仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)(rou)制品也叫(jiao)大(da)豆(dou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過(guo)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)化(hua)(hua)(hua)，具(ju)有(you)穩定的(de)(de)網狀結構的(de)(de)大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀、塊狀、片狀、絲狀等不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)形態，呈不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)深淺的(de)(de)黃褐色，其(qi)網狀結構成(cheng)(cheng)定向排(pai)列，形成(cheng)(cheng)具(ju)彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)纖維束(shu)或積層，使(shi)在食(shi)用時有(you)類(lei)似(si)肉(rou)(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)(rou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)咬勁。膨化(hua)(hua)(hua)擠壓(ya)(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以脫(tuo)脂豆(dou)粕為原料，用擠壓(ya)(ya)(ya)機(ji)(ji)形成(cheng)(cheng)的(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)(zu)(zu)織(zhi)化(hua)(hua)(hua)，此法生產的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱擠壓(ya)(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)用作人造肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)基料或肉(rou)(rou)(rou)制品的(de)(de)增量(liang)(liang)，大(da)豆(dou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)以代(dai)替分離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)加(jia)(jia)到肉(rou)(rou)(rou)制品中(zhong)，這樣不(bu)(bu)僅(jin)能提高肉(rou)(rou)(rou)制品的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含(han)量(liang)(liang)，又能吸收多余的(de)(de)脂肪，使(shi)其(qi)不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩(ni)而更(geng)顯(xian)肉(rou)(rou)(rou)感，達到降(jiang)低成(cheng)(cheng)本不(bu)(bu)降(jiang)低營養成(cheng)(cheng)分及促(cu)進(jin)消化(hua)(hua)(hua)的(de)(de)目的(de)(de)。濟南大(da)彤機(ji)(ji)械改進(jin)型組(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備根據(ju)國內(nei)外先進(jin)技(ji)術并通過(guo)實驗(yan)、研發(fa)而成(cheng)(cheng)，該大(da)豆(dou)分離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化(hua)(hua)(hua)機(ji)(ji)械設備生產的(de)(de)植物組(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)良好(hao)的(de)(de)顆狀結構，經過(guo)浸泡可(ke)以制成(cheng)(cheng)各種風(feng)味(wei)的(de)(de)素食(shi)品，在加(jia)(jia)工組(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)過(guo)程中(zhong)，可(ke)以添(tian)加(jia)(jia)不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)風(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后(hou)再(zai)添(tian)加(jia)(jia)到方便食(shi)品和休閑食(shi)品中(zhong)，又可(ke)以制得不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)風(feng)味(wei)的(de)(de)食(shi)品。

      目前(qian)大豆(dou)組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)主要是(shi)以(yi)(yi)脫脂(zhi)大豆(dou)粉、大豆(dou)濃縮蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)或大豆(dou)分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)等為(wei)原料(liao)，經攪拌、擠壓、膨化(hua)等機械的和熱(re)的作用下(xia)制成(cheng)的產品。其營養高(gao)、功能性較好，有(you)以(yi)(yi)下(xia)特點(dian)：

      1、經過膨(peng)化機擠壓(ya)膨(peng)化，使其蛋白質分(fen)子重新(xin)排列整齊，具有同方向組(zu)織(zhi)結構(gou)，類似肉樣(yang)的(de)多孔組(zu)織(zhi)，因此有優良的(de)保(bao)水性與咀(ju)嚼(jiao)感；

      2、經過短時高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓力下加(jia)工(gong)，消(xiao)除了大(da)豆中所含的各種(zhong)有害(hai)物質，提(ti)高(gao)人體對蛋(dan)白的吸收消(xiao)化能(neng)力，營養價值(zhi)顯(xian)著(zhu)增加(jia)；

      3、膨化時(shi)，由于(yu)出口處(chu)迅速減壓噴爆，可以除去大豆(dou)中(zhong)的不良氣(qi)味并降低大豆(dou)蛋白(bai)質食用(yong)后的產(chan)氣(qi)性；

      4、大豆組織(zhi)蛋白(bai)有(you)良好的保(bao)油性，用它做出食(shi)品干凈，不油膩；

      5、使(shi)用(yong)方便，用(yong)室溫水浸泡30分鐘，便可添加做成各種(zhong)食品(pin)；

      6、大豆組織蛋白不含膽固醇，患(huan)有心(xin)血管病的人可以放心(xin)的食用；

      7、大豆組織蛋白是較(jiao)理(li)想(xiang)的植(zhi)物蛋白，含有人(ren)體必(bi)須的八種營養(yang)成(cheng)分；

      8、大豆組織蛋白形狀上(shang)分(fen)有片狀、大塊和(he)顆粒型；從(cong)顏色上(shang)分(fen)有原色、紅色，使其實現(xian)的(de)用途(tu)更加廣泛。

      大豆(dou)分離蛋白膨化(hua)機械設備(bei)以低(di)溫豆(dou)粕(po)、花生粕(po)為主要(yao)原料，經粉磨、攪拌、調質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球形(xing)蛋白質分子打(da)開(kai)成鏈狀(zhuang)并重新組織化(hua)，形(xing)成如肉(rou)狀(zhuang)纖維結(jie)構的(de)如瘦(shou)肉(rou)狀(zhuang)且有咀嚼感(gan)的(de)新型食(shi)(shi)品；其產品營養價值高(gao)，具(ju)有肉(rou)的(de)狀(zhuang)態和口感(gan)，不含(han)膽固醇(chun)和動(dong)物脂肪(fang)，具(ju)有吸(xi)油(you)、吸(xi)水、吸(xi)味的(de)特點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食(shi)(shi)品及速凍食(shi)(shi)品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制→拌料(liao)→輸(shu)(shu)送→擠壓(ya)膨化(hua)→輸(shu)(shu)送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆粕、分離蛋(dan)白等混(hun)合添加劑以(yi)及一定比例的水分充分混(hun)合攪拌均勻。

2、上料機：將拌(ban)好(hao)的原料輸(shu)送(song)到擠(ji)壓機的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機(ji)：將產品(pin)輸送到烤箱(xiang)。

5、多層(ceng)烤箱(xiang)：充分烘烤，除去一(yi)定水分，延長保質(zhi)期。

6、冷卻輸送機：冷卻至(zhi)適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計控(kong)制

技術人員根據客(ke)戶廠(chang)房、電(dian)力、地點等實際情(qing)況(kuang)及要求，結合設備(bei)試驗情(qing)況(kuang)進(jin)行科(ke)學(xue)合理的設計。

2.      零配(pei)件選購(gou)標準

零配(pei)件(jian)供貨商(shang)(shang)，對供方產品嚴格(ge)篩(shai)選(xuan)，選(xuan)購(gou)同行(xing)業質優(you)價廉廠(chang)家。在保證質量(liang)的(de)前提，降低設(she)備(bei)(bei)制造(zao)成本，真(zhen)正讓客戶采購(gou)性價比的(de)設(she)備(bei)(bei)。對于同一品種的(de)外協(xie)件(jian)，最(zui)少(shao)保證三家供貨商(shang)(shang)，真(zhen)正做(zuo)到優(you)勝劣汰選(xuan)購(gou)。

3.  生(sheng)產控制

銷售部(bu)(bu)接到訂單(dan)以后，提(ti)交技術部(bu)(bu)，技術部(bu)(bu)根據訂單(dan)詳情出設備對應的CAD圖紙(zhi)。生產部(bu)(bu)門根據CAD圖紙(zhi)技術文件(jian)安(an)排個相關(guan)部(bu)(bu)分采購生產加工。

4.    設備及零(ling)配件驗收(shou)

   有專職質(zhi)量控制人員對(dui)外(wai)購及外(wai)協件進(jin)行批量抽檢.對(dui)于關鍵及精密的零配(pei)件做到質(zhi)量檢驗。

   對于自制件(jian)必(bi)須(xu)進(jin)行加工人員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部(bu)合格方可投入(ru)使(shi)用。

   成(cheng)品設(she)備安裝完畢后(hou)，有(you)售后(hou)技術(shu)人員驗收。現場食(shi)品膨化機空載運轉半小(xiao)時(shi)以(yi)上，無故障后(hou)，方可加載現場調試。確保每臺設(she)備都符合(he)出廠條件，并(bing)出具設(she)備合(he)格證(zheng)。