(ling)配件驗收

   有專職(zhi)質量(liang)控制(zhi)人員對外(wai)購及外(wai)協件進行批(pi)量(liang)抽(chou)檢(jian).對于關鍵及精密的零配件做到(dao)質量(liang)檢(jian)驗。

   對于自制件必須進(jin)行加工(gong)人員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方可投(tou)入使用。

   成品(pin)設備安裝完(wan)畢后，有售后技術(shu)人員驗收。現場(chang)(chang)食品(pin)膨(peng)化(hua)機空載(zai)運(yun)轉半小時以上(shang)，無(wu)故障(zhang)后，方可(ke)加載(zai)現場(chang)(chang)調試。確保每(mei)臺設備都(dou)符合(he)出(chu)廠條件，并出(chu)具(ju)設備合(he)格(ge)證(zheng)。