仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)也(ye)叫大豆組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai):經(jing)過組織(zhi)化(hua)，具(ju)有穩定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)結構的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大豆蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)。組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等(deng)不(bu)同形(xing)態，呈不(bu)同深淺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色(se)，其(qi)網(wang)狀(zhuang)結構成(cheng)定向排列，形(xing)成(cheng)具(ju)彈(dan)性、韌(ren)性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維(wei)束或積層，使在食(shi)用(yong)時有類似肉(rou)(rou)(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)(rou)(rou)組織(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化(hua)擠壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)以(yi)(yi)(yi)脫脂豆粕為(wei)原料(liao)，用(yong)擠壓(ya)機(ji)形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪(jian)切力(li)進(jin)行組織(zhi)化(hua)，此(ci)法生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，也(ye)稱擠壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，可(ke)用(yong)作人造肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基料(liao)或肉(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量，大豆組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)以(yi)(yi)(yi)代替分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)添(tian)(tian)加(jia)到肉(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)中，這(zhe)樣(yang)不(bu)僅能提(ti)高肉(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量，又(you)能吸收多余(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂肪，使其(qi)不(bu)油(you)不(bu)膩而(er)更顯(xian)肉(rou)(rou)(rou)(rou)感(gan)，達到降低成(cheng)本(ben)不(bu)降低營養(yang)成(cheng)分(fen)及促進(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟(ji)南大彤(tong)機(ji)械(xie)改進(jin)型組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)設備(bei)根據(ju)國內外先進(jin)技術并(bing)通過實(shi)驗(yan)、研發(fa)而(er)成(cheng)，該大豆分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)膨(peng)化(hua)機(ji)械(xie)設備(bei)生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結構，經(jing)過浸泡可(ke)以(yi)(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)各種風味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)，在加(jia)工組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過程(cheng)中，可(ke)以(yi)(yi)(yi)添(tian)(tian)加(jia)不(bu)同風味調(diao)味劑(ji)，然后再添(tian)(tian)加(jia)到方便食(shi)品(pin)和(he)休閑食(shi)品(pin)中，又(you)可(ke)以(yi)(yi)(yi)制(zhi)得(de)不(bu)同風味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。

      目前大(da)(da)豆組織蛋白(bai)主要是以(yi)脫脂(zhi)大(da)(da)豆粉、大(da)(da)豆濃縮(suo)蛋白(bai)或大(da)(da)豆分(fen)離蛋白(bai)等為原料(liao)，經攪(jiao)拌、擠壓(ya)、膨(peng)化等機械的(de)(de)和熱(re)的(de)(de)作(zuo)用(yong)下制成的(de)(de)產品。其營養高、功能性較好，有以(yi)下特點：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使其蛋(dan)白(bai)質分子重(zhong)新排列(lie)整齊，具有(you)同方向組織(zhi)結(jie)構，類似肉樣的(de)多孔(kong)組織(zhi)，因此有(you)優良的(de)保水性與咀嚼感(gan)；

      2、經過短時高(gao)溫、高(gao)水份(fen)與高(gao)壓(ya)力下加工，消除了(le)大(da)豆中所含的各種有(you)害物質，提高(gao)人體對蛋(dan)白的吸收消化能(neng)力，營養價值顯著(zhu)增(zeng)加；

      3、膨化時，由(you)于出(chu)口(kou)處迅速減壓噴爆(bao)，可以除去大豆中的不良氣味并降(jiang)低大豆蛋(dan)白質食用后(hou)的產氣性；

      4、大豆組織蛋白有良(liang)好的保油性(xing)，用(yong)它做(zuo)出(chu)食品干(gan)凈，不油膩；

      5、使用方(fang)便，用室溫水浸泡30分鐘，便可(ke)添加(jia)做(zuo)成(cheng)各種食品；

      6、大豆組織蛋白不含膽固醇，患(huan)有心血管(guan)病的人可(ke)以(yi)放心的食用；

      7、大豆組(zu)織蛋白是較理(li)想的植(zhi)物蛋白，含有人體必(bi)須的八種(zhong)營養成分；

      8、大豆組織蛋白(bai)形狀上分有片狀、大塊和(he)顆粒型；從顏(yan)色(se)上分有原色(se)、紅(hong)色(se)，使(shi)其(qi)實現的用(yong)途(tu)更加廣泛。

      大豆分離蛋(dan)白(bai)膨化機械設備以低(di)溫豆粕(po)、花生粕(po)為主要原料，經粉磨、攪(jiao)拌、調質(zhi)、高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪(jian)切(qie)，將球(qiu)形蛋(dan)白(bai)質(zhi)分子打開成鏈狀并重(zhong)新組(zu)織化，形成如肉狀纖維結構的(de)(de)如瘦肉狀且有咀(ju)嚼感的(de)(de)新型(xing)食品(pin)(pin)(pin)；其(qi)產(chan)品(pin)(pin)(pin)營養價值高(gao)(gao)，具有肉的(de)(de)狀態和口感，不含膽固醇(chun)和動物脂肪(fang)，具有吸油、吸水、吸味的(de)(de)特(te)點；廣泛用于火腿、香(xiang)腸、罐(guan)頭、快餐食品(pin)(pin)(pin)及速凍(dong)食品(pin)(pin)(pin)等各類(lei)行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸送→擠壓膨(peng)化(hua)→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將(jiang)低(di)溫豆粕、分離蛋(dan)白等混合(he)(he)添加劑以及一定比例(li)的水分充分混合(he)(he)攪拌均勻。

2、上料機(ji)(ji)：將拌好(hao)的原料輸送到擠(ji)壓機(ji)(ji)的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產(chan)品輸(shu)送到烤箱。

5、多層(ceng)烤(kao)箱：充分烘烤(kao)，除(chu)去一定水分，延長保質期(qi)。

6、冷卻(que)輸(shu)送機：冷卻(que)至(zhi)適(shi)溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備(bei)前期設(she)計控制

技術人員根(gen)據客戶廠(chang)房、電力、地點等實(shi)際情況及要求，結合(he)設備試驗(yan)情況進行科學合(he)理的設計。

2.      零配件選購標(biao)準(zhun)

零配件(jian)供貨(huo)商(shang)(shang)，對供方產品嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購同行業質優價廉廠家。在(zai)保證(zheng)質量的(de)前提，降低(di)設備制造成本，真(zhen)正讓客戶采購性價比的(de)設備。對于同一品種的(de)外協件(jian)，最少保證(zheng)三家供貨(huo)商(shang)(shang)，真(zhen)正做到(dao)優勝(sheng)劣汰選(xuan)購。

3.  生(sheng)產控制

銷售部(bu)(bu)接到訂單以(yi)后，提交技術部(bu)(bu)，技術部(bu)(bu)根據訂單詳情(qing)出設備對應的CAD圖(tu)紙。生產(chan)(chan)部(bu)(bu)門根據CAD圖(tu)紙技術文件(jian)安排個相關(guan)部(bu)(bu)分采購生產(chan)(chan)加(jia)工。

4.    設備及零配件驗收

   有專職(zhi)質量(liang)控制人員對外購及外協件進(jin)行批量(liang)抽檢.對于關(guan)鍵及精密的零配(pei)件做到質量(liang)檢驗。

   對于自制件(jian)必(bi)須進行加工(gong)人員自檢(jian)、互(hu)檢(jian)、總(zong)檢(jian)，全部合格方(fang)可投(tou)入使(shi)用。

   成品設備安(an)裝完畢(bi)后，有售后技術人員驗收。現場食品膨化機空載(zai)運轉半小時(shi)以上(shang)，無(wu)故障后，方可加載(zai)現場調試。確(que)保每臺設備都符合出(chu)(chu)廠條件，并出(chu)(chu)具設備合格證。