仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)也叫(jiao)大(da)(da)豆組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai):經(jing)過組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，具有(you)穩定的(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結構的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片(pian)狀(zhuang)(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)(zhuang)等(deng)不(bu)同(tong)形(xing)(xing)態，呈不(bu)同(tong)深淺(qian)的(de)(de)(de)(de)黃褐(he)色(se)，其網狀(zhuang)(zhuang)結構成(cheng)定向排列，形(xing)(xing)成(cheng)具彈性、韌(ren)性的(de)(de)(de)(de)纖維束或(huo)積層，使(shi)在(zai)食(shi)用(yong)時有(you)類似(si)肉(rou)食(shi)肌肉(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁(jing)。膨(peng)化(hua)擠壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)以脫脂豆粕(po)為原料，用(yong)擠壓機形(xing)(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力進行組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，此(ci)法生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，也稱(cheng)擠壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，可用(yong)作人造(zao)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)基料或(huo)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)增量，大(da)(da)豆組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)可以代(dai)替分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)添加(jia)(jia)到(dao)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)中，這樣(yang)不(bu)僅(jin)能(neng)提高肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質含(han)量，又能(neng)吸收多余的(de)(de)(de)(de)脂肪(fang)，使(shi)其不(bu)油不(bu)膩而(er)更顯(xian)肉(rou)感(gan)，達到(dao)降低成(cheng)本不(bu)降低營養成(cheng)分(fen)及促(cu)進消(xiao)化(hua)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)(da)彤(tong)機械(xie)改進型組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)設備(bei)根(gen)據國內外先進技術(shu)并通過實(shi)驗、研(yan)發(fa)而(er)成(cheng)，該大(da)(da)豆分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)膨(peng)化(hua)機械(xie)設備(bei)生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結構，經(jing)過浸泡可以制(zhi)(zhi)成(cheng)各種(zhong)風味的(de)(de)(de)(de)素(su)食(shi)品(pin)(pin)，在(zai)加(jia)(jia)工組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過程中，可以添加(jia)(jia)不(bu)同(tong)風味調味劑，然后再添加(jia)(jia)到(dao)方便食(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)中，又可以制(zhi)(zhi)得(de)不(bu)同(tong)風味的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)。

      目前大豆(dou)組(zu)織(zhi)蛋(dan)白主要是以脫脂大豆(dou)粉、大豆(dou)濃縮蛋(dan)白或大豆(dou)分離蛋(dan)白等為原料，經攪拌、擠壓、膨化等機械(xie)的(de)和熱的(de)作用下制(zhi)成(cheng)的(de)產品。其營養(yang)高(gao)、功能性較好，有以下特點：

      1、經(jing)過(guo)膨(peng)化機擠(ji)壓膨(peng)化，使其(qi)蛋白質分子重新(xin)排列整齊，具有同方(fang)向組織結構(gou)，類似肉(rou)樣(yang)的多(duo)孔組織，因此有優良的保水性與咀嚼感；

      2、經過短(duan)時高溫、高水份與(yu)高壓力下加工(gong)，消(xiao)除了(le)大豆中所含的各種有害物質，提高人體對蛋白的吸(xi)收消(xiao)化能力，營養價(jia)值顯著增加；

      3、膨化時，由于(yu)出口處迅速減壓噴爆，可以除去(qu)大豆(dou)中(zhong)的(de)不良氣味并降(jiang)低大豆(dou)蛋白質食(shi)用后的(de)產氣性；

      4、大豆組織蛋白有良好的保油性，用它做(zuo)出(chu)食品干凈，不(bu)油膩；

      5、使用方便(bian)，用室溫水浸泡30分鐘，便(bian)可(ke)添加做成各種食品；

      6、大豆(dou)組織蛋白(bai)不(bu)含(han)膽固醇(chun)，患(huan)有心血管(guan)病的人可(ke)以(yi)放心的食用(yong)；

      7、大豆(dou)組織蛋白是較理想的植物蛋白，含有人體必(bi)須的八種營養成分；

      8、大豆組(zu)織(zhi)蛋(dan)白形狀上(shang)分(fen)(fen)有片狀、大塊和顆粒型；從顏色上(shang)分(fen)(fen)有原色、紅色，使其實(shi)現的用途更(geng)加(jia)廣泛。

      大(da)豆分離蛋白(bai)(bai)膨化機械設備以低溫豆粕(po)(po)、花生粕(po)(po)為主要原料，經(jing)粉磨、攪拌(ban)、調質、高溫、高壓、高剪(jian)切，將球(qiu)形蛋白(bai)(bai)質分子打開成鏈狀(zhuang)并重新組(zu)織化，形成如肉(rou)(rou)(rou)狀(zhuang)纖維結(jie)構的如瘦肉(rou)(rou)(rou)狀(zhuang)且有(you)(you)咀(ju)嚼感的新型食(shi)品(pin)(pin)；其產品(pin)(pin)營(ying)養價值高，具有(you)(you)肉(rou)(rou)(rou)的狀(zhuang)態和口感，不含(han)膽固(gu)醇和動(dong)物脂(zhi)肪，具有(you)(you)吸油(you)、吸水、吸味的特點；廣泛用于火腿、香腸(chang)、罐頭(tou)、快餐食(shi)品(pin)(pin)及速凍(dong)食(shi)品(pin)(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料(liao)配(pei)制→拌料(liao)→輸送(song)→擠壓膨化(hua)→輸送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可(ke)將低溫豆粕、分(fen)離蛋白等混合(he)添(tian)加劑以及一(yi)定比例(li)的水分(fen)充分(fen)混合(he)攪拌均勻。

2、上料機：將拌好的(de)(de)原(yuan)料輸送到擠壓機的(de)(de)喂料斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送到烤箱。

5、多(duo)層(ceng)烤箱：充分(fen)烘烤，除去(qu)一(yi)定水分(fen)，延長保(bao)質期。

6、冷(leng)卻輸送(song)機(ji)：冷(leng)卻至適(shi)溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期(qi)設計控制

技術人(ren)員根(gen)據客戶廠房(fang)、電(dian)力、地點等實際情(qing)況及要求，結合設備(bei)試驗情(qing)況進行科學合理的(de)設計。

2.      零配件選購標準(zhun)

零配件供貨商，對(dui)供方產(chan)品嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購同行業質(zhi)優(you)價(jia)廉(lian)廠家(jia)(jia)。在保(bao)證(zheng)質(zhi)量的前提(ti)，降低設(she)備(bei)制造成本，真(zhen)正讓客戶采(cai)購性價(jia)比的設(she)備(bei)。對(dui)于同一品種的外協件，最(zui)少(shao)保(bao)證(zheng)三家(jia)(jia)供貨商，真(zhen)正做到優(you)勝劣汰選(xuan)購。

3.  生產控(kong)制

銷(xiao)售部(bu)接到訂單(dan)(dan)以后，提交技(ji)術(shu)(shu)部(bu)，技(ji)術(shu)(shu)部(bu)根據訂單(dan)(dan)詳情出設備對應的CAD圖(tu)紙(zhi)。生產部(bu)門根據CAD圖(tu)紙(zhi)技(ji)術(shu)(shu)文(wen)件(jian)安(an)排個相關部(bu)分(fen)采購生產加工。

4.    設(she)備(bei)及零配件驗收

   有專(zhuan)職質量控制人員對外(wai)購(gou)及外(wai)協(xie)件進行批量抽檢(jian).對于關(guan)鍵及精密的零配件做到質量檢(jian)驗。

   對于自制件必須進行加(jia)工人員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部(bu)合格方可(ke)投入(ru)使用。

   成(cheng)品設(she)備安裝(zhuang)完畢后，有(you)售(shou)后技術人員驗收。現場食(shi)品膨化機(ji)空載運(yun)轉半小(xiao)時以(yi)上，無故障(zhang)后，方(fang)可加載現場調試。確保(bao)每臺設(she)備都符合(he)出(chu)廠(chang)條件，并出(chu)具設(she)備合(he)格證。