仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)也(ye)(ye)叫大豆(dou)(dou)組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai):經過組織(zhi)化(hua)，具有(you)(you)(you)穩定的(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)結構(gou)的(de)(de)(de)(de)大豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)。組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)(bu)同(tong)(tong)形(xing)態(tai)，呈不(bu)(bu)同(tong)(tong)深淺(qian)的(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網(wang)狀(zhuang)結構(gou)成定向排列，形(xing)成具彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)纖維束或(huo)積層，使在食(shi)用時有(you)(you)(you)類似肉(rou)食(shi)肌肉(rou)組織(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化(hua)擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)以脫(tuo)脂豆(dou)(dou)粕為原料，用擠壓(ya)機形(xing)成的(de)(de)(de)(de)剪切(qie)力進行組織(zhi)化(hua)，此法(fa)生產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，也(ye)(ye)稱擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，可(ke)(ke)用作人造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)基料或(huo)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)增量，大豆(dou)(dou)組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)可(ke)(ke)以代替分(fen)(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)添(tian)加到肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)中，這樣不(bu)(bu)僅能(neng)提高(gao)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質含量，又能(neng)吸收多余的(de)(de)(de)(de)脂肪(fang)，使其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩(ni)而(er)更顯肉(rou)感，達到降低(di)成本不(bu)(bu)降低(di)營(ying)養成分(fen)(fen)及促進消(xiao)化(hua)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟南大彤機械改進型組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)設備根(gen)據國內外(wai)先進技術并通過實(shi)驗、研(yan)發而(er)成，該大豆(dou)(dou)分(fen)(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)膨(peng)化(hua)機械設備生產的(de)(de)(de)(de)植物組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)(you)良好的(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結構(gou)，經過浸泡可(ke)(ke)以制(zhi)(zhi)成各(ge)種風(feng)味的(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)，在加工組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過程中，可(ke)(ke)以添(tian)加不(bu)(bu)同(tong)(tong)風(feng)味調味劑，然后再(zai)添(tian)加到方便食(shi)品(pin)(pin)和休閑(xian)食(shi)品(pin)(pin)中，又可(ke)(ke)以制(zhi)(zhi)得不(bu)(bu)同(tong)(tong)風(feng)味的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)。

      目前大(da)豆組(zu)織蛋白(bai)主(zhu)要是以脫脂大(da)豆粉、大(da)豆濃縮(suo)蛋白(bai)或大(da)豆分(fen)離蛋白(bai)等(deng)為原料，經攪拌、擠(ji)壓、膨化等(deng)機(ji)械的(de)和熱的(de)作(zuo)用下(xia)制成的(de)產(chan)品。其(qi)營養高、功能性較好，有以下(xia)特(te)點(dian)：

      1、經過膨化機擠(ji)壓膨化，使其蛋白質(zhi)分子重新排列整齊，具有同方向組織結構，類似(si)肉(rou)樣的多孔組織，因此有優良的保(bao)水性與(yu)咀(ju)嚼感；

      2、經過短(duan)時(shi)高(gao)溫(wen)、高(gao)水份與高(gao)壓力(li)下加(jia)工，消除了(le)大豆中所含(han)的各種有害物質，提高(gao)人體對蛋白的吸收消化(hua)能力(li)，營養價(jia)值顯(xian)著(zhu)增加(jia)；

      3、膨化時，由(you)于(yu)出口處迅速減壓噴爆，可(ke)以(yi)除去大(da)豆(dou)中的(de)不(bu)良氣味并降(jiang)低大(da)豆(dou)蛋白質食(shi)用后的(de)產氣性；

      4、大豆組(zu)織蛋白(bai)有良好(hao)的(de)保油性，用它做出食品干(gan)凈，不油膩；

      5、使(shi)用方便，用室溫(wen)水浸泡30分(fen)鐘，便可添加(jia)做成各(ge)種食品；

      6、大豆(dou)組織蛋白不含膽固醇，患有(you)心血管病(bing)的(de)人可以放心的(de)食用；

      7、大豆組織蛋白是(shi)較理想(xiang)的(de)植物蛋白，含有人體必須的(de)八種營養成分(fen)；

      8、大豆組織蛋白形狀(zhuang)上(shang)分有片狀(zhuang)、大塊和顆粒型；從顏色(se)(se)上(shang)分有原色(se)(se)、紅色(se)(se)，使(shi)其(qi)實現的用途更加廣泛。

      大(da)豆(dou)分離蛋白膨化機械設備以低溫豆(dou)粕(po)、花(hua)生粕(po)為主要原(yuan)料，經粉磨、攪拌、調(diao)質(zhi)、高溫、高壓(ya)、高剪(jian)切，將(jiang)球形(xing)(xing)蛋白質(zhi)分子打開(kai)成鏈狀(zhuang)并重新組織化，形(xing)(xing)成如肉(rou)(rou)狀(zhuang)纖(xian)維結構的(de)如瘦肉(rou)(rou)狀(zhuang)且有咀嚼感的(de)新型食(shi)品(pin)；其(qi)產品(pin)營養價值高，具有肉(rou)(rou)的(de)狀(zhuang)態和口感，不含(han)膽固醇和動物(wu)脂(zhi)肪，具有吸(xi)油、吸(xi)水(shui)、吸(xi)味的(de)特(te)點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐(can)食(shi)品(pin)及速(su)凍(dong)食(shi)品(pin)等各類行業(ye)。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸送(song)→擠壓(ya)膨(peng)化(hua)→輸送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將低(di)溫豆粕(po)、分離蛋白(bai)等混合添加劑以及一定(ding)比例的水分充(chong)分混合攪拌(ban)均(jun)勻。

2、上料(liao)(liao)機：將拌好(hao)的原料(liao)(liao)輸送(song)到擠(ji)壓機的喂(wei)料(liao)(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品(pin)輸送(song)到烤(kao)箱(xiang)。

5、多層烤箱：充分烘烤，除(chu)去一定(ding)水分，延長保質期。

6、冷卻輸送機：冷卻至適(shi)溫，便于包(bao)裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前(qian)期設(she)計(ji)控制

技術(shu)人員根據(ju)客(ke)戶廠房、電力(li)、地點等(deng)實際情況及(ji)要求，結合(he)設備(bei)試(shi)驗(yan)情況進行科學(xue)合(he)理的設計。

2.      零配件選購標準(zhun)

零配件供(gong)貨商，對供(gong)方(fang)產品嚴(yan)格篩(shai)選，選購同(tong)行業質優價廉廠家。在保證質量的(de)前提，降低(di)設備(bei)制(zhi)造成本，真正讓客戶采購性價比的(de)設備(bei)。對于同(tong)一品種的(de)外協件，最少保證三家供(gong)貨商，真正做到優勝劣汰(tai)選購。

3.  生(sheng)產控制

銷售(shou)部接到訂(ding)單以后，提交技(ji)術(shu)部，技(ji)術(shu)部根(gen)據(ju)訂(ding)單詳(xiang)情(qing)出設備對應的CAD圖(tu)紙。生產(chan)部門根(gen)據(ju)CAD圖(tu)紙技(ji)術(shu)文件安(an)排(pai)個相(xiang)關部分采購生產(chan)加工。

4.    設(she)備及(ji)零(ling)配件驗收(shou)

   有(you)專(zhuan)職(zhi)質(zhi)量(liang)控制(zhi)人員對外(wai)(wai)購及外(wai)(wai)協件進行批(pi)量(liang)抽檢(jian).對于關鍵及精密的(de)零(ling)配(pei)件做到質(zhi)量(liang)檢(jian)驗(yan)。

   對于自制件必須進行(xing)加工人員(yuan)自檢(jian)、互檢(jian)、總(zong)檢(jian)，全部合格方(fang)可投入(ru)使(shi)用(yong)。

   成(cheng)品設(she)備安裝(zhuang)完畢后(hou)，有售后(hou)技術人員驗收(shou)。現(xian)場(chang)食品膨化(hua)機空載(zai)運(yun)轉半(ban)小時以(yi)上(shang)，無(wu)故障后(hou)，方可加載(zai)現(xian)場(chang)調試。確保每臺設(she)備都符(fu)合出(chu)廠(chang)條件，并出(chu)具設(she)備合格(ge)證。