仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉制品(pin)(pin)(pin)也(ye)叫大(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai):經過(guo)(guo)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，具(ju)有(you)穩定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)有(you)粒(li)狀(zhuang)(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)同形(xing)態，呈不(bu)(bu)同深淺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)成(cheng)定向排(pai)列(lie)，形(xing)成(cheng)具(ju)彈性(xing)、韌(ren)性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或(huo)積層，使在(zai)食用時有(you)類似(si)肉食肌肉組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化(hua)(hua)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)以脫脂豆(dou)粕為原料(liao)，用擠(ji)壓(ya)機(ji)形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)(jin)行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，此(ci)法生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)，也(ye)稱擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)，可(ke)用作人造肉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)料(liao)或(huo)肉制品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)可(ke)以代替(ti)分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)添(tian)加到(dao)肉制品(pin)(pin)(pin)中(zhong)，這樣(yang)不(bu)(bu)僅能(neng)提高肉制品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含量(liang)，又能(neng)吸收(shou)多(duo)余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂肪，使其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而更顯肉感，達到(dao)降(jiang)低成(cheng)本(ben)不(bu)(bu)降(jiang)低營養成(cheng)分及促進(jin)(jin)消(xiao)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)彤(tong)機(ji)械(xie)改進(jin)(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)設備根據國內(nei)外先(xian)進(jin)(jin)技(ji)術并(bing)通過(guo)(guo)實驗、研發而成(cheng)，該大(da)豆(dou)分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)膨(peng)化(hua)(hua)機(ji)械(xie)設備生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)有(you)良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)，經過(guo)(guo)浸泡可(ke)以制成(cheng)各種風(feng)(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食品(pin)(pin)(pin)，在(zai)加工(gong)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程(cheng)中(zhong)，可(ke)以添(tian)加不(bu)(bu)同風(feng)(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后再添(tian)加到(dao)方便食品(pin)(pin)(pin)和休閑食品(pin)(pin)(pin)中(zhong)，又可(ke)以制得不(bu)(bu)同風(feng)(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食品(pin)(pin)(pin)。

      目前(qian)大(da)豆(dou)(dou)(dou)組織蛋白(bai)主要是以脫脂大(da)豆(dou)(dou)(dou)粉、大(da)豆(dou)(dou)(dou)濃(nong)縮蛋白(bai)或大(da)豆(dou)(dou)(dou)分離蛋白(bai)等為原料，經攪拌(ban)、擠壓、膨化等機械(xie)的和(he)熱(re)的作用下制成(cheng)的產(chan)品(pin)。其營(ying)養高、功能性較(jiao)好(hao)，有以下特點：

      1、經(jing)過膨化(hua)機擠壓(ya)膨化(hua)，使(shi)其蛋(dan)白質分子重新(xin)排列整齊，具有同(tong)方向組織(zhi)結構，類似肉樣的多(duo)孔組織(zhi)，因此有優良的保水性與(yu)咀(ju)嚼感(gan)；

      2、經(jing)過短(duan)時高(gao)溫(wen)、高(gao)水份與高(gao)壓力下加工，消(xiao)除了大豆中所(suo)含(han)的(de)各種有(you)害物質，提(ti)高(gao)人(ren)體(ti)對(dui)蛋白的(de)吸收消(xiao)化(hua)能力，營養價值顯著增加；

      3、膨化時，由于出口處迅速減(jian)壓噴爆(bao)，可以除去大豆(dou)中的(de)不良氣味(wei)并(bing)降低大豆(dou)蛋白質食用后的(de)產氣性；

      4、大(da)豆(dou)組織(zhi)蛋白(bai)有良好(hao)的保油(you)性，用它做出食品干凈，不油(you)膩；

      5、使用方便(bian)，用室溫水浸(jin)泡30分鐘(zhong)，便(bian)可添加做成各種食品；

      6、大豆(dou)組織(zhi)蛋白不含膽固醇，患有心(xin)血管病的(de)人可(ke)以放心(xin)的(de)食用；

      7、大豆組(zu)織蛋白是較理(li)想的植物蛋白，含有人體必須的八種營養成(cheng)分；

      8、大豆(dou)組織蛋白形狀上分有(you)片狀、大塊和顆(ke)粒(li)型；從顏色上分有(you)原(yuan)色、紅(hong)色，使其(qi)實現的(de)用(yong)途更加廣(guang)泛。

      大豆分離蛋白(bai)膨化(hua)機械設備以低溫(wen)豆粕、花生粕為(wei)主要原料，經粉磨、攪拌(ban)、調質(zhi)、高(gao)(gao)溫(wen)、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪切(qie)，將(jiang)球形(xing)蛋白(bai)質(zhi)分子打(da)開(kai)成(cheng)鏈狀(zhuang)并重新(xin)組織化(hua)，形(xing)成(cheng)如肉狀(zhuang)纖維(wei)結構的如瘦肉狀(zhuang)且有(you)咀嚼感(gan)的新(xin)型食品(pin)；其產品(pin)營養價值(zhi)高(gao)(gao)，具有(you)肉的狀(zhuang)態和口感(gan)，不含膽固(gu)醇和動(dong)物脂肪(fang)，具有(you)吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的特點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品(pin)及速凍食品(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌(ban)料→輸(shu)送→擠壓膨化→輸(shu)送→干燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機(ji)：可將低溫豆(dou)粕、分(fen)離蛋白等混合添加劑以及(ji)一定比例的水分(fen)充分(fen)混合攪拌均勻。

2、上(shang)料(liao)機：將(jiang)拌好的原料(liao)輸(shu)送到擠壓機的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升(sheng)機：將(jiang)產品輸(shu)送到烤(kao)箱。

5、多層烤箱：充分烘烤，除去一(yi)定水分，延長(chang)保(bao)質期。

6、冷卻輸送機：冷卻至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制

技術人(ren)員(yuan)根據客戶(hu)廠房、電力、地點(dian)等(deng)實際(ji)情況及(ji)要求(qiu)，結(jie)合(he)(he)設備試(shi)驗情況進行科學(xue)合(he)(he)理的設計(ji)。

2.      零配(pei)件選購標準

零(ling)配件(jian)供貨商(shang)，對供方產品嚴格篩(shai)選(xuan)，選(xuan)購(gou)(gou)同行(xing)業質優價(jia)廉廠(chang)家。在保(bao)證質量的前提，降低設備(bei)制造成本，真正讓客戶采(cai)購(gou)(gou)性價(jia)比的設備(bei)。對于同一品種的外協件(jian)，最少保(bao)證三(san)家供貨商(shang)，真正做到優勝劣汰(tai)選(xuan)購(gou)(gou)。

3.  生(sheng)產控制

銷售部接到訂(ding)單以后，提交(jiao)技術(shu)部，技術(shu)部根據訂(ding)單詳(xiang)情出設備對應的CAD圖紙(zhi)。生產部門根據CAD圖紙(zhi)技術(shu)文件安排個相(xiang)關部分采(cai)購生產加工。

4.    設備及零(ling)配件(jian)驗收(shou)

   有(you)專職(zhi)質量(liang)控制人(ren)員對外購及外協(xie)件進行批量(liang)抽檢(jian).對于關鍵及精密的零配件做到質量(liang)檢(jian)驗(yan)。

   對于自制件必(bi)須(xu)進(jin)行加工人員自檢、互檢、總檢，全(quan)部合格方可投入(ru)使用。

   成品設備安裝完畢后，有售后技術人(ren)員驗(yan)收。現場食品膨化(hua)機空載(zai)運轉半小(xiao)時(shi)以上，無故障后，方可(ke)加載(zai)現場調試。確保每臺(tai)設備都符合出廠條件，并出具設備合格證(zheng)。