仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品也(ye)叫大(da)(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai):經(jing)過(guo)(guo)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化，具(ju)有穩定的(de)(de)(de)網(wang)(wang)狀(zhuang)結構(gou)的(de)(de)(de)大(da)(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)有粒(li)狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)(bu)同形態(tai)，呈不(bu)(bu)同深淺的(de)(de)(de)黃褐(he)色，其網(wang)(wang)狀(zhuang)結構(gou)成定向排(pai)列(lie)，形成具(ju)彈性、韌性的(de)(de)(de)纖維束(shu)或積層，使在(zai)食(shi)用時有類似肉(rou)(rou)食(shi)肌(ji)肉(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化擠壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)以脫脂(zhi)豆(dou)粕為(wei)原料(liao)，用擠壓機形成的(de)(de)(de)剪切力(li)進(jin)行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化，此法生(sheng)產的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，也(ye)稱擠壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，可用作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)基料(liao)或肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品的(de)(de)(de)增量(liang)，大(da)(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)可以代替分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)添加(jia)到(dao)肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品中(zhong)，這樣不(bu)(bu)僅能提高肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含量(liang)，又(you)(you)能吸收(shou)多余的(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而(er)更顯(xian)肉(rou)(rou)感，達到(dao)降低成本不(bu)(bu)降低營養成分及促(cu)進(jin)消(xiao)化的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南大(da)(da)彤機械改進(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)設備根據國內外先進(jin)技術并(bing)通過(guo)(guo)實驗、研(yan)發而(er)成，該大(da)(da)豆(dou)分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)膨(peng)化機械設備生(sheng)產的(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)有良好的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結構(gou)，經(jing)過(guo)(guo)浸泡(pao)可以制(zhi)(zhi)(zhi)成各種風(feng)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)素食(shi)品，在(zai)加(jia)工組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)(de)過(guo)(guo)程(cheng)中(zhong)，可以添加(jia)不(bu)(bu)同風(feng)味(wei)(wei)調味(wei)(wei)劑，然后再添加(jia)到(dao)方(fang)便(bian)食(shi)品和休(xiu)閑食(shi)品中(zhong)，又(you)(you)可以制(zhi)(zhi)(zhi)得不(bu)(bu)同風(feng)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)食(shi)品。

      目前大(da)豆組織蛋(dan)白主要是以(yi)(yi)脫脂大(da)豆粉(fen)、大(da)豆濃(nong)縮蛋(dan)白或大(da)豆分離蛋(dan)白等為原(yuan)料，經(jing)攪拌(ban)、擠(ji)壓、膨(peng)化等機械的(de)和熱(re)的(de)作用下制(zhi)成的(de)產品。其營(ying)養高、功能性(xing)較好(hao)，有以(yi)(yi)下特(te)點：

      1、經過(guo)膨化機擠壓膨化，使其(qi)蛋(dan)白質(zhi)分子重新排列整齊，具有(you)同(tong)方向組織(zhi)(zhi)結構(gou)，類似肉樣的多孔組織(zhi)(zhi)，因此(ci)有(you)優良(liang)的保水性與咀(ju)嚼感；

      2、經(jing)過短時高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)水(shui)份(fen)與高(gao)(gao)壓力(li)下加工，消除(chu)了大豆中所含的(de)各(ge)種(zhong)有害物質，提高(gao)(gao)人(ren)體對蛋白(bai)的(de)吸(xi)收消化(hua)能力(li)，營養價值顯著增加；

      3、膨化時，由于出口(kou)處迅速減壓噴爆，可以除去大(da)(da)豆中的(de)不良氣味并(bing)降低大(da)(da)豆蛋(dan)白質食(shi)用后的(de)產氣性；

      4、大豆(dou)組織蛋(dan)白(bai)有良好的保(bao)油(you)性，用它做(zuo)出食(shi)品(pin)干凈，不油(you)膩；

      5、使用方(fang)便，用室溫水浸泡30分(fen)鐘，便可添加(jia)做成各種食品；

      6、大豆組織蛋白不含膽固醇，患有心(xin)血(xue)管病(bing)的人可(ke)以放心(xin)的食用；

      7、大(da)豆組織蛋白是較理想(xiang)的(de)植物蛋白，含有(you)人體(ti)必須(xu)的(de)八種(zhong)營養成分(fen)；

      8、大(da)豆組織蛋白形狀上(shang)分(fen)有片狀、大(da)塊和(he)顆粒(li)型；從顏色(se)上(shang)分(fen)有原色(se)、紅色(se)，使其實現的用途更(geng)加廣泛(fan)。

      大豆分(fen)離蛋(dan)白(bai)膨化機械設備以低(di)溫豆粕、花生粕為主(zhu)要原料，經粉(fen)磨、攪(jiao)拌、調質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球形蛋(dan)白(bai)質分(fen)子打開成(cheng)鏈(lian)狀并重新(xin)組(zu)織化，形成(cheng)如肉狀纖維結構的(de)如瘦(shou)肉狀且(qie)有(you)咀嚼(jiao)感(gan)的(de)新(xin)型食品；其產(chan)品營(ying)養(yang)價值(zhi)高(gao)，具有(you)肉的(de)狀態和口感(gan)，不(bu)含膽固(gu)醇和動物脂肪，具有(you)吸油、吸水、吸味的(de)特(te)點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品及速凍食品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸送(song)→擠壓(ya)膨化(hua)→輸送(song)→干(gan)燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可(ke)將低溫(wen)豆粕、分(fen)(fen)離蛋白(bai)等混合(he)添加劑以及一定(ding)比例(li)的水分(fen)(fen)充(chong)分(fen)(fen)混合(he)攪(jiao)拌均勻。

2、上料(liao)(liao)機(ji)：將拌好的原料(liao)(liao)輸送到擠壓機(ji)的喂料(liao)(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產(chan)品輸送到烤(kao)箱。

5、多(duo)層烤箱：充(chong)分烘(hong)烤，除去一定水分，延長(chang)保質期。

6、冷(leng)卻輸送機：冷(leng)卻至(zhi)適溫，便于包(bao)裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控(kong)制

技術人員根(gen)據客戶廠(chang)房、電力、地點等(deng)實(shi)際情(qing)況及要(yao)求，結合設備試(shi)驗情(qing)況進行(xing)科學合理(li)的設計。

2.      零(ling)配件選購(gou)標準

零配(pei)件供(gong)貨商(shang)(shang)，對供(gong)方產品嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購同行業質優價廉(lian)廠家(jia)。在保(bao)證質量的(de)前提，降低(di)設備制造成本，真正讓客戶采(cai)購性價比(bi)的(de)設備。對于同一品種的(de)外(wai)協件，最少(shao)保(bao)證三家(jia)供(gong)貨商(shang)(shang)，真正做到優勝劣汰選(xuan)購。

3.  生產(chan)控(kong)制

銷售(shou)部(bu)接(jie)到訂(ding)單(dan)以(yi)后，提交技(ji)術(shu)部(bu)，技(ji)術(shu)部(bu)根據訂(ding)單(dan)詳情出設備對應的(de)CAD圖紙(zhi)。生產部(bu)門(men)根據CAD圖紙(zhi)技(ji)術(shu)文件(jian)安排個相關部(bu)分采購生產加工。

4.    設備及零配件驗(yan)收

   有專職質量控制人員對外(wai)購(gou)及外(wai)協件(jian)進(jin)行批量抽檢.對于關鍵(jian)及精(jing)密的零配件(jian)做到質量檢驗。

   對于(yu)自制件必須進(jin)行加(jia)工人(ren)員自檢、互檢、總檢，全部合格(ge)方可投入使用。

   成品設備(bei)安(an)裝完畢后，有售后技(ji)術人(ren)員驗收。現場(chang)食(shi)品膨(peng)化(hua)機空(kong)載(zai)運轉半小時以上(shang)，無故障(zhang)后，方(fang)可加載(zai)現場(chang)調試。確保每臺設備(bei)都符合出廠條(tiao)件，并(bing)出具設備(bei)合格證。