仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)也叫大(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai):經過組(zu)織(zhi)(zhi)化，具(ju)有(you)穩定的(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)結(jie)構的(de)(de)(de)(de)大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)同形態，呈不(bu)同深淺的(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)結(jie)構成(cheng)(cheng)(cheng)定向排列(lie)，形成(cheng)(cheng)(cheng)具(ju)彈(dan)性(xing)(xing)、韌性(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)纖維束或(huo)積(ji)層，使在(zai)食(shi)用時有(you)類似肉(rou)(rou)食(shi)肌(ji)肉(rou)(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁(jing)。膨化擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)以(yi)(yi)(yi)脫脂豆(dou)粕為原料(liao)，用擠(ji)壓(ya)機(ji)形成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切(qie)力進(jin)(jin)行組(zu)織(zhi)(zhi)化，此法生產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，可(ke)(ke)用作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)基料(liao)或(huo)肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)增量，大(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)代替分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)添加(jia)到(dao)肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)中，這樣不(bu)僅(jin)能提高肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質含(han)量，又能吸(xi)收多余的(de)(de)(de)(de)脂肪，使其不(bu)油(you)不(bu)膩而更顯肉(rou)(rou)感(gan)，達到(dao)降低成(cheng)(cheng)(cheng)本不(bu)降低營養成(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)及促進(jin)(jin)消化的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)彤機(ji)械(xie)(xie)改(gai)進(jin)(jin)型組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)設備根據國內(nei)外(wai)先進(jin)(jin)技術并通(tong)過實驗、研(yan)發而成(cheng)(cheng)(cheng)，該大(da)豆(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化機(ji)械(xie)(xie)設備生產的(de)(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結(jie)構，經過浸泡可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)各種(zhong)風味(wei)的(de)(de)(de)(de)素(su)食(shi)品(pin)，在(zai)加(jia)工(gong)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過程中，可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)添加(jia)不(bu)同風味(wei)調味(wei)劑(ji)，然后再添加(jia)到(dao)方便食(shi)品(pin)和休(xiu)閑食(shi)品(pin)中，又可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)制(zhi)(zhi)得(de)不(bu)同風味(wei)的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。

      目(mu)前大(da)(da)豆(dou)(dou)組織蛋白主要是(shi)以脫脂大(da)(da)豆(dou)(dou)粉、大(da)(da)豆(dou)(dou)濃縮蛋白或大(da)(da)豆(dou)(dou)分(fen)離蛋白等為原料(liao)，經(jing)攪拌、擠壓(ya)、膨化等機(ji)械的(de)和熱的(de)作(zuo)用下制(zhi)成的(de)產品。其營養高、功能性(xing)較(jiao)好，有以下特(te)點：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使其(qi)蛋白(bai)質分(fen)子重新排列整齊，具(ju)有同方向組(zu)織(zhi)結構，類似肉樣(yang)的多(duo)孔組(zu)織(zhi)，因此有優良的保(bao)水性與咀(ju)嚼(jiao)感(gan)；

      2、經過短(duan)時(shi)高溫(wen)、高水份與高壓力(li)(li)下加工，消除了大豆中所含(han)的(de)各種有害物(wu)質(zhi)，提高人體對蛋白的(de)吸收(shou)消化能(neng)力(li)(li)，營(ying)養價值顯著(zhu)增加；

      3、膨化時，由(you)于出(chu)口處(chu)迅速減壓噴爆，可(ke)以除去大豆中的不良(liang)氣(qi)味(wei)并(bing)降低(di)大豆蛋(dan)白質(zhi)食用后的產(chan)氣(qi)性；

      4、大豆組(zu)織蛋白有良好的(de)保油性，用它做出食品干凈(jing)，不(bu)油膩；

      5、使用方便，用室溫水浸泡30分鐘，便可(ke)添加做成各種食品；

      6、大(da)豆組織蛋白不(bu)含膽固醇，患有心血管病的人可以放心的食用；

      7、大豆組織蛋白是較理想(xiang)的植物蛋白，含(han)有(you)人體(ti)必須的八種營(ying)養成分；

      8、大(da)(da)豆(dou)組織(zhi)蛋白形狀上分有片狀、大(da)(da)塊和顆粒型(xing)；從顏色上分有原色、紅色，使其實現的用(yong)途更(geng)加廣泛。

      大(da)豆分(fen)離蛋白(bai)膨(peng)化機械設備以低溫豆粕(po)、花生粕(po)為主要原料(liao)，經粉磨、攪拌、調質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球形(xing)蛋白(bai)質分(fen)子打開(kai)成鏈狀并重新組織化，形(xing)成如肉狀纖維(wei)結(jie)構的(de)如瘦肉狀且有咀嚼感(gan)的(de)新型食(shi)品；其產品營養價值(zhi)高(gao)，具(ju)有肉的(de)狀態(tai)和口感(gan)，不含(han)膽固醇和動物脂肪，具(ju)有吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的(de)特點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快(kuai)餐食(shi)品及速凍食(shi)品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料配制→拌料→輸(shu)送(song)→擠壓膨(peng)化(hua)→輸(shu)送(song)→干燥→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機(ji)：可將(jiang)低溫豆粕、分離蛋白等混合添加劑以及一定(ding)比例的水(shui)分充(chong)分混合攪拌(ban)均勻。

2、上料機(ji)：將拌好的原料輸送到擠壓機(ji)的喂料斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升機：將產品(pin)輸送(song)到烤箱(xiang)。

5、多層(ceng)烤(kao)箱：充分烘烤(kao)，除去一定水分，延長保質期。

6、冷卻(que)輸送機：冷卻(que)至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制(zhi)

技術人員根據客(ke)戶廠(chang)房、電力、地點等實際情況及要求，結(jie)合設(she)備(bei)試驗情況進行(xing)科學合理的設(she)計。

2.      零(ling)配件選(xuan)購標準(zhun)

零配件供貨(huo)(huo)商(shang)，對供方產品(pin)嚴格(ge)篩選(xuan)，選(xuan)購同行業質優價廉廠家。在保證(zheng)質量的前(qian)提，降低設備(bei)制造成本，真正讓客戶采購性價比的設備(bei)。對于同一品(pin)種的外協(xie)件，最少保證(zheng)三家供貨(huo)(huo)商(shang)，真正做到優勝劣汰選(xuan)購。

3.  生產(chan)控制

銷售(shou)部接到訂單以后，提交技(ji)術(shu)部，技(ji)術(shu)部根據訂單詳情出設備對應的CAD圖(tu)紙(zhi)。生產部門(men)根據CAD圖(tu)紙(zhi)技(ji)術(shu)文件安排個相關(guan)部分采購生產加工。

4.    設備及(ji)零配件驗收

   有專(zhuan)職質(zhi)量(liang)控制(zhi)人員對(dui)外購及(ji)外協件(jian)進行(xing)批量(liang)抽檢(jian).對(dui)于關鍵及(ji)精密的零配件(jian)做到質(zhi)量(liang)檢(jian)驗(yan)。

   對于自(zi)制件必須進行加工(gong)人員自(zi)檢、互(hu)檢、總檢，全部合格方可投入使用。

   成品設(she)備(bei)(bei)安(an)裝完畢(bi)后(hou)，有(you)售后(hou)技術人員驗收。現場食(shi)品膨化(hua)機空載運轉半小時(shi)以上，無故障后(hou)，方可加載現場調試。確保每臺設(she)備(bei)(bei)都符合出廠(chang)條(tiao)件，并出具設(she)備(bei)(bei)合格(ge)證。