仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制品(pin)(pin)(pin)也(ye)叫大(da)豆組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai):經過(guo)組(zu)織(zhi)化，具(ju)有穩定(ding)的(de)(de)(de)網(wang)(wang)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)(gou)的(de)(de)(de)大(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有粒狀(zhuang)(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)同(tong)(tong)形態，呈不(bu)同(tong)(tong)深(shen)淺的(de)(de)(de)黃(huang)褐色，其(qi)網(wang)(wang)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)(gou)成(cheng)(cheng)定(ding)向排列，形成(cheng)(cheng)具(ju)彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)纖維(wei)束或積層，使在食(shi)(shi)用時有類似肉(rou)食(shi)(shi)肌肉(rou)組(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)咬勁。膨化擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂(zhi)豆粕為原料(liao)，用擠(ji)壓機(ji)形成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)剪(jian)切力進行組(zu)織(zhi)化，此(ci)法生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，可(ke)用作(zuo)人造肉(rou)的(de)(de)(de)基料(liao)或肉(rou)制品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)增(zeng)量(liang)，大(da)豆組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)可(ke)以(yi)代替分(fen)(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)添加(jia)到肉(rou)制品(pin)(pin)(pin)中(zhong)(zhong)，這樣不(bu)僅能(neng)提(ti)高肉(rou)制品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質含量(liang)，又(you)能(neng)吸收多余的(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其(qi)不(bu)油不(bu)膩而更顯肉(rou)感，達到降低成(cheng)(cheng)本(ben)不(bu)降低營養成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)及促進消化的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南(nan)大(da)彤機(ji)械(xie)改進型組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)設備根據國內外先進技術并(bing)通過(guo)實驗(yan)、研(yan)發而成(cheng)(cheng)，該大(da)豆分(fen)(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)膨化機(ji)械(xie)設備生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有良好(hao)的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)(gou)，經過(guo)浸(jin)泡(pao)可(ke)以(yi)制成(cheng)(cheng)各(ge)種風味(wei)的(de)(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，在加(jia)工組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)(zhong)，可(ke)以(yi)添加(jia)不(bu)同(tong)(tong)風味(wei)調(diao)味(wei)劑，然后再添加(jia)到方(fang)便食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)和休閑(xian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)(zhong)，又(you)可(ke)以(yi)制得不(bu)同(tong)(tong)風味(wei)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)。

      目前大(da)豆組織蛋(dan)白主(zhu)要是以(yi)脫脂大(da)豆粉、大(da)豆濃縮蛋(dan)白或大(da)豆分離蛋(dan)白等為原料(liao)，經攪拌、擠壓、膨化(hua)等機(ji)械的和熱的作(zuo)用下(xia)制成的產品。其(qi)營(ying)養高(gao)、功能(neng)性較(jiao)好，有以(yi)下(xia)特點：

      1、經過膨化(hua)機擠壓(ya)膨化(hua)，使其蛋白質分子重(zhong)新排列整齊，具有同方向組(zu)織(zhi)結構，類(lei)似肉樣(yang)的多孔組(zu)織(zhi)，因此(ci)有優良的保水(shui)性(xing)與咀嚼感(gan)；

      2、經(jing)過短時高溫、高水份(fen)與高壓力下加工，消除了大豆中(zhong)所含的各種(zhong)有害物質，提(ti)高人體對蛋白的吸收消化能(neng)力，營養價值顯著增加；

      3、膨(peng)化時，由于(yu)出口處迅速減(jian)壓噴爆，可以除去大豆中的不良氣味并降低大豆蛋白質食用后的產氣性；

      4、大豆組織蛋白有良好(hao)的保(bao)油性(xing)，用它做出食品干(gan)凈，不油膩(ni)；

      5、使用方便(bian)(bian)，用室溫水浸泡30分鐘，便(bian)(bian)可添加做成(cheng)各種食(shi)品；

      6、大豆組織蛋(dan)白(bai)不含膽(dan)固醇，患有(you)心(xin)血管病的人可以放(fang)心(xin)的食用；

      7、大豆組織蛋白(bai)是(shi)較(jiao)理想的植物蛋白(bai)，含有人體必須的八種(zhong)營養成(cheng)分；

      8、大(da)(da)豆組織蛋白形狀上(shang)分有片狀、大(da)(da)塊和顆粒型(xing)；從顏(yan)色(se)上(shang)分有原色(se)、紅色(se)，使其實(shi)現的用途(tu)更(geng)加(jia)廣泛。

      大豆分離(li)蛋白(bai)膨化機械設備以低溫豆粕、花生粕為(wei)主要原料(liao)，經粉磨、攪(jiao)拌(ban)、調質(zhi)、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪(jian)切，將球形蛋白(bai)質(zhi)分子(zi)打開成鏈狀并重新組織化，形成如肉狀纖維結構的(de)如瘦肉狀且有(you)咀嚼感(gan)(gan)的(de)新型食品；其產品營養價值高(gao)，具(ju)有(you)肉的(de)狀態和口感(gan)(gan)，不含膽固醇和動物脂肪，具(ju)有(you)吸油、吸水、吸味的(de)特點；廣泛用于火(huo)腿(tui)、香(xiang)腸、罐(guan)頭、快餐食品及速凍食品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌(ban)料→輸(shu)送→擠壓膨化→輸(shu)送→干燥→冷卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將(jiang)低溫豆粕(po)、分(fen)離蛋白等混(hun)合添加劑以及一定比例的水分(fen)充分(fen)混(hun)合攪拌均(jun)勻(yun)。

2、上料(liao)(liao)機(ji)：將(jiang)拌好的(de)原(yuan)料(liao)(liao)輸送到擠壓機(ji)的(de)喂料(liao)(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送到(dao)烤箱。

5、多(duo)層烤(kao)箱：充分(fen)烘(hong)烤(kao)，除去一定水分(fen)，延長保質期。

6、冷(leng)卻輸送機：冷(leng)卻至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期(qi)設計控制(zhi)

技術人(ren)員根(gen)據客戶廠(chang)房、電力、地點(dian)等實際(ji)情(qing)況及要求，結合(he)設(she)(she)備(bei)試驗情(qing)況進行(xing)科學(xue)合(he)理的設(she)(she)計。

2.      零配(pei)件(jian)選購標準(zhun)

零(ling)配件供貨商，對供方產品(pin)嚴格(ge)篩選，選購(gou)(gou)同(tong)行(xing)業質優價廉廠家。在保(bao)(bao)證質量的前提，降(jiang)低設(she)備制造(zao)成本，真正讓客戶(hu)采購(gou)(gou)性價比(bi)的設(she)備。對于同(tong)一品(pin)種的外協件，最少保(bao)(bao)證三家供貨商，真正做到優勝劣汰選購(gou)(gou)。

3.  生產控制

銷售部(bu)接到訂單(dan)以(yi)后(hou)，提交技(ji)術部(bu)，技(ji)術部(bu)根(gen)據訂單(dan)詳情(qing)出設備對(dui)應的CAD圖紙。生(sheng)產(chan)部(bu)門根(gen)據CAD圖紙技(ji)術文件安(an)排個相(xiang)關部(bu)分采購生(sheng)產(chan)加(jia)工。

4.    設備(bei)及零配件驗收

   有專職(zhi)質量控制人員對外(wai)購及外(wai)協(xie)件(jian)進行(xing)批(pi)量抽檢.對于關鍵及精密的零配件(jian)做到質量檢驗。

   對于自制件(jian)必須進行(xing)加(jia)工人員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全(quan)部合格方可投入使用(yong)。

   成品設(she)備(bei)安裝完畢(bi)后，有售后技(ji)術(shu)人員驗(yan)收。現場(chang)食品膨化(hua)機空載運轉半小(xiao)時以上，無故障后，方可加(jia)載現場(chang)調試(shi)。確保每臺設(she)備(bei)都(dou)符合出廠(chang)條件，并出具(ju)設(she)備(bei)合格證。