仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)制品(pin)(pin)也(ye)(ye)叫大(da)豆組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai):經過(guo)(guo)組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)化，具有(you)穩(wen)定的(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構(gou)(gou)的(de)(de)(de)大(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)等不(bu)同形(xing)(xing)態，呈不(bu)同深淺的(de)(de)(de)黃褐(he)色(se)，其網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構(gou)(gou)成定向排(pai)列，形(xing)(xing)成具彈(dan)性、韌性的(de)(de)(de)纖(xian)維束或積層(ceng)，使在食(shi)用(yong)時有(you)類似肉(rou)食(shi)肌肉(rou)組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)咬(yao)勁。膨化擠壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)以脫脂豆粕為原料(liao)，用(yong)擠壓(ya)(ya)機(ji)(ji)形(xing)(xing)成的(de)(de)(de)剪切(qie)力進(jin)(jin)行組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)化，此法(fa)生產(chan)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，也(ye)(ye)稱(cheng)擠壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，可用(yong)作人造肉(rou)的(de)(de)(de)基料(liao)或肉(rou)制品(pin)(pin)的(de)(de)(de)增量，大(da)豆組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)可以代替(ti)分離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)添(tian)加(jia)到(dao)肉(rou)制品(pin)(pin)中，這樣(yang)不(bu)僅能提高肉(rou)制品(pin)(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)含(han)量，又能吸(xi)收多余的(de)(de)(de)脂肪，使其不(bu)油不(bu)膩而(er)更顯肉(rou)感(gan)，達(da)到(dao)降低(di)成本不(bu)降低(di)營養成分及促進(jin)(jin)消化的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南(nan)大(da)彤機(ji)(ji)械(xie)改(gai)進(jin)(jin)型組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)設(she)備(bei)根據國內外(wai)先進(jin)(jin)技(ji)術并通(tong)過(guo)(guo)實驗、研發(fa)而(er)成，該大(da)豆分離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)膨化機(ji)(ji)械(xie)設(she)備(bei)生產(chan)的(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)良(liang)好的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構(gou)(gou)，經過(guo)(guo)浸泡可以制成各種(zhong)風(feng)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)素(su)食(shi)品(pin)(pin)，在加(jia)工組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)過(guo)(guo)程中，可以添(tian)加(jia)不(bu)同風(feng)味(wei)(wei)調味(wei)(wei)劑(ji)，然后(hou)再添(tian)加(jia)到(dao)方便食(shi)品(pin)(pin)和休(xiu)閑食(shi)品(pin)(pin)中，又可以制得(de)不(bu)同風(feng)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)。

      目前大(da)豆(dou)(dou)(dou)組織蛋(dan)白主要是以(yi)脫(tuo)脂大(da)豆(dou)(dou)(dou)粉(fen)、大(da)豆(dou)(dou)(dou)濃縮蛋(dan)白或大(da)豆(dou)(dou)(dou)分離蛋(dan)白等為原料，經(jing)攪拌、擠壓(ya)、膨化等機(ji)械的和熱的作用下制成(cheng)的產品。其營養高、功能(neng)性較好，有以(yi)下特點：

      1、經過膨化(hua)機擠壓(ya)膨化(hua)，使(shi)其蛋(dan)白(bai)質分子重新排列整齊，具有同方向組織結(jie)構，類似肉樣的多孔組織，因此有優良(liang)的保水性與(yu)咀嚼感(gan)；

      2、經過(guo)短時高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓力(li)下加工，消(xiao)除了大豆中所含的(de)各(ge)種(zhong)有害物(wu)質，提高(gao)人體對(dui)蛋(dan)白的(de)吸收消(xiao)化(hua)能力(li)，營養價值顯著增加；

      3、膨化時(shi)，由于出口(kou)處迅速減壓(ya)噴爆，可以除去大豆(dou)中的不良氣味(wei)并降低大豆(dou)蛋白質(zhi)食用后的產氣性；

      4、大豆組織蛋白有良好的保油(you)性，用它做出食品(pin)干(gan)凈，不油(you)膩；

      5、使用(yong)方便，用(yong)室溫(wen)水浸泡30分鐘，便可添加做成各種食品；

      6、大豆組(zu)織蛋白(bai)不含(han)膽固(gu)醇，患有心(xin)血管病的人可以放心(xin)的食用；

      7、大豆組(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)是較理想(xiang)的植物蛋(dan)白(bai)，含(han)有人體(ti)必須的八種(zhong)營養成(cheng)分；

      8、大(da)豆組織蛋(dan)白形狀(zhuang)上(shang)分有(you)片狀(zhuang)、大(da)塊(kuai)和顆(ke)粒型；從顏色(se)上(shang)分有(you)原色(se)、紅色(se)，使其實(shi)現(xian)的用途更加(jia)廣泛。

      大豆分(fen)離(li)蛋(dan)白膨化機械設(she)備以低溫豆粕、花(hua)生粕為主要原(yuan)料，經粉磨、攪拌、調質(zhi)、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪(jian)切，將球(qiu)形蛋(dan)白質(zhi)分(fen)子打開成鏈狀(zhuang)并(bing)重(zhong)新(xin)組織化，形成如肉(rou)狀(zhuang)纖維結構的如瘦肉(rou)狀(zhuang)且有(you)咀嚼感(gan)的新(xin)型(xing)食品(pin)(pin)；其(qi)產品(pin)(pin)營養價(jia)值高(gao)，具(ju)有(you)肉(rou)的狀(zhuang)態(tai)和口感(gan)，不(bu)含膽固醇和動物脂肪，具(ju)有(you)吸油、吸水、吸味的特點(dian)；廣泛用(yong)于(yu)火腿(tui)、香腸、罐頭、快(kuai)餐食品(pin)(pin)及(ji)速凍食品(pin)(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌(ban)料→輸(shu)送→擠(ji)壓(ya)膨(peng)化→輸(shu)送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆(dou)粕、分離(li)蛋白(bai)等混(hun)合添加劑以及一(yi)定比例的水(shui)分充(chong)分混(hun)合攪(jiao)拌均(jun)勻。

2、上料機(ji)：將拌(ban)好的原料輸送到擠壓機(ji)的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產(chan)品輸送(song)到烤箱。

5、多層烤箱：充分(fen)烘(hong)烤，除去一定水分(fen)，延長保質(zhi)期。

6、冷(leng)卻輸送機：冷(leng)卻至適溫，便(bian)于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計(ji)控制

技術人員根據(ju)客戶廠(chang)房、電力、地點(dian)等實際情(qing)況(kuang)及要求(qiu)，結合設備試驗情(qing)況(kuang)進行科學(xue)合理的設計(ji)。

2.      零配件選購標準

零配件供貨商(shang)，對供方產品(pin)嚴格篩選，選購(gou)同(tong)行業(ye)質優(you)價(jia)廉廠家。在保證質量的(de)前提，降低設備制造成本(ben)，真正讓客戶(hu)采購(gou)性價(jia)比的(de)設備。對于同(tong)一品(pin)種的(de)外協件，最少保證三家供貨商(shang)，真正做到優(you)勝劣汰選購(gou)。

3.  生(sheng)產控制

銷售部(bu)接到(dao)訂(ding)單以后，提交技(ji)術(shu)部(bu)，技(ji)術(shu)部(bu)根(gen)據(ju)訂(ding)單詳情出(chu)設備對應的CAD圖(tu)紙。生產(chan)部(bu)門根(gen)據(ju)CAD圖(tu)紙技(ji)術(shu)文件安排個相關部(bu)分采購生產(chan)加工(gong)。

4.    設備及(ji)零配件驗收

   有專職質(zhi)量(liang)控(kong)制人(ren)員對(dui)外購及(ji)外協件(jian)(jian)進(jin)行(xing)批量(liang)抽檢(jian)(jian).對(dui)于關(guan)鍵及(ji)精密的零配件(jian)(jian)做到質(zhi)量(liang)檢(jian)(jian)驗。

   對于自制件必須進行加工人員自檢、互檢、總檢，全部合格方可(ke)投入使用。

   成品設(she)備安裝(zhuang)完(wan)畢后，有售后技(ji)術人員驗收。現場食品膨化機空載運(yun)轉(zhuan)半小時以上，無故障后，方可(ke)加載現場調試。確保(bao)每臺設(she)備都符(fu)合(he)出(chu)廠(chang)條(tiao)件(jian)，并出(chu)具設(she)備合(he)格證。