仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制品(pin)(pin)也叫大(da)(da)豆組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai):經過組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化，具(ju)有(you)(you)穩定(ding)的(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)結構(gou)的(de)(de)(de)大(da)(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片(pian)狀(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)等不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)形態，呈不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)深淺的(de)(de)(de)黃褐(he)色，其(qi)網(wang)狀(zhuang)結構(gou)成(cheng)(cheng)(cheng)定(ding)向排列，形成(cheng)(cheng)(cheng)具(ju)彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)纖維(wei)束或(huo)積層，使在(zai)食用時有(you)(you)類似肉(rou)(rou)食肌肉(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬(yao)勁。膨化擠壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)以(yi)(yi)(yi)脫脂豆粕(po)為原料(liao)，用擠壓機(ji)(ji)形成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化，此法(fa)生產的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，也稱擠壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，可(ke)用作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)基料(liao)或(huo)肉(rou)(rou)制品(pin)(pin)的(de)(de)(de)增量，大(da)(da)豆組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)以(yi)(yi)(yi)代替分離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)添(tian)加(jia)到肉(rou)(rou)制品(pin)(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)(bu)(bu)僅(jin)能提高肉(rou)(rou)制品(pin)(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質含(han)量，又能吸(xi)收多余的(de)(de)(de)脂肪，使其(qi)不(bu)(bu)(bu)(bu)油(you)不(bu)(bu)(bu)(bu)膩而(er)更顯肉(rou)(rou)感，達(da)到降低(di)(di)成(cheng)(cheng)(cheng)本不(bu)(bu)(bu)(bu)降低(di)(di)營養(yang)成(cheng)(cheng)(cheng)分及促進(jin)消化的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南大(da)(da)彤機(ji)(ji)械改進(jin)型(xing)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)設備根(gen)據(ju)國(guo)內外先進(jin)技(ji)術并通過實驗、研發而(er)成(cheng)(cheng)(cheng)，該大(da)(da)豆分離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化機(ji)(ji)械設備生產的(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)(you)良好(hao)的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結構(gou)，經過浸泡可(ke)以(yi)(yi)(yi)制成(cheng)(cheng)(cheng)各種風味(wei)的(de)(de)(de)素食品(pin)(pin)，在(zai)加(jia)工(gong)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)過程(cheng)中(zhong)，可(ke)以(yi)(yi)(yi)添(tian)加(jia)不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)風味(wei)調味(wei)劑，然后(hou)再添(tian)加(jia)到方便食品(pin)(pin)和休閑(xian)食品(pin)(pin)中(zhong)，又可(ke)以(yi)(yi)(yi)制得不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)風味(wei)的(de)(de)(de)食品(pin)(pin)。

      目前大豆組織蛋(dan)白(bai)主要是以(yi)脫脂(zhi)大豆粉、大豆濃縮蛋(dan)白(bai)或大豆分離蛋(dan)白(bai)等(deng)為原料(liao)，經攪拌、擠壓、膨化等(deng)機(ji)械的和熱的作用(yong)下制(zhi)成的產品。其(qi)營養高(gao)、功能性較好，有以(yi)下特點：

      1、經過膨化(hua)機擠壓膨化(hua)，使其蛋白質分子(zi)重(zhong)新排列整齊，具有(you)同方向組織(zhi)結構，類似肉樣的多(duo)孔組織(zhi)，因(yin)此有(you)優(you)良的保水(shui)性與咀嚼感；

      2、經過(guo)短時高溫、高水份(fen)與高壓(ya)力下加(jia)工，消(xiao)除了大豆中所(suo)含的各種有害物(wu)質，提高人體對蛋白的吸(xi)收消(xiao)化(hua)能力，營養價值顯著增加(jia)；

      3、膨化時，由于出口處迅速(su)減壓噴(pen)爆，可以(yi)除去大(da)豆中(zhong)的不良氣(qi)味(wei)并(bing)降低大(da)豆蛋白質食用(yong)后的產(chan)氣(qi)性；

      4、大(da)豆(dou)組織(zhi)蛋白有良好的(de)保油(you)性，用它做(zuo)出食品干凈(jing)，不(bu)油(you)膩；

      5、使用方便(bian)，用室溫水浸泡30分(fen)鐘，便(bian)可添加做成(cheng)各種食品；

      6、大豆組織蛋白(bai)不含(han)膽固醇，患有心血管病的(de)人可(ke)以(yi)放心的(de)食(shi)用；

      7、大豆組織蛋白是較理想(xiang)的植物蛋白，含(han)有人(ren)體必須的八(ba)種營養成(cheng)分；

      8、大豆組織蛋白(bai)形狀上(shang)分有片狀、大塊(kuai)和顆(ke)粒(li)型；從顏色(se)上(shang)分有原色(se)、紅色(se)，使其實現的用途(tu)更加廣泛。

      大豆分離(li)蛋白(bai)膨化機械設備以低溫豆粕、花生粕為主要原料(liao)，經粉磨、攪拌、調質、高溫、高壓、高剪(jian)切，將球形蛋白(bai)質分子(zi)打(da)開(kai)成(cheng)鏈狀(zhuang)并重新組織(zhi)化，形成(cheng)如肉(rou)狀(zhuang)纖維結構的(de)如瘦肉(rou)狀(zhuang)且有咀嚼(jiao)感的(de)新型食(shi)品(pin)；其(qi)產品(pin)營(ying)養價值(zhi)高，具有肉(rou)的(de)狀(zhuang)態和口(kou)感，不含(han)膽(dan)固醇和動物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的(de)特點；廣泛用于(yu)火(huo)腿、香(xiang)腸(chang)、罐(guan)頭、快餐食(shi)品(pin)及速(su)凍食(shi)品(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料(liao)配制→拌料(liao)→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將(jiang)低溫豆(dou)粕(po)、分(fen)離蛋(dan)白(bai)等混合(he)添加(jia)劑(ji)以(yi)及一定比例的水分(fen)充(chong)分(fen)混合(he)攪拌均(jun)勻。

2、上料機：將拌(ban)好(hao)的(de)原料輸送到(dao)擠壓(ya)機的(de)喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送(song)到烤箱(xiang)。

5、多層烤(kao)箱：充分烘烤(kao)，除(chu)去一定水分，延長保(bao)質(zhi)期。

6、冷(leng)卻(que)輸送機：冷(leng)卻(que)至適溫(wen)，便于(yu)包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備(bei)前期設(she)計控制(zhi)

技術人(ren)員根(gen)據客戶廠房、電力、地點等(deng)實際情(qing)況及要求(qiu)，結合設備(bei)試驗情(qing)況進(jin)行科學合理(li)的設計。

2.      零(ling)配件選購標(biao)準

零配件供(gong)貨商(shang)，對(dui)供(gong)方產品嚴格篩(shai)選，選購(gou)同(tong)行業質優(you)價廉廠家。在保證質量的前提，降低設備(bei)制造成(cheng)本，真正(zheng)讓客戶采購(gou)性價比的設備(bei)。對(dui)于(yu)同(tong)一品種的外協件，最少保證三家供(gong)貨商(shang)，真正(zheng)做到(dao)優(you)勝劣(lie)汰選購(gou)。

3.  生產(chan)控制

銷售部(bu)接到訂單以后，提交技術部(bu)，技術部(bu)根(gen)據(ju)訂單詳情出設備對應(ying)的(de)CAD圖(tu)紙(zhi)。生產部(bu)門根(gen)據(ju)CAD圖(tu)紙(zhi)技術文(wen)件安排個相關部(bu)分采購生產加(jia)工(gong)。

4.    設備及零配件驗收

   有專職質量(liang)控(kong)制人(ren)員對外購及外協件進行批量(liang)抽檢.對于關鍵及精(jing)密的零配件做到(dao)質量(liang)檢驗。

   對于自(zi)制(zhi)件必(bi)須進(jin)行加工人員自(zi)檢(jian)、互檢(jian)、總(zong)檢(jian)，全部合格(ge)方可投入使用。

   成品設(she)備(bei)安裝完畢后(hou)，有售后(hou)技術人員驗收。現場食品膨化機空(kong)載運轉半小時以上，無(wu)故障(zhang)后(hou)，方可加載現場調(diao)試。確(que)保每臺(tai)設(she)備(bei)都(dou)符合出廠條(tiao)件(jian)，并出具設(she)備(bei)合格證(zheng)。