仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉制(zhi)品(pin)(pin)也叫(jiao)大豆組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai):經(jing)過(guo)組(zu)織(zhi)(zhi)化，具(ju)有(you)(you)穩定的(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)大豆蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)粒(li)狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)同形(xing)態(tai)，呈不(bu)同深(shen)淺的(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)結(jie)構(gou)成(cheng)定向排列，形(xing)成(cheng)具(ju)彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或(huo)(huo)積層，使在食用(yong)時有(you)(you)類似肉食肌肉組(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化擠壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)以脫脂豆粕為原料，用(yong)擠壓機形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)織(zhi)(zhi)化，此法生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，也稱擠壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，可(ke)用(yong)作人造肉的(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)料或(huo)(huo)肉制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)增量，大豆組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)可(ke)以代替(ti)分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)添加到肉制(zhi)品(pin)(pin)中，這(zhe)樣不(bu)僅能提高(gao)肉制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質含量，又(you)能吸收多余的(de)(de)(de)(de)(de)脂肪，使其不(bu)油(you)不(bu)膩而(er)更顯肉感，達到降低(di)(di)成(cheng)本不(bu)降低(di)(di)營養成(cheng)分及促進(jin)消化的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大彤機械(xie)(xie)改進(jin)型組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)設備根(gen)據國內外先進(jin)技術(shu)并通過(guo)實驗、研發而(er)成(cheng)，該大豆分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)膨(peng)化機械(xie)(xie)設備生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)結(jie)構(gou)，經(jing)過(guo)浸(jin)泡(pao)可(ke)以制(zhi)成(cheng)各種風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)素食品(pin)(pin)，在加工組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程中，可(ke)以添加不(bu)同風味(wei)調(diao)味(wei)劑，然(ran)后再(zai)添加到方便(bian)食品(pin)(pin)和休閑(xian)食品(pin)(pin)中，又(you)可(ke)以制(zhi)得不(bu)同風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)食品(pin)(pin)。

      目前大(da)豆組(zu)織蛋(dan)(dan)白主要是以脫脂大(da)豆粉、大(da)豆濃縮蛋(dan)(dan)白或大(da)豆分離蛋(dan)(dan)白等(deng)為原料，經攪拌、擠(ji)壓、膨化等(deng)機械(xie)的(de)和熱的(de)作用下制成的(de)產品。其營養高、功能性較好(hao)，有以下特點：

      1、經過膨(peng)(peng)化機擠壓(ya)膨(peng)(peng)化，使其蛋白質分(fen)子重(zhong)新排列整齊(qi)，具有同方向組織(zhi)結構(gou)，類似肉樣的(de)多孔(kong)組織(zhi)，因(yin)此有優良的(de)保水性與咀嚼感；

      2、經(jing)過短時高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓力(li)(li)下(xia)加工，消(xiao)除了大(da)豆中所含的各種有(you)害物質，提高(gao)人體對蛋白(bai)的吸收消(xiao)化(hua)能力(li)(li)，營養價(jia)值顯著增加；

      3、膨化時，由于(yu)出口處(chu)迅速(su)減壓噴爆(bao)，可以除去大豆中的不良氣味并降低大豆蛋白(bai)質食用后(hou)的產氣性(xing)；

      4、大豆組(zu)織蛋白有良(liang)好的保油性，用(yong)它(ta)做(zuo)出食品干凈(jing)，不油膩；

      5、使用方便，用室溫水浸泡30分鐘(zhong)，便可添加做成(cheng)各種食品；

      6、大豆組織蛋白(bai)不含膽(dan)固醇，患有心血管病的人可以(yi)放心的食用(yong)；

      7、大豆(dou)組織蛋白(bai)是較理想的植物蛋白(bai)，含有人(ren)體必須的八(ba)種營養成分(fen)；

      8、大豆組(zu)織蛋(dan)白(bai)形狀上(shang)分(fen)有片(pian)狀、大塊和(he)顆粒型；從顏色上(shang)分(fen)有原色、紅(hong)色，使其實(shi)現(xian)的用途更加廣泛(fan)。

      大(da)豆分(fen)離蛋(dan)白膨化(hua)機械(xie)設備(bei)以(yi)低(di)溫(wen)豆粕、花生粕為主要原料，經粉磨、攪拌(ban)、調質(zhi)、高(gao)溫(wen)、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球(qiu)形蛋(dan)白質(zhi)分(fen)子打開成鏈狀并重新組織化(hua)，形成如肉(rou)狀纖維結構的(de)(de)如瘦肉(rou)狀且有(you)(you)咀(ju)嚼感的(de)(de)新型食(shi)品(pin)(pin)；其產品(pin)(pin)營養價值高(gao)，具(ju)有(you)(you)肉(rou)的(de)(de)狀態和(he)口感，不(bu)含膽(dan)固醇和(he)動物(wu)脂(zhi)肪，具(ju)有(you)(you)吸(xi)油(you)、吸(xi)水、吸(xi)味的(de)(de)特點；廣泛用于火腿(tui)、香腸、罐頭、快餐食(shi)品(pin)(pin)及速凍食(shi)品(pin)(pin)等各類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料配制→拌料→輸送→擠(ji)壓膨化→輸送→干燥(zao)→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉(fen)機：可將低溫豆粕(po)、分離蛋(dan)白等混(hun)合添加劑以及(ji)一(yi)定(ding)比例的(de)水分充(chong)分混(hun)合攪拌均勻(yun)。

2、上料機：將拌好(hao)的原料輸送到(dao)擠(ji)壓機的喂(wei)料斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產(chan)品輸送到烤箱。

5、多(duo)層烤(kao)箱：充分(fen)烘(hong)烤(kao)，除去一定水分(fen)，延長保質(zhi)期。

6、冷(leng)卻(que)輸(shu)送機：冷(leng)卻(que)至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前(qian)期設(she)計控制

技術人(ren)員根(gen)據(ju)客戶廠房、電力、地點等(deng)實際情況及要求，結合設備(bei)試驗(yan)情況進行科學合理的設計(ji)。

2.      零(ling)配件選購標準

零(ling)配件(jian)供(gong)貨(huo)商，對(dui)(dui)供(gong)方產品嚴格篩選，選購同行(xing)業(ye)質(zhi)優(you)價(jia)廉廠家。在保(bao)證(zheng)質(zhi)量的前提，降低(di)設備制(zhi)造成本，真(zhen)正讓客戶(hu)采(cai)購性價(jia)比的設備。對(dui)(dui)于同一品種的外協件(jian)，最少保(bao)證(zheng)三家供(gong)貨(huo)商，真(zhen)正做(zuo)到優(you)勝劣汰選購。

3.  生產控制

銷(xiao)售部(bu)接到訂單以后，提交技(ji)術(shu)部(bu)，技(ji)術(shu)部(bu)根(gen)據(ju)訂單詳情出設備對(dui)應的CAD圖紙(zhi)。生產部(bu)門(men)根(gen)據(ju)CAD圖紙(zhi)技(ji)術(shu)文件安排(pai)個相關部(bu)分采購生產加工(gong)。

4.    設(she)備及零(ling)配件驗(yan)收(shou)

   有專職質量控制(zhi)人員對外(wai)購及(ji)外(wai)協件(jian)(jian)進行批量抽檢(jian).對于關(guan)鍵(jian)及(ji)精密的零配(pei)件(jian)(jian)做到質量檢(jian)驗。

   對于自制件必須進行加工人員自檢(jian)(jian)、互檢(jian)(jian)、總檢(jian)(jian)，全(quan)部合格方可投入(ru)使用。

   成品設備安裝完畢后(hou)(hou)，有售后(hou)(hou)技術人(ren)員驗收。現(xian)場食品膨化機(ji)空載運轉半小時以上，無故障后(hou)(hou)，方可加載現(xian)場調試。確保每臺設備都符合(he)出廠條件，并出具設備合(he)格證。