仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制品(pin)也(ye)叫大豆(dou)(dou)組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai):經(jing)過(guo)(guo)組織(zhi)化，具有穩定的(de)(de)(de)網(wang)狀結構(gou)的(de)(de)(de)大豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)。組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有粒(li)狀、塊(kuai)狀、片狀、絲狀等不同(tong)(tong)(tong)(tong)形態(tai)，呈不同(tong)(tong)(tong)(tong)深(shen)淺(qian)的(de)(de)(de)黃褐色，其網(wang)狀結構(gou)成(cheng)定向(xiang)排列(lie)，形成(cheng)具彈(dan)性(xing)、韌(ren)性(xing)的(de)(de)(de)纖維束或積(ji)層，使在食用時有類(lei)似肉(rou)(rou)食肌(ji)肉(rou)(rou)組織(zhi)的(de)(de)(de)咬(yao)勁(jing)。膨化擠(ji)(ji)(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)以(yi)脫脂豆(dou)(dou)粕為(wei)原料，用擠(ji)(ji)(ji)壓(ya)機(ji)形成(cheng)的(de)(de)(de)剪切(qie)力進行組織(zhi)化，此法(fa)生產(chan)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，也(ye)稱擠(ji)(ji)(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，可(ke)(ke)用作(zuo)人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)基料或肉(rou)(rou)制品(pin)的(de)(de)(de)增量(liang)(liang)，大豆(dou)(dou)組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)(ke)以(yi)代替分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)添加到肉(rou)(rou)制品(pin)中(zhong)，這樣不僅能提高肉(rou)(rou)制品(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含量(liang)(liang)，又能吸收多余(yu)的(de)(de)(de)脂肪(fang)，使其不油不膩而更顯肉(rou)(rou)感，達到降(jiang)低成(cheng)本不降(jiang)低營養成(cheng)分及促進消化的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南大彤機(ji)械(xie)改(gai)進型組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)設(she)備根據國(guo)內外(wai)先進技術并通過(guo)(guo)實驗、研發而成(cheng)，該(gai)大豆(dou)(dou)分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化機(ji)械(xie)設(she)備生產(chan)的(de)(de)(de)植物組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)顆狀結構(gou)，經(jing)過(guo)(guo)浸泡(pao)可(ke)(ke)以(yi)制成(cheng)各(ge)種風(feng)(feng)味的(de)(de)(de)素食品(pin)，在加工組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)過(guo)(guo)程中(zhong)，可(ke)(ke)以(yi)添加不同(tong)(tong)(tong)(tong)風(feng)(feng)味調味劑，然后(hou)再添加到方便食品(pin)和休閑食品(pin)中(zhong)，又可(ke)(ke)以(yi)制得不同(tong)(tong)(tong)(tong)風(feng)(feng)味的(de)(de)(de)食品(pin)。

      目(mu)前(qian)大(da)豆組織(zhi)蛋白(bai)主要(yao)是以脫(tuo)脂大(da)豆粉(fen)、大(da)豆濃縮蛋白(bai)或大(da)豆分離蛋白(bai)等(deng)為(wei)原料，經(jing)攪拌、擠壓、膨化等(deng)機械的和熱的作用下制成的產品(pin)。其營養(yang)高、功能性較(jiao)好，有以下特點：

      1、經過膨化(hua)機擠壓(ya)膨化(hua)，使其蛋(dan)白質分(fen)子重新排列整齊，具有同(tong)方(fang)向組織結(jie)構(gou)，類似肉(rou)樣的(de)多孔組織，因此(ci)有優(you)良的(de)保水性與(yu)咀(ju)嚼感；

      2、經過短時(shi)高(gao)溫(wen)、高(gao)水份與高(gao)壓力下加(jia)工，消除(chu)了大(da)豆中所含的各種有害物質，提高(gao)人體對蛋白的吸收消化能力，營養價值(zhi)顯著(zhu)增(zeng)加(jia)；

      3、膨化(hua)時，由(you)于出口(kou)處迅(xun)速減壓噴爆，可(ke)以(yi)除去大(da)豆中的(de)不良氣(qi)味并降低大(da)豆蛋白質食用后(hou)的(de)產氣(qi)性；

      4、大(da)豆組織蛋白有良好的保油性，用它做出食(shi)品干(gan)凈，不油膩；

      5、使用方便，用室溫水浸泡30分鐘(zhong)，便可(ke)添加做成各種食品；

      6、大豆組織(zhi)蛋白(bai)不含(han)膽固醇，患有(you)心(xin)血管病的人可以放(fang)心(xin)的食用；

      7、大豆組織蛋白(bai)(bai)是較理(li)想的植物蛋白(bai)(bai)，含(han)有人體必須的八(ba)種營(ying)養成分；

      8、大豆組(zu)織蛋白形狀(zhuang)上分有(you)片狀(zhuang)、大塊(kuai)和顆(ke)粒(li)型；從顏色(se)上分有(you)原色(se)、紅色(se)，使(shi)其實現的用(yong)途更加廣泛。

      大(da)豆(dou)分離蛋白膨化機(ji)械設(she)備以低溫豆(dou)粕、花生粕為主要原料(liao)，經粉磨、攪拌、調(diao)質(zhi)(zhi)、高溫、高壓、高剪切，將球形蛋白質(zhi)(zhi)分子(zi)打開成鏈狀(zhuang)并重新組織(zhi)化，形成如肉狀(zhuang)纖維結構的(de)如瘦肉狀(zhuang)且有(you)咀(ju)嚼感的(de)新型(xing)食品；其產品營養價值高，具(ju)有(you)肉的(de)狀(zhuang)態和口感，不(bu)含膽固(gu)醇和動物脂肪，具(ju)有(you)吸油、吸水、吸味的(de)特點；廣(guang)泛(fan)用于火腿(tui)、香腸、罐(guan)頭、快(kuai)餐食品及(ji)速凍食品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌(ban)料→輸(shu)送→擠壓膨化→輸(shu)送→干燥→冷卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆粕、分(fen)離(li)蛋(dan)白等(deng)混合(he)添加劑以及一定比例的水分(fen)充分(fen)混合(he)攪拌均勻(yun)。

2、上料(liao)(liao)機：將拌好的(de)原料(liao)(liao)輸送到(dao)擠壓機的(de)喂料(liao)(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產(chan)品輸送到烤箱(xiang)。

5、多(duo)層(ceng)烤箱：充分(fen)烘烤，除去一定(ding)水分(fen)，延長保質期。

6、冷(leng)卻輸送機(ji)：冷(leng)卻至(zhi)適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備(bei)前期設(she)計控(kong)制(zhi)

技術人員根據客(ke)戶廠房、電(dian)力、地點等實際(ji)情(qing)況及(ji)要求，結合設(she)備試(shi)驗(yan)情(qing)況進行科學合理(li)的(de)設(she)計。

2.      零配(pei)件選購標準(zhun)

零(ling)配(pei)件供(gong)貨商，對(dui)供(gong)方產品嚴格篩選，選購(gou)(gou)同行業質(zhi)優價(jia)廉廠家。在(zai)保(bao)證(zheng)質(zhi)量的(de)前(qian)提，降(jiang)低設備制造成本，真正讓(rang)客戶采(cai)購(gou)(gou)性(xing)價(jia)比的(de)設備。對(dui)于(yu)同一品種(zhong)的(de)外協件，最少保(bao)證(zheng)三家供(gong)貨商，真正做到優勝劣汰(tai)選購(gou)(gou)。

3.  生產控制

銷售部(bu)接到訂(ding)單以后，提交技(ji)術部(bu)，技(ji)術部(bu)根據訂(ding)單詳情出設備(bei)對應(ying)的(de)CAD圖紙。生(sheng)產(chan)部(bu)門(men)根據CAD圖紙技(ji)術文件(jian)安排個相關部(bu)分采購生(sheng)產(chan)加工。

4.    設(she)備及零(ling)配(pei)件驗收(shou)

   有專職質量控制人(ren)員對外購及外協件(jian)進行批量抽(chou)檢(jian).對于關鍵及精(jing)密(mi)的零配件(jian)做到質量檢(jian)驗。

   對(dui)于自制件必(bi)須進行加工人員自檢、互檢、總檢，全部(bu)合格方(fang)可投(tou)入(ru)使用。

   成品設備安裝完(wan)畢后(hou)，有售后(hou)技(ji)術人員驗收(shou)。現場食(shi)品膨化機空載運轉(zhuan)半小時以上，無故障后(hou)，方可加載現場調試。確保每臺設備都(dou)符(fu)合出廠條件，并出具設備合格證。