仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)也(ye)(ye)叫(jiao)大豆組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai):經過組(zu)織(zhi)化，具有(you)穩(wen)定(ding)的(de)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)的(de)大豆蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)粒(li)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)同(tong)形態，呈不(bu)(bu)同(tong)深淺的(de)黃(huang)褐色(se)，其網(wang)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)成(cheng)(cheng)定(ding)向(xiang)排列(lie)，形成(cheng)(cheng)具彈性、韌性的(de)纖維(wei)束(shu)或積層，使在(zai)食(shi)(shi)(shi)用時有(you)類似(si)肉(rou)(rou)食(shi)(shi)(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)織(zhi)的(de)咬勁。膨化擠壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)以脫脂豆粕為原(yuan)料，用擠壓(ya)機(ji)(ji)形成(cheng)(cheng)的(de)剪切力進行組(zu)織(zhi)化，此(ci)法生產的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，也(ye)(ye)稱擠壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，可(ke)用作人造肉(rou)(rou)的(de)基(ji)料或肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)增(zeng)量，大豆組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)以代替分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)添加(jia)到肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)，這樣(yang)不(bu)(bu)僅能提(ti)高肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量，又能吸收多余的(de)脂肪，使其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而(er)更(geng)顯肉(rou)(rou)感，達到降低成(cheng)(cheng)本不(bu)(bu)降低營養成(cheng)(cheng)分(fen)及促進消化的(de)目的(de)。濟南大彤機(ji)(ji)械改進型組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)設(she)備(bei)根據(ju)國內外先進技術并通過實驗、研發而(er)成(cheng)(cheng)，該大豆分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化機(ji)(ji)械設(she)備(bei)生產的(de)植物(wu)組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)良(liang)好(hao)的(de)顆狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)，經過浸泡可(ke)以制(zhi)成(cheng)(cheng)各種風味的(de)素(su)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，在(zai)加(jia)工組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)過程中(zhong)，可(ke)以添加(jia)不(bu)(bu)同(tong)風味調味劑，然(ran)后再添加(jia)到方便食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)和休閑食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)，又可(ke)以制(zhi)得不(bu)(bu)同(tong)風味的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)。

      目前大(da)(da)豆組織蛋(dan)白主(zhu)要是以(yi)脫脂大(da)(da)豆粉(fen)、大(da)(da)豆濃縮蛋(dan)白或大(da)(da)豆分離蛋(dan)白等為(wei)原料，經攪拌、擠(ji)壓、膨化等機械的(de)和熱的(de)作(zuo)用下制成的(de)產品。其營養(yang)高、功(gong)能性較好，有以(yi)下特點：

      1、經(jing)過(guo)膨化(hua)機擠壓膨化(hua)，使其蛋(dan)白質分(fen)子重新排列(lie)整齊，具(ju)有(you)同方(fang)向組織結構，類(lei)似肉樣(yang)的(de)多孔組織，因此有(you)優良的(de)保水性與咀(ju)嚼(jiao)感(gan)；

      2、經過短時(shi)高溫、高水份與(yu)高壓力(li)下(xia)加(jia)工，消除了大豆(dou)中所含的各種有害(hai)物質，提高人(ren)體對蛋白的吸收消化能力(li)，營養(yang)價值顯著增加(jia)；

      3、膨化(hua)時，由于出口處迅速減壓噴(pen)爆，可以除(chu)去大豆中的不良氣味(wei)并(bing)降低大豆蛋白(bai)質食(shi)用(yong)后(hou)的產氣性；

      4、大豆組織蛋白有良(liang)好(hao)的保油性，用它做出食品干凈，不油膩(ni)；

      5、使用方便，用室溫水浸泡30分鐘，便可添加做成(cheng)各種食品；

      6、大豆組(zu)織(zhi)蛋白不(bu)含膽固醇，患有心(xin)血管(guan)病的(de)人(ren)可以放心(xin)的(de)食用；

      7、大(da)豆組織蛋白是較理想的植物蛋白，含有人體必須的八(ba)種營養成分；

      8、大豆(dou)組織蛋白形狀上分(fen)有片狀、大塊和顆粒型；從顏色(se)上分(fen)有原色(se)、紅色(se)，使(shi)其實(shi)現(xian)的用途更加廣泛。

      大豆分(fen)離蛋(dan)白(bai)膨(peng)化機(ji)械設備以低溫豆粕(po)、花(hua)生粕(po)為主要(yao)原料，經粉磨、攪拌、調質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球(qiu)形(xing)蛋(dan)白(bai)質分(fen)子打(da)開成鏈狀(zhuang)并重新組織化，形(xing)成如肉(rou)狀(zhuang)纖維結構的如瘦(shou)肉(rou)狀(zhuang)且有(you)咀(ju)嚼感(gan)的新型食(shi)品；其產品營養價值高(gao)，具有(you)肉(rou)的狀(zhuang)態和口感(gan)，不含膽(dan)固醇和動物脂肪，具有(you)吸油、吸水、吸味的特(te)點(dian)；廣泛用于火腿、香(xiang)腸(chang)、罐頭、快餐食(shi)品及速凍食(shi)品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸(shu)送→擠壓(ya)膨化(hua)→輸(shu)送→干燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機(ji)：可將低溫豆粕、分離蛋(dan)白等混合(he)添(tian)加劑以(yi)及一(yi)定(ding)比(bi)例(li)的水分充分混合(he)攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)。

2、上料(liao)機：將拌好的原料(liao)輸送到(dao)擠(ji)壓機的喂料(liao)斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機(ji)：將產品輸送到烤(kao)箱。

5、多層烤箱(xiang)：充分烘烤，除去一定水分，延(yan)長保質期(qi)。

6、冷(leng)卻輸送機：冷(leng)卻至適溫，便于(yu)包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制

技術(shu)人員根據(ju)客戶廠房、電力、地(di)點等(deng)實際情況及(ji)要求，結(jie)合(he)設備試(shi)驗情況進行(xing)科學合(he)理的設計。

2.      零配件選購標準

零配(pei)件(jian)供貨商(shang)，對供方(fang)產(chan)品(pin)嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購同(tong)行(xing)業質(zhi)優價(jia)廉廠家。在保(bao)(bao)證質(zhi)量(liang)的前提，降低(di)設(she)備(bei)制造成本，真(zhen)正讓客戶采購性價(jia)比的設(she)備(bei)。對于(yu)同(tong)一品(pin)種(zhong)的外協件(jian)，最少保(bao)(bao)證三家供貨商(shang)，真(zhen)正做到優勝(sheng)劣(lie)汰選(xuan)購。

3.  生產控制

銷售部接(jie)到訂單以后，提交技術(shu)部，技術(shu)部根(gen)據訂單詳情出設備對應的(de)CAD圖紙(zhi)。生(sheng)產部門(men)根(gen)據CAD圖紙(zhi)技術(shu)文(wen)件安排個(ge)相關部分采購(gou)生(sheng)產加工。

4.    設備及零配件(jian)驗收(shou)

   有(you)專職質量控制(zhi)人員對(dui)外購及外協件進行批量抽(chou)檢.對(dui)于(yu)關(guan)鍵(jian)及精密(mi)的零配件做到質量檢驗。

   對于自制件必須進行加工人(ren)員自檢(jian)、互檢(jian)、總(zong)檢(jian)，全部(bu)合格方可投入使(shi)用。

   成(cheng)品(pin)(pin)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)安裝完畢后，有售后技術人(ren)員驗(yan)收。現(xian)場食品(pin)(pin)膨(peng)化機空載(zai)運(yun)轉(zhuan)半小時以(yi)上，無故障(zhang)后，方可加載(zai)現(xian)場調試。確保(bao)每(mei)臺設(she)(she)(she)備(bei)(bei)都符合(he)(he)出廠條件，并出具設(she)(she)(she)備(bei)(bei)合(he)(he)格證。