仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)也叫大豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，具(ju)有(you)穩(wen)定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)結構的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)(bu)同形態(tai)，呈不(bu)(bu)同深淺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網(wang)狀(zhuang)結構成定向排(pai)列，形成具(ju)彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或積層(ceng)，使(shi)(shi)在食(shi)用時有(you)類(lei)似肉(rou)食(shi)肌(ji)肉(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)(yi)脫脂豆(dou)粕(po)為原料(liao)，用擠壓機(ji)形成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪(jian)切力進行組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，此法(fa)生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱擠壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)用作(zuo)人造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)料(liao)或肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)增(zeng)量(liang)(liang)，大豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)以(yi)(yi)代替分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添加(jia)到(dao)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)僅能提高肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含(han)量(liang)(liang)，又能吸收多(duo)余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂肪，使(shi)(shi)其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而更顯肉(rou)感，達(da)到(dao)降低(di)成本不(bu)(bu)降低(di)營養成分(fen)及促進消化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大彤機(ji)械(xie)(xie)改進型組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設(she)備根(gen)據國內外先(xian)進技(ji)術并通過實驗、研(yan)發而成，該大豆(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化(hua)機(ji)械(xie)(xie)設(she)備生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結構，經過浸泡可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)(zhi)成各(ge)種(zhong)風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)，在加(jia)工組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過程中(zhong)，可(ke)以(yi)(yi)添加(jia)不(bu)(bu)同風味(wei)調味(wei)劑，然(ran)后再添加(jia)到(dao)方(fang)便食(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)，又可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)(zhi)得(de)不(bu)(bu)同風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)。

      目(mu)前大(da)(da)豆(dou)(dou)組織蛋白主(zhu)要是(shi)以(yi)脫脂大(da)(da)豆(dou)(dou)粉、大(da)(da)豆(dou)(dou)濃縮(suo)蛋白或大(da)(da)豆(dou)(dou)分離蛋白等為(wei)原料，經攪拌、擠壓、膨化等機械(xie)的和熱的作用下制成的產(chan)品。其營養高(gao)、功能性較好，有(you)以(yi)下特(te)點：

      1、經過膨(peng)化機擠壓膨(peng)化，使其蛋(dan)白質分子重新排列整齊(qi)，具有(you)同方(fang)向組織結(jie)構，類似肉樣的(de)(de)多孔組織，因此有(you)優良的(de)(de)保水性與(yu)咀嚼(jiao)感(gan)；

      2、經過短時高溫、高水份與高壓力(li)下加(jia)工，消除了大豆(dou)中所(suo)含的(de)各種有害(hai)物質，提高人體對蛋白的(de)吸(xi)收消化(hua)能力(li)，營養價值顯著增加(jia)；

      3、膨化時，由于出口處迅速減壓噴爆(bao)，可(ke)以(yi)除去(qu)大豆中的(de)(de)不(bu)良氣味(wei)并降低大豆蛋白質食用后的(de)(de)產(chan)氣性(xing)；

      4、大豆組織蛋白有良好(hao)的保油(you)性，用它做出食(shi)品干凈，不(bu)油(you)膩；

      5、使用方便，用室溫水浸泡30分(fen)鐘，便可添加做成各(ge)種食品；

      6、大豆組織蛋白不含膽(dan)固醇，患(huan)有心血管病的人可以放(fang)心的食用；

      7、大豆組織蛋白是較理(li)想的植物蛋白，含有人體必須的八種營養成(cheng)分(fen)；

      8、大豆組織蛋白形狀(zhuang)上分(fen)有片(pian)狀(zhuang)、大塊和顆粒型(xing)；從(cong)顏色上分(fen)有原色、紅色，使其實現的用途更加廣(guang)泛。

      大豆(dou)分離蛋(dan)(dan)白膨化機械設備以低(di)溫(wen)豆(dou)粕、花生粕為主要原料，經粉磨、攪(jiao)拌、調質(zhi)、高(gao)(gao)溫(wen)、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪切(qie)，將球形蛋(dan)(dan)白質(zhi)分子(zi)打(da)開成(cheng)鏈狀并重新(xin)組織(zhi)化，形成(cheng)如(ru)(ru)肉(rou)狀纖維結構(gou)的如(ru)(ru)瘦肉(rou)狀且有(you)咀嚼感的新(xin)型食品；其產品營養價值高(gao)(gao)，具有(you)肉(rou)的狀態和口感，不(bu)含膽固(gu)醇(chun)和動(dong)物脂肪，具有(you)吸油(you)、吸水、吸味的特(te)點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭(tou)、快餐食品及速凍食品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料配制→拌料→輸送→擠(ji)壓膨(peng)化→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉(fen)機：可(ke)將低溫(wen)豆粕、分(fen)離蛋(dan)白等混合(he)添加劑(ji)以及一定比例的水(shui)分(fen)充分(fen)混合(he)攪拌(ban)均勻(yun)。

2、上料(liao)機(ji)：將拌好的(de)原料(liao)輸(shu)送到擠壓機(ji)的(de)喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送到烤箱。

5、多(duo)層(ceng)烤箱：充分(fen)烘烤，除(chu)去一定水分(fen)，延長保質期(qi)。

6、冷卻(que)輸送(song)機：冷卻(que)至適溫，便于包(bao)裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前(qian)期設計控制(zhi)

技(ji)術(shu)人員根據(ju)客戶(hu)廠(chang)房、電力、地點等(deng)實(shi)際情(qing)況(kuang)及要求，結合設備試驗情(qing)況(kuang)進行科學合理的設計。

2.      零配件(jian)選購標(biao)準

零配件(jian)供(gong)貨商，對供(gong)方產(chan)品嚴格篩選，選購同行業(ye)質優價廉廠家。在保證(zheng)質量(liang)的前提(ti)，降(jiang)低設(she)備制造(zao)成本，真正讓客戶采購性(xing)價比的設(she)備。對于(yu)同一品種的外協件(jian)，最少保證(zheng)三家供(gong)貨商，真正做到優勝劣汰選購。

3.  生產控制(zhi)

銷售部(bu)接到(dao)訂單(dan)以(yi)后，提(ti)交技術部(bu)，技術部(bu)根據訂單(dan)詳(xiang)情出設備(bei)對應的CAD圖紙(zhi)。生(sheng)產(chan)部(bu)門根據CAD圖紙(zhi)技術文件(jian)安排(pai)個相關部(bu)分采購生(sheng)產(chan)加工。

4.    設(she)備及零配件(jian)驗收

   有專(zhuan)職質(zhi)量控制人員對外購及外協(xie)件(jian)進行批量抽檢(jian).對于關鍵及精(jing)密的零配件(jian)做到質(zhi)量檢(jian)驗(yan)。

   對(dui)于自(zi)制(zhi)件必須進行(xing)加工人員自(zi)檢、互檢、總檢，全(quan)部合格(ge)方(fang)可投(tou)入使用。

   成品(pin)設備安裝完畢后，有(you)售后技術人員驗(yan)收。現場食品(pin)膨化機空載(zai)運轉半小時以上，無故障后，方可加載(zai)現場調試。確保每臺設備都符合出廠條件，并出具設備合格證(zheng)。