仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)也叫大(da)(da)(da)豆組(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai):經(jing)過(guo)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)化(hua)，具有穩定的(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)豆蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不同形態，呈不同深淺的(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)成(cheng)定向排(pai)列，形成(cheng)具彈性、韌(ren)性的(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或(huo)積層，使在食用時有類似肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)食肌肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化(hua)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂(zhi)豆粕為原料，用擠(ji)壓(ya)機(ji)形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)(zu)(zu)織(zhi)化(hua)，此法生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓(ya)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，可用作人造肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)料或(huo)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)增(zeng)量，大(da)(da)(da)豆組(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)可以(yi)代替分離(li)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)添(tian)加到(dao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)中(zhong)，這樣不僅能提高肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質含量，又(you)(you)能吸收多余(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其不油(you)不膩而更(geng)顯肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)感(gan)，達(da)到(dao)降(jiang)低(di)成(cheng)本不降(jiang)低(di)營(ying)養成(cheng)分及促進(jin)消(xiao)化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)。濟(ji)南(nan)大(da)(da)(da)彤機(ji)械改進(jin)型(xing)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)設備(bei)根據國內外先進(jin)技術并(bing)通過(guo)實(shi)驗、研(yan)發而成(cheng)，該大(da)(da)(da)豆分離(li)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)膨(peng)化(hua)機(ji)械設備(bei)生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)植(zhi)物組(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)，經(jing)過(guo)浸泡可以(yi)制(zhi)(zhi)成(cheng)各種風味的(de)(de)(de)(de)(de)素(su)食品(pin)，在加工組(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)，可以(yi)添(tian)加不同風味調味劑，然后再添(tian)加到(dao)方便(bian)食品(pin)和休閑食品(pin)中(zhong)，又(you)(you)可以(yi)制(zhi)(zhi)得不同風味的(de)(de)(de)(de)(de)食品(pin)。

      目前大豆(dou)組織蛋(dan)白主要是(shi)以(yi)脫脂(zhi)大豆(dou)粉、大豆(dou)濃縮蛋(dan)白或(huo)大豆(dou)分離蛋(dan)白等為原料，經攪拌、擠壓、膨化等機械的(de)和熱(re)的(de)作(zuo)用下制成的(de)產品。其(qi)營養(yang)高、功能(neng)性(xing)較(jiao)好，有以(yi)下特點：

      1、經過膨化(hua)機擠壓膨化(hua)，使其蛋(dan)白質分子(zi)重(zhong)新排列整(zheng)齊，具有(you)(you)同方向組織(zhi)(zhi)結構(gou)，類似肉樣(yang)的多孔組織(zhi)(zhi)，因此有(you)(you)優良(liang)的保水性(xing)與咀嚼感；

      2、經過短時高溫、高水份與高壓力(li)(li)下加(jia)工，消(xiao)除了大(da)豆中所含的(de)各(ge)種有(you)害(hai)物質，提高人(ren)體對蛋白的(de)吸收消(xiao)化能力(li)(li)，營養價值顯著(zhu)增(zeng)加(jia)；

      3、膨化時，由于(yu)出口處迅速減壓噴爆(bao)，可以(yi)除去大豆中的(de)不良氣(qi)味并降低大豆蛋白質(zhi)食用后的(de)產氣(qi)性；

      4、大豆組織(zhi)蛋白有(you)良好(hao)的保油性，用它(ta)做出食品干凈，不油膩；

      5、使(shi)用方便，用室溫水浸(jin)泡30分鐘，便可添加做(zuo)成各種(zhong)食品(pin)；

      6、大(da)豆組織蛋(dan)白不含(han)膽固醇，患(huan)有心血管病的人(ren)可以(yi)放心的食用；

      7、大豆(dou)組織蛋白是較(jiao)理想的植(zhi)物蛋白，含(han)有人體(ti)必須的八(ba)種營養成分；

      8、大豆(dou)組織蛋白形(xing)狀上分有(you)片狀、大塊和(he)顆粒型；從(cong)顏色(se)上分有(you)原色(se)、紅色(se)，使其(qi)實(shi)現的(de)用(yong)途(tu)更加廣泛。

      大豆(dou)分離(li)蛋(dan)白(bai)膨化機械(xie)設備以低溫豆(dou)粕(po)、花(hua)生粕(po)為主要原(yuan)料，經粉(fen)磨(mo)、攪拌(ban)、調(diao)質、高溫、高壓、高剪切，將球形蛋(dan)白(bai)質分子打開成(cheng)(cheng)鏈狀(zhuang)并(bing)重新組織化，形成(cheng)(cheng)如肉狀(zhuang)纖維結構的如瘦肉狀(zhuang)且有咀嚼感(gan)的新型食品；其產品營養價值高，具有肉的狀(zhuang)態和口感(gan)，不含膽(dan)固(gu)醇和動物(wu)脂肪，具有吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的特(te)點；廣泛用于火腿(tui)、香腸、罐頭、快餐食品及速凍食品等(deng)各類(lei)行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸送(song)→擠壓膨化→輸送(song)→干(gan)燥→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)(ban)粉機(ji)：可將低溫豆粕、分(fen)離蛋白等混(hun)合(he)添(tian)加(jia)劑以(yi)及(ji)一定比(bi)例(li)的水(shui)分(fen)充分(fen)混(hun)合(he)攪拌(ban)(ban)均勻。

2、上料(liao)(liao)(liao)機(ji)：將拌好的(de)原料(liao)(liao)(liao)輸送到擠壓機(ji)的(de)喂料(liao)(liao)(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸(shu)送到烤箱。

5、多層烤箱(xiang)：充分(fen)烘烤，除去一定水(shui)分(fen)，延(yan)長保質(zhi)期。

6、冷(leng)卻(que)輸送(song)機：冷(leng)卻(que)至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控(kong)制(zhi)

技術人員根據客戶廠(chang)房、電力、地點等實際情(qing)況及要(yao)求，結合(he)設備試驗(yan)情(qing)況進行科學合(he)理的設計。

2.      零配件選購標準

零配件(jian)供(gong)貨(huo)商，對(dui)供(gong)方(fang)產品嚴(yan)格篩選，選購(gou)同(tong)行業質優價廉廠家(jia)。在保證質量的(de)前提，降低(di)設備制造成本，真(zhen)正(zheng)讓客戶(hu)采購(gou)性價比的(de)設備。對(dui)于同(tong)一(yi)品種的(de)外(wai)協件(jian)，最少保證三家(jia)供(gong)貨(huo)商，真(zhen)正(zheng)做到(dao)優勝(sheng)劣汰選購(gou)。

3.  生產控制

銷(xiao)售部(bu)(bu)接(jie)到訂單以后，提(ti)交(jiao)技術(shu)部(bu)(bu)，技術(shu)部(bu)(bu)根據訂單詳情出設(she)備對應的CAD圖(tu)紙。生(sheng)產部(bu)(bu)門根據CAD圖(tu)紙技術(shu)文(wen)件安排個(ge)相(xiang)關(guan)部(bu)(bu)分采購生(sheng)產加(jia)工。

4.    設備及零配件驗收

   有(you)專職(zhi)質(zhi)量(liang)控制(zhi)人員對(dui)(dui)外(wai)購(gou)及外(wai)協件進行批量(liang)抽檢.對(dui)(dui)于關鍵(jian)及精密(mi)的零配件做到質(zhi)量(liang)檢驗。

   對于自制(zhi)件必須進行加工(gong)人員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全(quan)部合(he)格(ge)方可投入使用。

   成品設備安裝(zhuang)完畢(bi)后，有售后技(ji)術(shu)人員驗收。現(xian)場食(shi)品膨化機空載運轉半小(xiao)時以上，無故障(zhang)后，方可(ke)加載現(xian)場調試。確(que)保(bao)每臺設備都符合出廠條件，并(bing)出具設備合格(ge)證。