仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)也(ye)叫大(da)豆(dou)(dou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai):經(jing)過(guo)(guo)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)化，具(ju)有(you)(you)穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)結構的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片(pian)狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不同(tong)形(xing)(xing)態，呈不同(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)(de)黃(huang)褐(he)色，其網狀(zhuang)結構成(cheng)(cheng)定(ding)向(xiang)排(pai)列，形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)具(ju)彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)(de)纖(xian)維束或積(ji)層，使在食(shi)用(yong)時有(you)(you)類(lei)似(si)肉(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)咬(yao)勁(jing)。膨化擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)以(yi)脫脂(zhi)豆(dou)(dou)粕(po)為原料，用(yong)擠壓(ya)機形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進行組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)化，此法(fa)生產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，也(ye)稱擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，可用(yong)作人(ren)造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)增量，大(da)豆(dou)(dou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)可以(yi)代替分離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)添(tian)加到肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)中(zhong)，這樣(yang)不僅能(neng)提高肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含量，又能(neng)吸(xi)收多余的(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其不油不膩而(er)更顯(xian)肉(rou)(rou)感，達(da)到降低成(cheng)(cheng)本不降低營養(yang)成(cheng)(cheng)分及促進消化的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)彤(tong)機械改進型組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)設備根據國內外先進技(ji)術并通(tong)過(guo)(guo)實驗、研發而(er)成(cheng)(cheng)，該大(da)豆(dou)(dou)分離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化機械設備生產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結構，經(jing)過(guo)(guo)浸泡可以(yi)制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)各種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)，在加工組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程中(zhong)，可以(yi)添(tian)加不同(tong)風(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后再添(tian)加到方便食(shi)品(pin)(pin)和休(xiu)閑食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)，又可以(yi)制(zhi)(zhi)得不同(tong)風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)。

      目前(qian)大豆組織(zhi)蛋(dan)白(bai)主要(yao)是以脫脂大豆粉、大豆濃縮蛋(dan)白(bai)或大豆分離蛋(dan)白(bai)等(deng)(deng)為原料(liao)，經攪拌、擠(ji)壓、膨化等(deng)(deng)機(ji)械的和熱的作(zuo)用下制成(cheng)的產品。其營(ying)養高、功能性較好，有以下特點：

      1、經過膨化(hua)(hua)機擠壓膨化(hua)(hua)，使其蛋白質分子重新排列整(zheng)齊，具有(you)同方向組織結構，類似肉樣的(de)(de)多(duo)孔組織，因此有(you)優良(liang)的(de)(de)保(bao)水性(xing)與咀嚼(jiao)感；

      2、經過短時高(gao)(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)(gao)水份與(yu)高(gao)(gao)(gao)壓力(li)下(xia)加工，消除了大(da)豆中所含的(de)(de)各種有害物質，提(ti)高(gao)(gao)(gao)人體對蛋白的(de)(de)吸收消化(hua)能力(li)，營養價值顯著增加；

      3、膨化(hua)時(shi)，由于出口處迅(xun)速(su)減壓噴爆，可以除去大(da)豆中的不良氣(qi)味并降低大(da)豆蛋白質食(shi)用后的產氣(qi)性；

      4、大豆組(zu)織蛋白(bai)有(you)良好的保油性(xing)，用它做出食品干凈(jing)，不油膩；

      5、使用方便(bian)，用室溫(wen)水(shui)浸泡30分鐘，便(bian)可添加(jia)做成各種食品；

      6、大豆組織蛋白(bai)不(bu)含膽(dan)固(gu)醇，患有(you)心血管病的(de)(de)人可以放心的(de)(de)食用；

      7、大豆組織蛋白(bai)是較(jiao)理想的(de)植(zhi)物蛋白(bai)，含有人體必須的(de)八種營養成(cheng)分；

      8、大(da)豆(dou)組織蛋白形狀上分有片狀、大(da)塊和(he)顆粒型；從顏色上分有原色、紅色，使其實(shi)現的用(yong)途更(geng)加廣泛。

      大豆(dou)(dou)分離蛋白(bai)膨化機械設備以(yi)低溫(wen)豆(dou)(dou)粕、花生粕為主要(yao)原料，經粉磨(mo)、攪拌、調(diao)質、高溫(wen)、高壓、高剪(jian)切(qie)，將球形(xing)蛋白(bai)質分子(zi)打開成(cheng)(cheng)鏈狀(zhuang)(zhuang)并重新(xin)組(zu)織化，形(xing)成(cheng)(cheng)如肉(rou)狀(zhuang)(zhuang)纖(xian)維結構的(de)如瘦肉(rou)狀(zhuang)(zhuang)且有咀(ju)嚼感(gan)的(de)新(xin)型(xing)食品(pin)(pin)；其產品(pin)(pin)營(ying)養(yang)價值高，具有肉(rou)的(de)狀(zhuang)(zhuang)態(tai)和口感(gan)，不含膽固(gu)醇和動物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的(de)特點；廣泛(fan)用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品(pin)(pin)及速凍食品(pin)(pin)等各類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料配(pei)制(zhi)→拌(ban)料→輸送→擠壓膨(peng)化→輸送→干(gan)燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆(dou)粕、分(fen)離蛋白等混合添加劑(ji)以及一定(ding)比例的(de)水分(fen)充分(fen)混合攪拌均勻(yun)。

2、上料機(ji)：將拌好的原料輸送(song)到(dao)擠壓機(ji)的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升機：將產品輸送到(dao)烤(kao)箱(xiang)。

5、多(duo)層烤箱：充分(fen)烘烤，除去一定(ding)水分(fen)，延(yan)長保(bao)質期(qi)。

6、冷卻輸送機：冷卻至適溫，便于(yu)包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前(qian)期設(she)計控制

技術人員根據客戶(hu)廠房(fang)、電(dian)力、地點等實(shi)際情況(kuang)及要求，結合設(she)備試驗情況(kuang)進(jin)行(xing)科學合理的設(she)計。

2.      零配件選購標(biao)準

零配(pei)件供(gong)(gong)貨(huo)(huo)商，對供(gong)(gong)方(fang)產品嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購(gou)(gou)同行業(ye)質(zhi)優價廉廠家。在保(bao)證質(zhi)量的(de)前提，降低設(she)備(bei)制造成本，真正(zheng)讓客戶(hu)采購(gou)(gou)性價比的(de)設(she)備(bei)。對于同一(yi)品種(zhong)的(de)外協(xie)件，最少(shao)保(bao)證三家供(gong)(gong)貨(huo)(huo)商，真正(zheng)做到優勝劣汰選(xuan)購(gou)(gou)。

3.  生產控(kong)制

銷售部接到(dao)訂單以后，提交技術(shu)部，技術(shu)部根據(ju)訂單詳(xiang)情出設備對應的(de)CAD圖紙(zhi)。生產部門(men)根據(ju)CAD圖紙(zhi)技術(shu)文件(jian)安排個相(xiang)關(guan)部分采購生產加工。

4.    設(she)備(bei)及零配件驗收

   有(you)專職(zhi)質量控制人(ren)員對外購(gou)及外協件(jian)進行批(pi)量抽檢(jian)(jian).對于關鍵及精密的零配件(jian)做(zuo)到質量檢(jian)(jian)驗。

   對于自制件必須進行加工人員自檢、互檢、總檢，全部合(he)格方可投(tou)入(ru)使用。

   成(cheng)品(pin)設備安裝完畢后(hou)(hou)，有售后(hou)(hou)技術人(ren)員驗(yan)收。現(xian)場食品(pin)膨化機空載運轉半小時以上，無故障后(hou)(hou)，方可(ke)加載現(xian)場調試。確(que)保每(mei)臺(tai)設備都符(fu)合(he)出廠條件，并出具設備合(he)格證。