仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)(rou)制品(pin)(pin)(pin)(pin)也(ye)叫大豆組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai):經(jing)過組(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，具有(you)穩(wen)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)網(wang)狀結(jie)構的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大豆蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)粒(li)狀、塊狀、片狀、絲狀等(deng)不(bu)(bu)同(tong)(tong)形(xing)態，呈不(bu)(bu)同(tong)(tong)深淺(qian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃(huang)褐色(se)，其網(wang)狀結(jie)構成(cheng)(cheng)定(ding)向排列(lie)，形(xing)成(cheng)(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖(xian)維束或(huo)積層，使(shi)在食(shi)用時有(you)類(lei)似肉(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)(hua)擠壓(ya)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)(yi)脫脂豆粕(po)為(wei)原(yuan)料(liao)，用擠壓(ya)機(ji)形(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪切力(li)進(jin)(jin)(jin)行組(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，此法生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱擠壓(ya)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)用作人造(zao)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基料(liao)或(huo)肉(rou)(rou)制品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大豆組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)以(yi)(yi)代替分(fen)離(li)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)(tian)加到肉(rou)(rou)制品(pin)(pin)(pin)(pin)中，這樣不(bu)(bu)僅能(neng)提高肉(rou)(rou)制品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質含(han)量(liang)，又能(neng)吸收多余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂肪，使(shi)其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而更(geng)顯肉(rou)(rou)感(gan)，達到降(jiang)低成(cheng)(cheng)本不(bu)(bu)降(jiang)低營養成(cheng)(cheng)分(fen)及促進(jin)(jin)(jin)消化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟南(nan)大彤機(ji)械改進(jin)(jin)(jin)型(xing)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)設(she)(she)備(bei)根據國內(nei)外(wai)先(xian)進(jin)(jin)(jin)技術(shu)并通過實驗、研發而成(cheng)(cheng)，該大豆分(fen)離(li)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化(hua)(hua)機(ji)械設(she)(she)備(bei)生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)良好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆(ke)狀結(jie)構，經(jing)過浸泡可(ke)以(yi)(yi)制成(cheng)(cheng)各種風(feng)(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)，在加工組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過程中，可(ke)以(yi)(yi)添(tian)(tian)加不(bu)(bu)同(tong)(tong)風(feng)(feng)味(wei)調味(wei)劑，然(ran)后(hou)再添(tian)(tian)加到方便食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)中，又可(ke)以(yi)(yi)制得不(bu)(bu)同(tong)(tong)風(feng)(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)。

      目前大(da)豆(dou)(dou)組織(zhi)蛋(dan)白主要是以(yi)脫(tuo)脂大(da)豆(dou)(dou)粉、大(da)豆(dou)(dou)濃(nong)縮蛋(dan)白或大(da)豆(dou)(dou)分離蛋(dan)白等為(wei)原(yuan)料，經(jing)攪(jiao)拌、擠壓(ya)、膨化等機械的和熱的作用下制成的產(chan)品(pin)。其營養高、功能性較好(hao)，有以(yi)下特點：

      1、經過膨(peng)化(hua)(hua)機擠壓膨(peng)化(hua)(hua)，使其蛋白(bai)質(zhi)分(fen)子重新排列(lie)整(zheng)齊(qi)，具有同方(fang)向組織結構，類似肉樣的(de)多孔組織，因此(ci)有優良的(de)保水性與咀嚼感；

      2、經過(guo)短時高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓(ya)力下加工，消(xiao)除(chu)了大豆中所含的各種有害物(wu)質，提高(gao)人體(ti)對蛋白的吸收消(xiao)化(hua)能力，營養價值顯著增加；

      3、膨化時(shi)，由(you)于出口處迅速減壓噴爆(bao)，可以除去大(da)豆中(zhong)的(de)不良氣(qi)(qi)味并(bing)降低大(da)豆蛋白質食用后(hou)的(de)產氣(qi)(qi)性；

      4、大(da)豆組(zu)織蛋白有(you)良好的保油(you)性，用它(ta)做出食(shi)品干凈，不油(you)膩(ni)；

      5、使(shi)用方便，用室溫水浸泡(pao)30分鐘，便可添加做成(cheng)各(ge)種(zhong)食(shi)品；

      6、大豆組織蛋(dan)白不含膽固醇，患(huan)有心血管病(bing)的人可(ke)以放心的食用(yong)；

      7、大豆(dou)組織蛋白(bai)是較理想的植物蛋白(bai)，含有人體必須的八種(zhong)營(ying)養成分(fen)；

      8、大豆組織蛋白形狀(zhuang)上(shang)分有片狀(zhuang)、大塊和顆(ke)粒(li)型；從顏色(se)上(shang)分有原色(se)、紅色(se)，使其實現的用(yong)途更加廣泛。

      大豆分離蛋白(bai)膨化機(ji)械設備(bei)以低溫(wen)豆粕(po)(po)、花(hua)生粕(po)(po)為主要原料(liao)，經粉磨(mo)、攪拌、調質、高溫(wen)、高壓、高剪(jian)切(qie)，將球形蛋白(bai)質分子打開成鏈狀(zhuang)并重新(xin)組織化，形成如(ru)肉狀(zhuang)纖維結構的(de)如(ru)瘦肉狀(zhuang)且有咀嚼感(gan)的(de)新(xin)型食(shi)(shi)品(pin)；其(qi)產品(pin)營養價值高，具(ju)有肉的(de)狀(zhuang)態(tai)和口感(gan)，不含(han)膽固醇(chun)和動物脂肪，具(ju)有吸(xi)(xi)油、吸(xi)(xi)水(shui)、吸(xi)(xi)味的(de)特點；廣泛(fan)用于火腿、香腸、罐(guan)頭(tou)、快餐食(shi)(shi)品(pin)及速(su)凍食(shi)(shi)品(pin)等(deng)各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料配制→拌料→輸送→擠壓膨(peng)化(hua)→輸送→干燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將(jiang)低溫(wen)豆(dou)粕、分離蛋白等混合添加(jia)劑以及一定比(bi)例的水分充分混合攪拌均勻。

2、上料機(ji)：將(jiang)拌好的原料輸送(song)到擠壓機(ji)的喂(wei)料斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品(pin)輸送到(dao)烤箱。

5、多(duo)層烤箱：充分(fen)烘烤，除去一(yi)定水分(fen)，延長保(bao)質期。

6、冷卻輸送機：冷卻至適(shi)溫(wen)，便(bian)于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計控(kong)制(zhi)

技術人(ren)員根據客戶廠(chang)房、電力、地點等實際(ji)情(qing)況及要求(qiu)，結(jie)合(he)設備(bei)試(shi)驗情(qing)況進行科學(xue)合(he)理(li)的設計(ji)。

2.      零(ling)配件選(xuan)購標準

零(ling)配件供(gong)貨商(shang)，對供(gong)方產品嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購同(tong)行(xing)業質(zhi)(zhi)優(you)價廉(lian)廠家。在保證質(zhi)(zhi)量(liang)的前提，降低設(she)備制造(zao)成本，真正讓客戶采購性價比的設(she)備。對于同(tong)一品種的外協件，最(zui)少保證三(san)家供(gong)貨商(shang)，真正做到優(you)勝劣汰選(xuan)購。

3.  生(sheng)產控制

銷(xiao)售(shou)部接(jie)到(dao)訂單(dan)以后，提(ti)交技(ji)術部，技(ji)術部根據訂單(dan)詳情出(chu)設備對應(ying)的(de)CAD圖紙。生產(chan)部門根據CAD圖紙技(ji)術文件安排個相關(guan)部分采購生產(chan)加工。

4.    設備及零配件(jian)驗收(shou)

   有專職質量控制人員對外購及外協件進行批量抽檢.對于關鍵及精密的零(ling)配件做到質量檢驗。

   對于自制件(jian)必(bi)須(xu)進行(xing)加工人員自檢(jian)(jian)、互檢(jian)(jian)、總檢(jian)(jian)，全部合格方可投入使用(yong)。

   成(cheng)品設(she)備安裝(zhuang)完(wan)畢后，有售后技(ji)術人員驗收。現場食品膨化機空載(zai)運(yun)轉半(ban)小時以上，無故障(zhang)后，方(fang)可加(jia)載(zai)現場調試。確保(bao)每臺設(she)備都符合出廠條件，并出具設(she)備合格(ge)證。