仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)也叫大豆(dou)(dou)(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai):經過(guo)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，具(ju)有(you)穩定(ding)的(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構的(de)(de)(de)大豆(dou)(dou)(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)同(tong)形態，呈(cheng)不(bu)同(tong)深淺的(de)(de)(de)黃褐色，其(qi)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構成定(ding)向排列，形成具(ju)彈性、韌(ren)性的(de)(de)(de)纖維束或積層，使(shi)在食(shi)(shi)(shi)用(yong)時有(you)類(lei)似肉(rou)食(shi)(shi)(shi)肌肉(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬(yao)勁。膨化(hua)擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)以脫脂豆(dou)(dou)(dou)粕(po)為原料(liao)，用(yong)擠(ji)壓機形成的(de)(de)(de)剪切力進(jin)(jin)行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，此(ci)法生產的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，也稱擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，可(ke)(ke)用(yong)作人造肉(rou)的(de)(de)(de)基料(liao)或肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)增量(liang)(liang)，大豆(dou)(dou)(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)可(ke)(ke)以代替分(fen)(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)添(tian)加(jia)到(dao)肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)中(zhong)，這(zhe)樣(yang)不(bu)僅能(neng)(neng)提高(gao)肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質含量(liang)(liang)，又(you)能(neng)(neng)吸收多余的(de)(de)(de)脂肪，使(shi)其(qi)不(bu)油不(bu)膩而(er)(er)更顯肉(rou)感，達(da)到(dao)降(jiang)低成本不(bu)降(jiang)低營養成分(fen)(fen)及促(cu)進(jin)(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南大彤(tong)機械(xie)改進(jin)(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)設備(bei)根據國內外先進(jin)(jin)技術并通(tong)過(guo)實驗(yan)、研發(fa)而(er)(er)成，該大豆(dou)(dou)(dou)分(fen)(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)膨化(hua)機械(xie)設備(bei)生產的(de)(de)(de)植(zhi)物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構，經過(guo)浸泡可(ke)(ke)以制(zhi)(zhi)(zhi)成各種風味的(de)(de)(de)素食(shi)(shi)(shi)品(pin)，在加(jia)工(gong)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)，可(ke)(ke)以添(tian)加(jia)不(bu)同(tong)風味調(diao)味劑，然后再添(tian)加(jia)到(dao)方便食(shi)(shi)(shi)品(pin)和休閑食(shi)(shi)(shi)品(pin)中(zhong)，又(you)可(ke)(ke)以制(zhi)(zhi)(zhi)得不(bu)同(tong)風味的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)。

      目前大豆(dou)組(zu)織蛋白主(zhu)要是(shi)以脫脂大豆(dou)粉、大豆(dou)濃縮蛋白或大豆(dou)分(fen)離蛋白等為原料，經攪拌、擠(ji)壓、膨化等機(ji)械的(de)和熱的(de)作用下制成(cheng)的(de)產(chan)品。其營(ying)養高、功(gong)能性較好，有以下特點：

      1、經過膨(peng)化(hua)機擠壓膨(peng)化(hua)，使其蛋白質(zhi)分子(zi)重新排列(lie)整齊，具有同(tong)方向組織(zhi)結構(gou)，類似肉樣的多孔組織(zhi)，因(yin)此有優良(liang)的保(bao)水性(xing)與咀嚼感；

      2、經過短時高溫、高水(shui)份與高壓力下加(jia)工，消除了大豆中(zhong)所含的各種有害物(wu)質，提(ti)高人體(ti)對蛋(dan)白的吸收消化(hua)能力，營養價(jia)值顯著增(zeng)加(jia)；

      3、膨化時，由于出口處迅速減壓噴爆，可(ke)以(yi)除去大(da)豆中的不良氣味(wei)并(bing)降低大(da)豆蛋白質食(shi)用(yong)后的產(chan)氣性(xing)；

      4、大(da)豆組織蛋(dan)白有良好的保油性，用它做(zuo)出食(shi)品干凈(jing)，不油膩；

      5、使用(yong)(yong)方(fang)便，用(yong)(yong)室溫水浸(jin)泡30分鐘，便可添加做成各種食品；

      6、大豆組織(zhi)蛋(dan)白不含膽(dan)固醇，患(huan)有心血管病的人可以(yi)放心的食用(yong)；

      7、大豆組織蛋白(bai)(bai)是較理想的(de)植物蛋白(bai)(bai)，含有人體必須(xu)的(de)八種營養成分(fen)；

      8、大(da)豆組織蛋白形狀(zhuang)上(shang)分有片狀(zhuang)、大(da)塊和顆粒型；從顏色(se)(se)(se)上(shang)分有原色(se)(se)(se)、紅色(se)(se)(se)，使其實現(xian)的用途更加廣泛。

      大豆分(fen)離蛋白(bai)膨(peng)化機械(xie)設備以低溫豆粕(po)、花生粕(po)為主要原料，經粉磨、攪拌、調(diao)質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切(qie)，將球(qiu)形(xing)蛋白(bai)質分(fen)子(zi)打開(kai)成鏈狀(zhuang)并重新組織化，形(xing)成如(ru)肉狀(zhuang)纖維結構的如(ru)瘦肉狀(zhuang)且有咀(ju)嚼感(gan)的新型食(shi)品；其產品營養(yang)價值高(gao)，具有肉的狀(zhuang)態和(he)口感(gan)，不(bu)含膽固醇和(he)動物脂肪，具有吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的特點；廣泛用于火腿(tui)、香腸、罐頭、快餐食(shi)品及速(su)凍(dong)食(shi)品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)(liao)配制→拌(ban)料(liao)(liao)→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥(zao)→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可(ke)將低溫豆粕(po)、分離(li)蛋白等混(hun)合(he)添(tian)加劑以及(ji)一定比例的(de)水(shui)分充分混(hun)合(he)攪拌(ban)均(jun)勻。

2、上料(liao)機(ji)：將(jiang)拌好的原料(liao)輸送到擠壓機(ji)的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機(ji)：將產品輸送到烤箱。

5、多(duo)層烤(kao)箱：充分(fen)烘烤(kao)，除去一定(ding)水(shui)分(fen)，延長保質期。

6、冷卻輸送(song)機：冷卻至適溫，便于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備(bei)前期設(she)計控(kong)制

技術人員根據客戶廠(chang)房、電力、地點等實際情(qing)況及要求，結(jie)合設備(bei)試驗(yan)情(qing)況進行科(ke)學合理的設計(ji)。

2.      零配(pei)件選購標準

零配件(jian)供貨商(shang)，對供方產品(pin)嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購同(tong)行(xing)業質優價廉(lian)廠家。在(zai)保(bao)證質量的前提，降低設備制(zhi)造成(cheng)本，真正(zheng)讓客戶采購性價比(bi)的設備。對于同(tong)一品(pin)種的外協件(jian)，最少保(bao)證三家供貨商(shang)，真正(zheng)做到優勝劣(lie)汰選(xuan)購。

3.  生(sheng)產(chan)控制

銷售部(bu)(bu)(bu)接到(dao)訂(ding)單(dan)以后，提交技術(shu)部(bu)(bu)(bu)，技術(shu)部(bu)(bu)(bu)根據訂(ding)單(dan)詳情出設備對應的CAD圖紙。生產(chan)(chan)部(bu)(bu)(bu)門根據CAD圖紙技術(shu)文件安排(pai)個相關部(bu)(bu)(bu)分采購(gou)生產(chan)(chan)加工。

4.    設備(bei)及(ji)零(ling)配(pei)件驗(yan)收

   有專職質量控制人員對外購及(ji)外協件進行批量抽檢.對于(yu)關鍵及(ji)精密的零配件做到質量檢驗。

   對于自制件必須(xu)進(jin)行加工人員自檢、互檢、總檢，全部(bu)合(he)格(ge)方可投入使用。

   成(cheng)品設備安裝(zhuang)完畢后，有(you)售后技術人(ren)員(yuan)驗收。現場(chang)食(shi)品膨化(hua)機空載運(yun)轉半小時以上，無故障后，方可加(jia)載現場(chang)調試。確保每(mei)臺設備都(dou)符合出廠條件，并出具設備合格證(zheng)。