仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)也叫大(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai):經過(guo)組(zu)(zu)織(zhi)化，具(ju)有(you)(you)穩定的(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構的(de)(de)大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)有(you)(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)(bu)同形(xing)態，呈不(bu)(bu)(bu)同深淺的(de)(de)黃褐色，其(qi)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構成(cheng)定向(xiang)排列，形(xing)成(cheng)具(ju)彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)纖(xian)維束或(huo)積層，使(shi)在(zai)(zai)食(shi)用(yong)時有(you)(you)類似肉(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)咬勁。膨化擠(ji)(ji)壓蛋(dan)(dan)白(bai)以(yi)脫脂豆(dou)粕為原料，用(yong)擠(ji)(ji)壓機(ji)形(xing)成(cheng)的(de)(de)剪切力進行組(zu)(zu)織(zhi)化，此法生(sheng)產的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)，也稱擠(ji)(ji)壓蛋(dan)(dan)白(bai)，可用(yong)作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)基料或(huo)肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)增量，大(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)可以(yi)代替分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)添加(jia)到(dao)肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)(bu)僅(jin)能提高肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質含(han)量，又能吸(xi)收多余的(de)(de)脂肪，使(shi)其(qi)不(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)膩而(er)更顯肉(rou)(rou)感，達到(dao)降低(di)(di)成(cheng)本不(bu)(bu)(bu)降低(di)(di)營養(yang)成(cheng)分(fen)及促進消(xiao)化的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。濟南大(da)彤機(ji)械(xie)改進型(xing)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)設備根據國內(nei)外先進技術并通過(guo)實驗、研發而(er)成(cheng)，該大(da)豆(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)膨化機(ji)械(xie)設備生(sheng)產的(de)(de)植物(wu)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)有(you)(you)良好的(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構，經過(guo)浸泡可以(yi)制(zhi)(zhi)(zhi)成(cheng)各種風(feng)味的(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)，在(zai)(zai)加(jia)工組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)過(guo)程中(zhong)，可以(yi)添加(jia)不(bu)(bu)(bu)同風(feng)味調味劑，然后(hou)再添加(jia)到(dao)方便食(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)，又可以(yi)制(zhi)(zhi)(zhi)得不(bu)(bu)(bu)同風(feng)味的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)。

      目前大(da)豆組織蛋(dan)白主要是以(yi)脫(tuo)脂大(da)豆粉、大(da)豆濃(nong)縮(suo)蛋(dan)白或(huo)大(da)豆分離(li)蛋(dan)白等為原料，經(jing)攪拌、擠壓、膨(peng)化等機械的和熱的作用下制成的產品。其(qi)營(ying)養高、功(gong)能性較好，有以(yi)下特點：

      1、經過(guo)膨(peng)化機擠壓膨(peng)化，使其蛋白質分(fen)子重新排列整齊，具有同方向組織(zhi)(zhi)結構，類似肉(rou)樣的(de)多(duo)孔組織(zhi)(zhi)，因此有優良(liang)的(de)保水性與咀(ju)嚼感；

      2、經過短時高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓(ya)力下加(jia)工，消除了(le)大豆中所(suo)含(han)的各種有害物(wu)質，提高(gao)人體對蛋白的吸收消化能力，營養價值(zhi)顯著增加(jia)；

      3、膨(peng)化時(shi)，由于出口處(chu)迅速減壓(ya)噴爆，可以除(chu)去大(da)豆(dou)中的(de)不良氣(qi)味并降低大(da)豆(dou)蛋白質食(shi)用(yong)后的(de)產氣(qi)性(xing)；

      4、大豆組織蛋白有良好的(de)保油(you)(you)性，用它(ta)做出(chu)食品(pin)干(gan)凈，不油(you)(you)膩(ni)；

      5、使用方(fang)便(bian)，用室溫水(shui)浸(jin)泡30分鐘，便(bian)可(ke)添加做(zuo)成各種食品；

      6、大豆組織蛋白不含(han)膽固(gu)醇(chun)，患有心(xin)血管病(bing)的人可以(yi)放心(xin)的食用(yong)；

      7、大豆組(zu)織蛋白(bai)是較理想的植物(wu)蛋白(bai)，含有(you)人體必須的八種營養(yang)成分；

      8、大豆組織蛋白形狀(zhuang)上分(fen)有片狀(zhuang)、大塊和顆(ke)粒型；從顏色(se)(se)上分(fen)有原色(se)(se)、紅色(se)(se)，使其實現(xian)的(de)用途更加廣泛。

      大豆(dou)(dou)分(fen)離(li)蛋白膨化(hua)機械設備以低溫豆(dou)(dou)粕(po)、花生粕(po)為主要(yao)原料，經粉(fen)磨、攪拌、調(diao)質(zhi)、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球形(xing)蛋白質(zhi)分(fen)子打開成鏈狀(zhuang)并重新組織化(hua)，形(xing)成如(ru)肉(rou)(rou)狀(zhuang)纖維結(jie)構的如(ru)瘦肉(rou)(rou)狀(zhuang)且有咀嚼感(gan)(gan)的新型食(shi)(shi)品(pin)(pin)；其產品(pin)(pin)營養價值高(gao)，具有肉(rou)(rou)的狀(zhuang)態和(he)(he)口感(gan)(gan)，不含(han)膽(dan)固醇(chun)和(he)(he)動物脂肪，具有吸(xi)油、吸(xi)水(shui)、吸(xi)味的特點；廣泛(fan)用于火腿、香腸(chang)、罐(guan)頭、快餐(can)食(shi)(shi)品(pin)(pin)及速凍食(shi)(shi)品(pin)(pin)等各(ge)類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料配制→拌料→輸送(song)→擠(ji)壓(ya)膨化→輸送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機(ji)：可將低溫豆粕、分(fen)離蛋(dan)白等混(hun)合添加劑(ji)以及一定(ding)比例的水(shui)分(fen)充分(fen)混(hun)合攪(jiao)拌均勻。

2、上(shang)料(liao)(liao)機(ji)(ji)：將(jiang)拌(ban)好(hao)的(de)原(yuan)料(liao)(liao)輸(shu)送到(dao)擠(ji)壓機(ji)(ji)的(de)喂料(liao)(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升機：將產品(pin)輸(shu)送到烤箱。

5、多(duo)層烤箱：充分烘烤，除去一定(ding)水分，延(yan)長保質期。

6、冷卻輸送機：冷卻至適溫(wen)，便于(yu)包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前期設計(ji)控制

技術人員根據客戶廠房、電力、地點(dian)等(deng)實際(ji)情況及要(yao)求，結合(he)設備試驗情況進行科學(xue)合(he)理(li)的(de)設計。

2.      零配(pei)件選購(gou)標準

零配件供貨(huo)商(shang)，對供方產品嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購同行(xing)業質(zhi)優價(jia)廉廠家。在保證質(zhi)量(liang)的(de)前提，降低(di)設備制造成本，真正讓客戶采購性價(jia)比的(de)設備。對于同一品種的(de)外協件，最(zui)少保證三(san)家供貨(huo)商(shang)，真正做到優勝劣汰選(xuan)購。

3.  生產控制(zhi)

銷售(shou)部(bu)接到訂單以(yi)后，提交(jiao)技(ji)術(shu)部(bu)，技(ji)術(shu)部(bu)根(gen)據訂單詳情出設備(bei)對應的CAD圖紙(zhi)(zhi)。生產部(bu)門(men)根(gen)據CAD圖紙(zhi)(zhi)技(ji)術(shu)文件安排(pai)個相(xiang)關部(bu)分采購生產加工。

4.    設備及(ji)零配(pei)件驗收

   有專職質量(liang)控制人(ren)員對(dui)外(wai)購及外(wai)協(xie)件進行批量(liang)抽(chou)檢.對(dui)于(yu)關鍵及精密的零配(pei)件做到質量(liang)檢驗。

   對于自制件必須進行加(jia)工人員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全(quan)部合格方可投(tou)入使用(yong)。

   成品設(she)備安(an)裝完(wan)畢后(hou)，有售后(hou)技術人員驗收(shou)。現場(chang)(chang)食品膨化機空(kong)載運轉半小時以上，無(wu)故障后(hou)，方(fang)可加載現場(chang)(chang)調試。確(que)保每(mei)臺(tai)設(she)備都符合出廠條件，并(bing)出具設(she)備合格證。