仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉制品(pin)也叫(jiao)大(da)豆(dou)(dou)(dou)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過(guo)組(zu)(zu)織(zhi)化，具(ju)有(you)(you)(you)穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)豆(dou)(dou)(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)(you)(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)同(tong)(tong)形態，呈不(bu)(bu)同(tong)(tong)深(shen)淺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構成(cheng)定(ding)向(xiang)排列(lie)，形成(cheng)具(ju)彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或積層(ceng)，使在食(shi)(shi)(shi)(shi)用時(shi)有(you)(you)(you)類(lei)似肉食(shi)(shi)(shi)(shi)肌肉組(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以脫脂豆(dou)(dou)(dou)粕為原(yuan)料，用擠(ji)壓機形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪(jian)切力(li)進(jin)行組(zu)(zu)織(zhi)化，此法生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可用作人造肉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基料或肉制品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量，大(da)豆(dou)(dou)(dou)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可以代(dai)替(ti)分離(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)加到肉制品(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)僅能提高肉制品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量，又能吸收多余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂肪，使其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而更顯肉感，達(da)到降(jiang)低成(cheng)本不(bu)(bu)降(jiang)低營養成(cheng)分及促進(jin)消化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟南(nan)大(da)彤機械改進(jin)型(xing)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備(bei)根據國內外(wai)先(xian)進(jin)技術(shu)并通過(guo)實驗、研發而成(cheng)，該大(da)豆(dou)(dou)(dou)分離(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化機械設備(bei)生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)(you)(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構，經過(guo)浸泡可以制成(cheng)各種風味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)，在加工組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)，可以添(tian)加不(bu)(bu)同(tong)(tong)風味(wei)(wei)調味(wei)(wei)劑，然后再添(tian)加到方便食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)和休閑食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)中(zhong)，又可以制得不(bu)(bu)同(tong)(tong)風味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)。

      目(mu)前大豆組織蛋(dan)白主要是以脫脂大豆粉(fen)、大豆濃縮(suo)蛋(dan)白或大豆分離蛋(dan)白等為原料，經攪拌、擠壓(ya)、膨(peng)化等機械的(de)(de)和熱的(de)(de)作用下制成的(de)(de)產(chan)品。其營(ying)養高、功能性較好，有以下特(te)點：

      1、經過膨化機擠(ji)壓膨化，使其蛋白質分(fen)子重(zhong)新排列整齊，具有同方向組織(zhi)結構，類(lei)似肉樣的多孔組織(zhi)，因(yin)此有優良的保水性與咀嚼感；

      2、經過(guo)短時高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)水份(fen)與(yu)高(gao)(gao)壓力下(xia)加工，消除(chu)了(le)大豆中所含的各種有(you)害(hai)物質，提(ti)高(gao)(gao)人(ren)體對(dui)蛋白的吸收(shou)消化能力，營養價值顯(xian)著增(zeng)加；

      3、膨化(hua)時，由于出口處迅(xun)速減壓噴(pen)爆，可以除去大豆中的不良氣(qi)味(wei)并降(jiang)低大豆蛋白(bai)質食用后的產氣(qi)性；

      4、大豆(dou)組(zu)織蛋白(bai)有良好(hao)的保油性，用它做出食品(pin)干凈，不油膩；

      5、使(shi)用方(fang)便(bian)，用室(shi)溫水浸泡30分鐘，便(bian)可添加(jia)做成各種食品；

      6、大豆組織蛋白不含膽固(gu)醇，患有心(xin)血(xue)管病的(de)人(ren)可(ke)以放(fang)心(xin)的(de)食用；

      7、大豆(dou)組(zu)織(zhi)蛋白是較理想的(de)植物蛋白，含有人體必須的(de)八(ba)種(zhong)營養成分；

      8、大豆組織(zhi)蛋(dan)白形狀上分有片(pian)狀、大塊和顆粒(li)型；從(cong)顏色(se)(se)上分有原色(se)(se)、紅(hong)色(se)(se)，使(shi)其實現的用途更加(jia)廣泛(fan)。

      大(da)豆分(fen)離蛋(dan)白膨化機械設備以(yi)低溫(wen)豆粕(po)、花生粕(po)為(wei)主要原料(liao)，經粉磨、攪拌、調質(zhi)、高(gao)溫(wen)、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球形蛋(dan)白質(zhi)分(fen)子打開成鏈狀(zhuang)并重新(xin)組織(zhi)化，形成如肉狀(zhuang)纖(xian)維結構的如瘦肉狀(zhuang)且(qie)有(you)咀(ju)嚼感(gan)的新(xin)型(xing)食品(pin)(pin)；其產品(pin)(pin)營養價(jia)值高(gao)，具有(you)肉的狀(zhuang)態和(he)口感(gan)，不含膽固醇(chun)和(he)動物脂(zhi)肪(fang)，具有(you)吸油、吸水、吸味的特點；廣泛用(yong)于火腿、香腸、罐(guan)頭、快餐食品(pin)(pin)及速凍食品(pin)(pin)等(deng)各類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸(shu)送→擠壓膨化→輸(shu)送→干燥(zao)→冷卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉(fen)機(ji)：可將低(di)溫豆粕、分(fen)離蛋白(bai)等混合添(tian)加劑以及一(yi)定比例的水分(fen)充分(fen)混合攪拌(ban)均勻。

2、上料(liao)(liao)機(ji)：將拌好的原(yuan)料(liao)(liao)輸送到(dao)擠(ji)壓機(ji)的喂料(liao)(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送(song)到烤(kao)箱。

5、多(duo)層(ceng)烤(kao)箱：充分(fen)烘烤(kao)，除去一定水分(fen)，延長保(bao)質期(qi)。

6、冷(leng)(leng)卻(que)輸送機：冷(leng)(leng)卻(que)至適溫(wen)，便(bian)于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制(zhi)

技(ji)術人員(yuan)根據(ju)客戶廠房、電力、地點(dian)等實際情(qing)況及要求，結合設(she)備試驗情(qing)況進行(xing)科學(xue)合理(li)的(de)設(she)計。

2.      零配件選購標準(zhun)

零(ling)配件供(gong)貨商，對供(gong)方產品(pin)嚴格篩選，選購同行業質優價廉廠家(jia)。在保證質量的(de)前提，降(jiang)低設備制造成本，真正讓客戶采購性價比的(de)設備。對于同一(yi)品(pin)種的(de)外協件，最(zui)少保證三家(jia)供(gong)貨商，真正做(zuo)到(dao)優勝劣汰選購。

3.  生(sheng)產(chan)控制

銷售部(bu)接到訂(ding)單(dan)以后，提交技(ji)術部(bu)，技(ji)術部(bu)根據(ju)訂(ding)單(dan)詳情(qing)出設備對應的CAD圖紙。生產部(bu)門根據(ju)CAD圖紙技(ji)術文件安(an)排個相(xiang)關(guan)部(bu)分采購生產加(jia)工(gong)。

4.    設備及零(ling)配件驗(yan)收

   有專職(zhi)質(zhi)量(liang)控制人員對外購及外協件(jian)進行批量(liang)抽檢(jian).對于關(guan)鍵(jian)及精密的(de)零配件(jian)做到質(zhi)量(liang)檢(jian)驗。

   對于自制件必須進行加工人員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合格(ge)方可投入(ru)使用。

   成(cheng)品設(she)備安裝(zhuang)完畢后(hou)(hou)，有售(shou)后(hou)(hou)技(ji)術(shu)人(ren)員驗收。現(xian)場(chang)食(shi)品膨化(hua)機空(kong)載運轉半小時以上，無故障后(hou)(hou)，方可加載現(xian)場(chang)調試。確保每臺設(she)備都符合(he)出(chu)廠(chang)條件，并出(chu)具(ju)設(she)備合(he)格證。