仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)也(ye)叫大豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai):經(jing)過(guo)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化，具有穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)結構(gou)的(de)(de)(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)(bu)同形態，呈不(bu)(bu)同深淺的(de)(de)(de)(de)黃褐(he)色，其網狀(zhuang)結構(gou)成(cheng)(cheng)定(ding)向(xiang)排(pai)列，形成(cheng)(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)纖維(wei)束或積層，使(shi)在(zai)食用時有類似肉(rou)(rou)(rou)食肌肉(rou)(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化擠(ji)(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)以脫脂豆(dou)粕為原料，用擠(ji)(ji)壓(ya)機(ji)形成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切(qie)力(li)進(jin)行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化，此法生產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱擠(ji)(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，可用作人造肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)增(zeng)量，大豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)可以代替分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)添加到(dao)(dao)肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)中(zhong)，這樣(yang)不(bu)(bu)僅能提高(gao)肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質含量，又能吸收多余的(de)(de)(de)(de)脂肪(fang)，使(shi)其不(bu)(bu)油(you)不(bu)(bu)膩而更顯肉(rou)(rou)(rou)感，達到(dao)(dao)降低成(cheng)(cheng)本不(bu)(bu)降低營養(yang)成(cheng)(cheng)分(fen)及促進(jin)消化的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟南大彤機(ji)械改進(jin)型(xing)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)設備根(gen)據(ju)國內(nei)外先進(jin)技術并通過(guo)實驗、研發而成(cheng)(cheng)，該(gai)大豆(dou)分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)膨(peng)化機(ji)械設備生產的(de)(de)(de)(de)植(zhi)物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有良好(hao)的(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結構(gou)，經(jing)過(guo)浸泡可以制(zhi)成(cheng)(cheng)各(ge)種風味(wei)的(de)(de)(de)(de)素食品(pin)(pin)，在(zai)加工組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)，可以添加不(bu)(bu)同風味(wei)調味(wei)劑，然后再添加到(dao)(dao)方便食品(pin)(pin)和休閑食品(pin)(pin)中(zhong)，又可以制(zhi)得不(bu)(bu)同風味(wei)的(de)(de)(de)(de)食品(pin)(pin)。

      目前大(da)豆組織(zhi)蛋(dan)白主要是以脫脂大(da)豆粉、大(da)豆濃縮蛋(dan)白或大(da)豆分離蛋(dan)白等(deng)為原料，經攪拌(ban)、擠(ji)壓(ya)、膨(peng)化等(deng)機械(xie)的和熱(re)的作用(yong)下(xia)制(zhi)成的產品。其營(ying)養高、功能性較好，有以下(xia)特點：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使其(qi)蛋白質分子重新(xin)排(pai)列整齊，具有同(tong)方向組織(zhi)結構，類似肉(rou)樣的多孔(kong)組織(zhi)，因此(ci)有優良的保水性與(yu)咀嚼感；

      2、經過短時高溫、高水份與高壓(ya)力下加工(gong)，消除了大豆中所含(han)的(de)各種有(you)害物質，提(ti)高人體(ti)對蛋白的(de)吸收消化(hua)能力，營養價值顯著增加；

      3、膨(peng)化時(shi)，由(you)于(yu)出口處迅速減壓(ya)噴爆，可以除去大(da)豆中(zhong)的不(bu)良(liang)氣味并降低大(da)豆蛋(dan)白質食(shi)用后(hou)的產氣性；

      4、大豆組織蛋(dan)白(bai)有良好的保油性，用它做出(chu)食品干(gan)凈(jing)，不(bu)油膩；

      5、使用(yong)方便，用(yong)室溫(wen)水浸泡30分鐘，便可添加(jia)做成(cheng)各種食(shi)品；

      6、大(da)豆(dou)組織蛋白不含膽固醇，患有心(xin)血管(guan)病(bing)的人可以(yi)放心(xin)的食用；

      7、大豆組織(zhi)蛋白(bai)是較(jiao)理想的(de)(de)植物蛋白(bai)，含(han)有(you)人體必須的(de)(de)八種營養成(cheng)分；

      8、大豆組織蛋(dan)白(bai)形狀(zhuang)上分有(you)片(pian)狀(zhuang)、大塊(kuai)和顆(ke)粒型；從(cong)顏(yan)色(se)上分有(you)原色(se)、紅色(se)，使其(qi)實現(xian)的用途(tu)更加(jia)廣泛。

      大豆分離蛋白膨化(hua)機(ji)械設備以低溫豆粕、花(hua)生粕為(wei)主要(yao)原料，經(jing)粉(fen)磨(mo)、攪拌(ban)、調質(zhi)、高溫、高壓、高剪切(qie)，將球形(xing)蛋白質(zhi)分子打開成鏈狀(zhuang)并重新(xin)組織化(hua)，形(xing)成如肉(rou)狀(zhuang)纖維結構(gou)的(de)(de)如瘦(shou)肉(rou)狀(zhuang)且有咀嚼(jiao)感的(de)(de)新(xin)型食品；其產品營養價值高，具有肉(rou)的(de)(de)狀(zhuang)態和(he)口感，不(bu)含膽固醇和(he)動物脂肪，具有吸油、吸水、吸味(wei)的(de)(de)特點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品及(ji)速凍食品等(deng)各(ge)類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料配制→拌料→輸送→擠壓膨化→輸送→干(gan)燥→冷卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆粕、分(fen)離蛋白等混合添(tian)加劑(ji)以(yi)及一定比例的水分(fen)充分(fen)混合攪拌均勻。

2、上料機：將拌好的原料輸送(song)到擠壓機的喂(wei)料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升(sheng)機：將(jiang)產(chan)品輸送(song)到烤箱。

5、多層(ceng)烤箱(xiang)：充分烘烤，除去一定水(shui)分，延長(chang)保質期。

6、冷卻輸送(song)機：冷卻至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制

技術人員(yuan)根據客戶廠(chang)房、電力、地點(dian)等(deng)實(shi)際情況(kuang)及要求，結合設備試驗情況(kuang)進(jin)行科學(xue)合理的設計(ji)。

2.      零配件選購標準

零(ling)配件供貨(huo)商，對(dui)供方產(chan)品嚴(yan)格篩選，選購(gou)同行業質(zhi)優(you)價(jia)廉廠家。在保證(zheng)質(zhi)量的(de)前提，降低設備制造成(cheng)本(ben)，真(zhen)(zhen)正(zheng)讓(rang)客(ke)戶采(cai)購(gou)性價(jia)比的(de)設備。對(dui)于同一(yi)品種(zhong)的(de)外協件，最少保證(zheng)三家供貨(huo)商，真(zhen)(zhen)正(zheng)做到優(you)勝劣(lie)汰選購(gou)。

3.  生產控制

銷(xiao)售部接到訂單以后，提交技術部，技術部根(gen)(gen)據訂單詳(xiang)情出設備對應的CAD圖紙(zhi)。生產(chan)部門根(gen)(gen)據CAD圖紙(zhi)技術文件安(an)排個相(xiang)關部分(fen)采(cai)購生產(chan)加工。

4.    設備及零(ling)配件驗收

   有(you)專職質(zhi)量控制人員對外(wai)購(gou)及外(wai)協件進行批量抽檢.對于關(guan)鍵及精密的(de)零(ling)配件做到(dao)質(zhi)量檢驗(yan)。

   對于自(zi)制件必(bi)須進(jin)行加工人員自(zi)檢(jian)(jian)、互(hu)檢(jian)(jian)、總檢(jian)(jian)，全部合(he)格方可投入使用。

   成品(pin)設(she)備(bei)安裝完畢后，有售后技術人員(yuan)驗收。現場(chang)食(shi)品(pin)膨化機空載運轉(zhuan)半小(xiao)時以上，無故(gu)障后，方可加載現場(chang)調試。確保每(mei)臺(tai)設(she)備(bei)都符合出廠條件，并(bing)出具設(she)備(bei)合格證。