仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制品(pin)也(ye)叫(jiao)大豆(dou)(dou)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai):經(jing)過(guo)(guo)(guo)組(zu)(zu)織(zhi)化(hua)(hua)，具有(you)穩定的(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)大豆(dou)(dou)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)形(xing)態，呈不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)深淺的(de)(de)(de)黃(huang)褐色，其網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)成定向(xiang)排列，形(xing)成具彈性、韌性的(de)(de)(de)纖(xian)維束(shu)或積層，使在食(shi)用時有(you)類(lei)似肉(rou)(rou)食(shi)肌(ji)肉(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)(hua)擠壓蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)以脫脂豆(dou)(dou)粕為原料，用擠壓機(ji)形(xing)成的(de)(de)(de)剪切力進(jin)(jin)行組(zu)(zu)織(zhi)化(hua)(hua)，此法(fa)生(sheng)(sheng)產的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱擠壓蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)(ke)用作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)基料或肉(rou)(rou)制品(pin)的(de)(de)(de)增量，大豆(dou)(dou)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)(ke)以代(dai)替分(fen)離蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)添加到肉(rou)(rou)制品(pin)中，這樣不(bu)(bu)(bu)僅能(neng)提(ti)高肉(rou)(rou)制品(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質含(han)量，又(you)能(neng)吸(xi)收多余的(de)(de)(de)脂肪，使其不(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)膩而(er)更顯肉(rou)(rou)感，達到降(jiang)低(di)成本不(bu)(bu)(bu)降(jiang)低(di)營養成分(fen)及促進(jin)(jin)消化(hua)(hua)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南(nan)大彤機(ji)械改(gai)進(jin)(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)設備根據(ju)國內外(wai)先(xian)進(jin)(jin)技術并通過(guo)(guo)(guo)實(shi)驗、研發(fa)而(er)成，該(gai)大豆(dou)(dou)分(fen)離蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化(hua)(hua)機(ji)械設備生(sheng)(sheng)產的(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)良好(hao)的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)，經(jing)過(guo)(guo)(guo)浸泡(pao)可(ke)(ke)以制成各種風(feng)(feng)味(wei)的(de)(de)(de)素(su)食(shi)品(pin)，在加工組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)過(guo)(guo)(guo)程(cheng)中，可(ke)(ke)以添加不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)風(feng)(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后再添加到方便食(shi)品(pin)和(he)休(xiu)閑(xian)食(shi)品(pin)中，又(you)可(ke)(ke)以制得不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)風(feng)(feng)味(wei)的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。

      目前大(da)(da)豆組(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)主要是以脫脂(zhi)大(da)(da)豆粉(fen)、大(da)(da)豆濃縮蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)或大(da)(da)豆分離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)等為(wei)原料(liao)，經(jing)攪(jiao)拌、擠壓、膨(peng)化等機械的和(he)熱的作用下制成的產品。其(qi)營養高、功能性較好，有以下特點：

      1、經過膨化機擠(ji)壓膨化，使其蛋白質分子重(zhong)新排列整(zheng)齊(qi)，具有同方向組(zu)織結構，類似肉樣的(de)多孔組(zu)織，因此有優良的(de)保水性與咀嚼感；

      2、經過短時高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)水(shui)份與高(gao)(gao)壓(ya)力下加(jia)工(gong)，消除了大豆中所含的(de)各種有害物質(zhi)，提高(gao)(gao)人體對(dui)蛋白(bai)的(de)吸收消化能力，營養價值(zhi)顯著增(zeng)加(jia)；

      3、膨化時，由(you)于出口(kou)處(chu)迅速減壓噴爆，可以(yi)除去大豆(dou)中(zhong)的(de)不良氣味并降低大豆(dou)蛋(dan)白質(zhi)食用后的(de)產氣性(xing)；

      4、大豆組織(zhi)蛋白(bai)有良(liang)好的保油性，用它做出食品干(gan)凈，不(bu)油膩；

      5、使用(yong)方(fang)便，用(yong)室溫水浸(jin)泡30分鐘，便可添加做成各種(zhong)食(shi)品(pin)；

      6、大豆組織蛋白不含膽固醇(chun)，患(huan)有心血管病(bing)的(de)人可以放心的(de)食(shi)用；

      7、大豆(dou)組織蛋(dan)白(bai)是較理想的(de)植物(wu)蛋(dan)白(bai)，含有人體必須(xu)的(de)八種營養成分；

      8、大豆(dou)組(zu)織(zhi)蛋白形狀上分(fen)有片狀、大塊和顆(ke)粒型；從顏(yan)色上分(fen)有原色、紅色，使其實(shi)現的用途更加廣(guang)泛。

      大豆(dou)分離蛋白膨(peng)化機械(xie)設備以低溫(wen)豆(dou)粕(po)、花生粕(po)為(wei)主要原料，經粉磨、攪拌、調質、高溫(wen)、高壓(ya)、高剪切(qie)，將(jiang)球(qiu)形(xing)(xing)蛋白質分子(zi)打開成(cheng)鏈狀(zhuang)(zhuang)并重(zhong)新(xin)組織化，形(xing)(xing)成(cheng)如肉狀(zhuang)(zhuang)纖維結構的(de)(de)如瘦肉狀(zhuang)(zhuang)且有(you)咀嚼(jiao)感(gan)的(de)(de)新(xin)型食品(pin)；其產品(pin)營養(yang)價值高，具有(you)肉的(de)(de)狀(zhuang)(zhuang)態和(he)口感(gan)，不含膽(dan)固醇(chun)和(he)動物脂肪(fang)，具有(you)吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的(de)(de)特點；廣泛用于(yu)火腿、香腸、罐(guan)頭(tou)、快(kuai)餐(can)食品(pin)及速(su)凍食品(pin)等各類行(xing)業(ye)。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)(liao)配制→拌(ban)料(liao)(liao)→輸(shu)送(song)→擠壓膨化→輸(shu)送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將低溫豆粕、分(fen)離(li)蛋白等混(hun)合(he)添加(jia)劑以及一定比例的(de)水(shui)分(fen)充(chong)分(fen)混(hun)合(he)攪拌(ban)均勻(yun)。

2、上料機：將拌好的原料輸送到擠壓(ya)機的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機(ji)：將產品輸送到烤箱。

5、多層烤(kao)箱：充分烘烤(kao)，除去一定水分，延長(chang)保質(zhi)期(qi)。

6、冷卻輸送機：冷卻至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制(zhi)

技術人員根(gen)據(ju)客戶廠房、電力、地點等(deng)實際情況及(ji)要求(qiu)，結合(he)設備試驗情況進(jin)行(xing)科(ke)學合(he)理的設計。

2.      零配件選購標(biao)準

零配件(jian)供貨商，對供方產品(pin)嚴格篩選(xuan)(xuan)，選(xuan)(xuan)購同行業(ye)質優價廉廠家。在保證質量的前(qian)提，降低設備制造成本，真(zhen)正讓客戶(hu)采(cai)購性價比的設備。對于(yu)同一品(pin)種(zhong)的外協件(jian)，最少保證三家供貨商，真(zhen)正做到優勝劣汰選(xuan)(xuan)購。

3.  生(sheng)產控制(zhi)

銷售部(bu)接到訂單以后，提交技術(shu)部(bu)，技術(shu)部(bu)根據訂單詳情(qing)出(chu)設備對應的CAD圖紙(zhi)。生產(chan)部(bu)門根據CAD圖紙(zhi)技術(shu)文件安排個相關部(bu)分采(cai)購生產(chan)加工。

4.    設(she)備及零(ling)配(pei)件驗收

   有專職質(zhi)量(liang)(liang)控制人(ren)員對外購(gou)及外協件(jian)(jian)進(jin)行批量(liang)(liang)抽檢(jian).對于關鍵及精密的零配件(jian)(jian)做到質(zhi)量(liang)(liang)檢(jian)驗。

   對于自制件(jian)必須進行加(jia)工(gong)人員自檢(jian)、互檢(jian)、總(zong)檢(jian)，全部合格方可投(tou)入使(shi)用(yong)。

   成(cheng)品設(she)備安裝完畢后(hou)，有(you)售(shou)后(hou)技術人員驗收。現場食品膨(peng)化機空載(zai)運轉(zhuan)半小(xiao)時以(yi)上，無故障(zhang)后(hou)，方可加載(zai)現場調試(shi)。確保每臺設(she)備都(dou)符(fu)合(he)出(chu)廠條件(jian)，并出(chu)具設(she)備合(he)格證。