仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制品(pin)(pin)(pin)也(ye)叫(jiao)大(da)(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過(guo)組(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，具(ju)有(you)穩定的(de)(de)(de)網狀(zhuang)結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)大(da)(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)同(tong)形(xing)態(tai)，呈不(bu)同(tong)深淺的(de)(de)(de)黃褐(he)色，其(qi)網狀(zhuang)結(jie)構(gou)成定向排列，形(xing)成具(ju)彈性、韌(ren)性的(de)(de)(de)纖維束或積層，使在食用時有(you)類似(si)肉(rou)(rou)食肌肉(rou)(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬勁(jing)。膨(peng)(peng)化(hua)擠壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以脫(tuo)脂(zhi)豆(dou)粕為原料，用擠壓機形(xing)成的(de)(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，此法(fa)生產(chan)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱擠壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)(ke)用作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)基料或肉(rou)(rou)制品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)增量，大(da)(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)(ke)以代替分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)加到(dao)(dao)肉(rou)(rou)制品(pin)(pin)(pin)中，這樣不(bu)僅(jin)能提高肉(rou)(rou)制品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量，又(you)能吸收多(duo)余的(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其(qi)不(bu)油不(bu)膩而更(geng)顯肉(rou)(rou)感(gan)，達到(dao)(dao)降(jiang)低成本不(bu)降(jiang)低營(ying)養(yang)成分及促(cu)進(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟(ji)南大(da)(da)彤(tong)機械改進(jin)型組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備(bei)(bei)根據國(guo)內外先(xian)進(jin)技術并通過(guo)實驗、研發而成，該大(da)(da)豆(dou)分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨(peng)(peng)化(hua)機械設備(bei)(bei)生產(chan)的(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結(jie)構(gou)，經過(guo)浸(jin)泡可(ke)(ke)以制成各種風味的(de)(de)(de)素食品(pin)(pin)(pin)，在加工組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)過(guo)程中，可(ke)(ke)以添(tian)加不(bu)同(tong)風味調味劑，然(ran)后(hou)再添(tian)加到(dao)(dao)方便(bian)食品(pin)(pin)(pin)和休閑食品(pin)(pin)(pin)中，又(you)可(ke)(ke)以制得(de)不(bu)同(tong)風味的(de)(de)(de)食品(pin)(pin)(pin)。

      目前大(da)(da)豆(dou)組織蛋白(bai)主要(yao)是以(yi)脫脂大(da)(da)豆(dou)粉、大(da)(da)豆(dou)濃(nong)縮蛋白(bai)或(huo)大(da)(da)豆(dou)分離(li)蛋白(bai)等為原料，經攪拌、擠壓、膨化(hua)等機械的和熱的作用下制成的產品(pin)。其營養高、功能性較好，有以(yi)下特點：

      1、經過膨化機(ji)擠壓膨化，使其(qi)蛋(dan)白質分子重(zhong)新排列整齊(qi)，具有(you)同方向組織結構，類(lei)似肉樣的多孔組織，因此有(you)優良(liang)的保水性與咀嚼感(gan)；

      2、經過短時高(gao)溫(wen)、高(gao)水份與高(gao)壓力(li)下加工(gong)，消除(chu)了大豆中所含的(de)各種(zhong)有害物質(zhi)，提高(gao)人體(ti)對蛋白的(de)吸(xi)收消化能力(li)，營養(yang)價值顯著增加；

      3、膨化(hua)時，由于出口處迅速減壓噴爆，可以除去(qu)大(da)豆中的不良氣味并降低大(da)豆蛋白質食用后的產氣性；

      4、大(da)豆(dou)組織蛋白有(you)良好(hao)的(de)保油性，用(yong)它做出(chu)食品干(gan)凈，不油膩；

      5、使用方便，用室溫(wen)水浸(jin)泡30分鐘，便可添加做成(cheng)各種(zhong)食品；

      6、大豆組織(zhi)蛋白(bai)不(bu)含膽固醇，患有(you)心血管病的(de)人可以放心的(de)食(shi)用；

      7、大(da)豆(dou)組織蛋(dan)白是(shi)較理想的(de)(de)植物蛋(dan)白，含有人體必(bi)須的(de)(de)八種營養成(cheng)分；

      8、大(da)豆組織蛋白形(xing)狀上分有(you)片狀、大(da)塊和顆粒型；從(cong)顏色上分有(you)原(yuan)色、紅(hong)色，使其實現的用途更加廣泛。

      大豆分(fen)(fen)離蛋(dan)白(bai)膨化(hua)機械設備以低溫(wen)豆粕、花生粕為(wei)主(zhu)要原(yuan)料，經粉(fen)磨、攪拌、調(diao)質、高溫(wen)、高壓、高剪切，將(jiang)球形(xing)蛋(dan)白(bai)質分(fen)(fen)子打開成鏈(lian)狀并重新組織(zhi)化(hua)，形(xing)成如(ru)肉(rou)狀纖維結構的(de)(de)(de)如(ru)瘦肉(rou)狀且有(you)咀嚼感(gan)的(de)(de)(de)新型食(shi)品；其產(chan)品營(ying)養價值(zhi)高，具有(you)肉(rou)的(de)(de)(de)狀態和口感(gan)，不(bu)含膽固醇和動物脂(zhi)肪(fang)，具有(you)吸油、吸水、吸味(wei)的(de)(de)(de)特(te)點(dian)；廣泛用(yong)于火腿、香腸、罐頭、快(kuai)餐食(shi)品及速凍食(shi)品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制→拌料→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將低溫(wen)豆粕、分(fen)(fen)離(li)蛋白等(deng)混合添加(jia)劑以及一定比例的水分(fen)(fen)充分(fen)(fen)混合攪(jiao)拌(ban)均勻。

2、上(shang)料(liao)機：將拌(ban)好的原料(liao)輸送到擠壓(ya)機的喂(wei)料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送(song)到烤箱。

5、多層烤箱：充(chong)分烘烤，除去一定水分，延長(chang)保質期。

6、冷(leng)卻(que)輸(shu)送機：冷(leng)卻(que)至(zhi)適溫(wen)，便于包(bao)裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控(kong)制

技術人員根(gen)據客戶廠房、電力(li)、地(di)點等實際情況及要求(qiu)，結(jie)合(he)設備試驗(yan)情況進(jin)行科學合(he)理的設計(ji)。

2.      零(ling)配件選購標準

零(ling)配件(jian)供(gong)貨商，對供(gong)方產品嚴格篩選，選購同行業質優(you)價廉廠家。在保證(zheng)質量的前提，降低(di)設(she)(she)備制造成本，真正讓客戶采購性價比的設(she)(she)備。對于(yu)同一品種的外協件(jian)，最(zui)少保證(zheng)三家供(gong)貨商，真正做到(dao)優(you)勝劣汰選購。

3.  生產控(kong)制

銷售部(bu)接到訂單以后，提交技術部(bu)，技術部(bu)根據訂單詳情出(chu)設備對應的CAD圖(tu)紙。生產(chan)部(bu)門(men)根據CAD圖(tu)紙技術文件安(an)排(pai)個相(xiang)關部(bu)分(fen)采(cai)購生產(chan)加(jia)工(gong)。

4.    設(she)備及零配件驗收

   有專(zhuan)職質(zhi)量(liang)控制人員對外購及外協件進行(xing)批(pi)量(liang)抽檢.對于關鍵(jian)及精密的零配件做到(dao)質(zhi)量(liang)檢驗。

   對(dui)于(yu)自制件必須(xu)進行加工(gong)人員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合格(ge)方(fang)可投入使用。

   成品設備(bei)安裝(zhuang)完畢后，有售后技術(shu)人(ren)員驗收。現場(chang)食(shi)品膨化機空載(zai)運(yun)轉半(ban)小時以上，無故(gu)障后，方(fang)可加(jia)載(zai)現場(chang)調試。確保每(mei)臺設備(bei)都符(fu)合(he)出廠條(tiao)件，并出具設備(bei)合(he)格(ge)證(zheng)。