仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)也(ye)叫大(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai):經(jing)過(guo)組(zu)織(zhi)化(hua)，具有(you)(you)穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)(de)大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)同形態，呈不(bu)同深淺(qian)的(de)(de)(de)(de)黃褐色，其(qi)(qi)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)成(cheng)(cheng)定(ding)向排列(lie)，形成(cheng)(cheng)具彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)纖維(wei)束或(huo)積層，使在(zai)食(shi)用時有(you)(you)類似肉(rou)(rou)(rou)食(shi)肌(ji)肉(rou)(rou)(rou)組(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)以脫脂豆(dou)粕(po)為原料，用擠壓機(ji)形成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力進行組(zu)織(zhi)化(hua)，此法生產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，也(ye)稱(cheng)擠壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，可(ke)(ke)用作人造肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)基料或(huo)肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)增量，大(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)(ke)以代替分離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)添(tian)(tian)加(jia)到(dao)肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)中，這(zhe)樣不(bu)僅(jin)能提高(gao)肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量，又能吸收多余的(de)(de)(de)(de)脂肪，使其(qi)(qi)不(bu)油不(bu)膩(ni)而更顯肉(rou)(rou)(rou)感(gan)，達(da)到(dao)降(jiang)低成(cheng)(cheng)本不(bu)降(jiang)低營養成(cheng)(cheng)分及促進消化(hua)的(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)彤機(ji)械改進型組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)設備根據國內外先進技術并通過(guo)實驗(yan)、研發(fa)而成(cheng)(cheng)，該大(da)豆(dou)分離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化(hua)機(ji)械設備生產的(de)(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)(you)良好的(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)，經(jing)過(guo)浸泡可(ke)(ke)以制(zhi)成(cheng)(cheng)各種風(feng)味的(de)(de)(de)(de)素(su)食(shi)品(pin)，在(zai)加(jia)工組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)中，可(ke)(ke)以添(tian)(tian)加(jia)不(bu)同風(feng)味調(diao)味劑，然后再(zai)添(tian)(tian)加(jia)到(dao)方便食(shi)品(pin)和休閑食(shi)品(pin)中，又可(ke)(ke)以制(zhi)得不(bu)同風(feng)味的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。

      目前大(da)豆(dou)組織(zhi)蛋(dan)白主要是以脫(tuo)脂大(da)豆(dou)粉、大(da)豆(dou)濃(nong)縮蛋(dan)白或(huo)大(da)豆(dou)分(fen)離蛋(dan)白等(deng)為(wei)原料，經(jing)攪拌(ban)、擠壓、膨化等(deng)機械的(de)和熱的(de)作用下(xia)制成的(de)產(chan)品。其營養高(gao)、功(gong)能(neng)性較(jiao)好(hao)，有(you)以下(xia)特(te)點(dian)：

      1、經過膨(peng)化機擠(ji)壓膨(peng)化，使(shi)其蛋白(bai)質(zhi)分子(zi)重新排列整齊，具有同方向組織結構，類似肉樣(yang)的多(duo)孔(kong)組織，因(yin)此有優良(liang)的保(bao)水性與咀嚼感；

      2、經過短(duan)時高溫、高水份與高壓力(li)下(xia)加工(gong)，消除了大(da)豆中所(suo)含的各種有(you)害物(wu)質，提高人體對(dui)蛋白(bai)的吸收消化能(neng)力(li)，營養價值顯著增加；

      3、膨化時，由于出口處迅速減壓(ya)噴爆，可以(yi)除去大豆中的不良(liang)氣味并降低大豆蛋白質食用(yong)后(hou)的產氣性；

      4、大豆組織蛋白有良(liang)好的保油性，用它做出食品干(gan)凈(jing)，不(bu)油膩；

      5、使(shi)用方便(bian)，用室溫水浸(jin)泡30分鐘(zhong)，便(bian)可(ke)添(tian)加做成各種食品；

      6、大豆(dou)組織蛋白不含膽固醇，患(huan)有心血(xue)管病的人可以放心的食用；

      7、大豆組織蛋白(bai)是較理(li)想的植(zhi)物蛋白(bai)，含有人體(ti)必(bi)須的八(ba)種營養成分；

      8、大豆組織蛋白形(xing)狀上分有(you)(you)片狀、大塊和顆粒型；從顏色上分有(you)(you)原(yuan)色、紅色，使其(qi)實現的用途更加廣泛(fan)。

      大豆分(fen)離(li)蛋(dan)白膨化機械設備以低溫豆粕(po)、花(hua)生粕(po)為主要(yao)原料，經粉磨、攪拌、調質、高溫、高壓、高剪切(qie)，將球形蛋(dan)白質分(fen)子打開成鏈狀(zhuang)并重新組織化，形成如肉狀(zhuang)纖(xian)維結構的(de)如瘦肉狀(zhuang)且(qie)有咀嚼感的(de)新型(xing)食(shi)(shi)品；其產品營養價(jia)值高，具(ju)有肉的(de)狀(zhuang)態和口感，不含膽固醇(chun)和動(dong)物脂肪，具(ju)有吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的(de)特(te)點(dian)；廣泛(fan)用(yong)于火腿、香腸、罐(guan)頭、快(kuai)餐食(shi)(shi)品及(ji)速凍食(shi)(shi)品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制(zhi)→拌(ban)料(liao)→輸(shu)送(song)→擠壓膨化→輸(shu)送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫(wen)豆粕、分離蛋白等混合添(tian)加劑以及(ji)一定(ding)比例的水分充分混合攪拌均(jun)勻。

2、上(shang)料(liao)機：將(jiang)拌(ban)好的(de)原料(liao)輸送到擠壓(ya)機的(de)喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機(ji)：將(jiang)產品輸送到烤(kao)箱(xiang)。

5、多層(ceng)烤(kao)箱：充分烘烤(kao)，除去一定水分，延長(chang)保質期。

6、冷(leng)卻(que)輸送機：冷(leng)卻(que)至(zhi)適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制

技術(shu)人員(yuan)根據客(ke)戶廠房(fang)、電(dian)力、地(di)點(dian)等(deng)實際情況及要求(qiu)，結合(he)設備試驗情況進(jin)行科學合(he)理的(de)設計。

2.      零配件(jian)選購(gou)標準

零(ling)配件供貨商(shang)(shang)，對供方(fang)產品嚴格篩選，選購同行(xing)業(ye)質優(you)價廉廠家。在保證質量的(de)(de)前提(ti)，降低(di)設備(bei)制造成本，真正(zheng)讓客戶(hu)采(cai)購性價比的(de)(de)設備(bei)。對于同一品種(zhong)的(de)(de)外協件，最少保證三家供貨商(shang)(shang)，真正(zheng)做到優(you)勝劣(lie)汰選購。

3.  生產控制

銷售(shou)部接到(dao)訂單以(yi)后，提交技(ji)術部，技(ji)術部根據訂單詳情出(chu)設備(bei)對應的CAD圖紙(zhi)。生產(chan)部門根據CAD圖紙(zhi)技(ji)術文件安(an)排個相關部分采(cai)購(gou)生產(chan)加工(gong)。

4.    設(she)備及零(ling)配件驗收(shou)

   有專職質(zhi)(zhi)量(liang)控制人(ren)員(yuan)對外購及外協件進行(xing)批量(liang)抽檢.對于關鍵及精(jing)密的(de)零配件做到(dao)質(zhi)(zhi)量(liang)檢驗(yan)。

   對(dui)于自制(zhi)件必須(xu)進行(xing)加工(gong)人員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方可(ke)投入(ru)使用(yong)。

   成品設備安(an)裝完(wan)畢后(hou)，有(you)售(shou)后(hou)技術人員(yuan)驗收。現場(chang)食品膨化機空載運轉半小時以上，無故障(zhang)后(hou)，方可(ke)加(jia)載現場(chang)調試。確保每(mei)臺設備都(dou)符合出(chu)廠(chang)條件，并(bing)出(chu)具設備合格證(zheng)。