仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)也(ye)叫大豆組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai):經(jing)過組(zu)(zu)織(zhi)化(hua)，具有(you)穩(wen)定的(de)(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結構的(de)(de)(de)(de)(de)大豆蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)(zhuang)、片(pian)狀(zhuang)(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)(bu)同形態，呈不(bu)(bu)(bu)同深淺的(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結構成(cheng)定向排列，形成(cheng)具彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或積層，使在(zai)食用時有(you)類似肉(rou)食肌肉(rou)組(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠(ji)(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)以脫脂豆粕為原(yuan)料，用擠(ji)(ji)壓機(ji)形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)行(xing)組(zu)(zu)織(zhi)化(hua)，此法生產的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，也(ye)稱(cheng)擠(ji)(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，可(ke)用作人造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)料或肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)增量，大豆組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)以代替(ti)分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)添(tian)加到肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)(bu)僅能(neng)提高肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量，又(you)能(neng)吸收(shou)多(duo)余(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)脂肪，使其不(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)膩而(er)更顯肉(rou)感(gan)，達到降低(di)成(cheng)本不(bu)(bu)(bu)降低(di)營養成(cheng)分及促進(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大彤機(ji)械(xie)改(gai)進(jin)型(xing)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)設備根據國(guo)內外先進(jin)技術并通(tong)過實驗、研發(fa)而(er)成(cheng)，該(gai)大豆分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化(hua)機(ji)械(xie)設備生產的(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)良(liang)好的(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結構，經(jing)過浸(jin)泡可(ke)以制(zhi)(zhi)成(cheng)各種(zhong)風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)素食品(pin)，在(zai)加工組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)過程(cheng)中(zhong)，可(ke)以添(tian)加不(bu)(bu)(bu)同風味(wei)調味(wei)劑，然(ran)后(hou)再添(tian)加到方便(bian)食品(pin)和休閑食品(pin)中(zhong)，又(you)可(ke)以制(zhi)(zhi)得(de)不(bu)(bu)(bu)同風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)食品(pin)。

      目前大(da)(da)豆組織(zhi)蛋(dan)白(bai)主要(yao)是以(yi)脫脂大(da)(da)豆粉、大(da)(da)豆濃縮蛋(dan)白(bai)或大(da)(da)豆分離蛋(dan)白(bai)等為(wei)原料，經攪拌、擠壓、膨化等機(ji)械(xie)的(de)和熱的(de)作用下(xia)制成的(de)產品。其營(ying)養高(gao)、功能性較好，有以(yi)下(xia)特點：

      1、經(jing)過膨(peng)化機(ji)擠壓膨(peng)化，使其蛋白質分子重新排列整(zheng)齊，具(ju)有同方向組(zu)織結構，類(lei)似肉(rou)樣的多孔(kong)組(zu)織，因此有優(you)良的保(bao)水性與咀嚼感；

      2、經過短時(shi)高(gao)溫、高(gao)水份(fen)與高(gao)壓力下加工，消除了大豆中所含的(de)(de)各(ge)種有害(hai)物質，提高(gao)人體(ti)對蛋白的(de)(de)吸(xi)收消化能(neng)力，營養價值顯(xian)著增加；

      3、膨(peng)化時(shi)，由于出(chu)口處迅速(su)減壓噴爆，可以除去大豆(dou)(dou)中的(de)不良氣味并降低大豆(dou)(dou)蛋白質食(shi)用后(hou)的(de)產氣性；

      4、大豆組織蛋白有良好的保油(you)性，用它做出食品干凈，不油(you)膩(ni)；

      5、使(shi)用方便，用室溫水浸(jin)泡30分鐘，便可添加做成各種食品；

      6、大豆組織蛋白不含膽固醇，患有心血管病(bing)的(de)人可以(yi)放心的(de)食用；

      7、大豆組織蛋(dan)白是較理想的植(zhi)物蛋(dan)白，含(han)有人體必須的八種營養成分；

      8、大豆組織(zhi)蛋白形狀上(shang)分有(you)片狀、大塊和顆粒(li)型(xing)；從(cong)顏色(se)上(shang)分有(you)原色(se)、紅(hong)色(se)，使其實現的用途更加廣泛。

      大豆分(fen)離(li)蛋白(bai)膨(peng)化機械設備以低溫豆粕(po)、花(hua)生(sheng)粕(po)為主要原料，經粉磨、攪拌、調質(zhi)(zhi)、高(gao)(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)(gao)剪(jian)切(qie)，將球形蛋白(bai)質(zhi)(zhi)分(fen)子打開(kai)成鏈(lian)狀(zhuang)并重新組織(zhi)化，形成如肉狀(zhuang)纖(xian)維結構的(de)(de)如瘦(shou)肉狀(zhuang)且(qie)有咀嚼感的(de)(de)新型食(shi)品(pin)；其產(chan)品(pin)營養價值高(gao)(gao)(gao)，具有肉的(de)(de)狀(zhuang)態和口感，不含膽固醇和動(dong)物脂肪，具有吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的(de)(de)特點；廣泛用于(yu)火腿(tui)、香腸、罐頭、快餐食(shi)品(pin)及速凍食(shi)品(pin)等各(ge)類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉(fen)機：可(ke)將(jiang)低溫豆(dou)粕、分離蛋白等混(hun)合添加劑以及一定比例的水分充(chong)分混(hun)合攪拌均(jun)勻。

2、上料(liao)(liao)機(ji)：將拌(ban)好的原料(liao)(liao)輸送到擠壓機(ji)的喂料(liao)(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升(sheng)機：將產品(pin)輸送(song)到烤箱。

5、多層烤(kao)箱：充分烘烤(kao)，除去一定水分，延長保(bao)質期。

6、冷卻輸送(song)機：冷卻至(zhi)適溫(wen)，便于(yu)包(bao)裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前期設計(ji)控制

技術人員根據客戶廠房、電力、地(di)點等實際情況(kuang)及要求，結(jie)合設備試(shi)驗情況(kuang)進行科(ke)學合理的設計。

2.      零配(pei)件選購標準

零配件(jian)供貨(huo)商(shang)(shang)，對(dui)(dui)供方產品(pin)嚴(yan)格篩選(xuan)，選(xuan)購(gou)同(tong)(tong)行業質優價廉(lian)廠家(jia)。在保證質量的前提(ti)，降(jiang)低(di)設備制造成(cheng)本，真正讓客戶采(cai)購(gou)性(xing)價比的設備。對(dui)(dui)于同(tong)(tong)一(yi)品(pin)種(zhong)的外(wai)協(xie)件(jian)，最(zui)少保證三家(jia)供貨(huo)商(shang)(shang)，真正做到優勝劣汰選(xuan)購(gou)。

3.  生產(chan)控制

銷售部接到訂單(dan)以(yi)后，提交技術(shu)部，技術(shu)部根據(ju)訂單(dan)詳(xiang)情(qing)出設備(bei)對應的CAD圖(tu)紙。生(sheng)產部門根據(ju)CAD圖(tu)紙技術(shu)文件安(an)排個相關部分采購生(sheng)產加工。

4.    設備及零配件驗(yan)收(shou)

   有專職質(zhi)量控制(zhi)人員對(dui)外(wai)(wai)購(gou)及(ji)外(wai)(wai)協件(jian)進行批量抽檢(jian).對(dui)于(yu)關鍵(jian)及(ji)精密(mi)的(de)零配件(jian)做到(dao)質(zhi)量檢(jian)驗。

   對于自(zi)制件必須(xu)進行加工人(ren)員自(zi)檢、互檢、總檢，全(quan)部合格(ge)方可投入使用。

   成品設(she)備(bei)安裝(zhuang)完畢(bi)后，有售后技術人員驗(yan)收(shou)。現(xian)場食品膨化機空(kong)載運(yun)轉半小時以(yi)上(shang)，無故障后，方可加載現(xian)場調試。確保每(mei)臺設(she)備(bei)都符合出廠條件，并出具設(she)備(bei)合格證。