仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)品(pin)也(ye)叫大(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai):經過(guo)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，具(ju)有(you)穩定的(de)網狀(zhuang)結構的(de)大(da)豆(dou)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)等不(bu)同形態(tai)，呈不(bu)同深淺(qian)的(de)黃褐色，其(qi)網狀(zhuang)結構成(cheng)(cheng)定向排列，形成(cheng)(cheng)具(ju)彈性、韌性的(de)纖維束或積層，使在食(shi)(shi)(shi)用(yong)時有(you)類似肉(rou)食(shi)(shi)(shi)肌肉(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)咬(yao)勁。膨化(hua)擠壓蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)(yi)(yi)脫脂豆(dou)粕(po)為原料(liao)，用(yong)擠壓機(ji)形成(cheng)(cheng)的(de)剪(jian)切力(li)進行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，此法生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱擠壓蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)用(yong)作人造肉(rou)的(de)基(ji)料(liao)或肉(rou)制(zhi)品(pin)的(de)增(zeng)量(liang)，大(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)以(yi)(yi)(yi)代(dai)替(ti)分(fen)離(li)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)加到肉(rou)制(zhi)品(pin)中，這樣不(bu)僅能提(ti)高肉(rou)制(zhi)品(pin)的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量(liang)，又(you)能吸收(shou)多余的(de)脂肪，使其(qi)不(bu)油不(bu)膩而(er)更顯肉(rou)感(gan)，達到降低(di)成(cheng)(cheng)本不(bu)降低(di)營養成(cheng)(cheng)分(fen)及(ji)促進消(xiao)化(hua)的(de)目的(de)。濟南大(da)彤機(ji)械改進型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)設備(bei)根據國內外(wai)先進技術并通過(guo)實驗、研發而(er)成(cheng)(cheng)，該大(da)豆(dou)分(fen)離(li)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化(hua)機(ji)械設備(bei)生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)良好(hao)的(de)顆狀(zhuang)結構，經過(guo)浸(jin)泡可(ke)以(yi)(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)(cheng)各種風味(wei)(wei)的(de)素食(shi)(shi)(shi)品(pin)，在加工(gong)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)過(guo)程中，可(ke)以(yi)(yi)(yi)添(tian)加不(bu)同風味(wei)(wei)調味(wei)(wei)劑，然后(hou)再添(tian)加到方便食(shi)(shi)(shi)品(pin)和休(xiu)閑(xian)食(shi)(shi)(shi)品(pin)中，又(you)可(ke)以(yi)(yi)(yi)制(zhi)得不(bu)同風味(wei)(wei)的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)。

      目(mu)前(qian)大(da)豆(dou)組織(zhi)蛋(dan)白(bai)主要是以脫脂大(da)豆(dou)粉(fen)、大(da)豆(dou)濃縮蛋(dan)白(bai)或大(da)豆(dou)分離蛋(dan)白(bai)等(deng)為原料，經攪(jiao)拌、擠壓、膨(peng)化等(deng)機械的和熱的作用(yong)下制(zhi)成的產品(pin)。其營(ying)養(yang)高、功(gong)能性較好，有以下特點：

      1、經過(guo)膨化機擠壓(ya)膨化，使其(qi)蛋白質分子重新排列整(zheng)齊，具有(you)(you)同(tong)方(fang)向組(zu)織結構，類(lei)似肉樣的多孔組(zu)織，因此(ci)有(you)(you)優良的保水(shui)性(xing)與(yu)咀(ju)嚼(jiao)感(gan)；

      2、經(jing)過(guo)短時高(gao)溫、高(gao)水(shui)份(fen)與(yu)高(gao)壓力(li)下加(jia)工(gong)，消除(chu)了大豆中所(suo)含的各種有害物質，提(ti)高(gao)人體對蛋白的吸(xi)收消化能力(li)，營養(yang)價值顯(xian)著增加(jia)；

      3、膨化(hua)時，由于出口處迅速減(jian)壓噴爆(bao)，可(ke)以除去大豆中的不良氣味(wei)并降低(di)大豆蛋白質食用后的產氣性；

      4、大(da)豆組織蛋白(bai)有(you)良(liang)好的保油性，用(yong)它做出(chu)食品(pin)干凈，不油膩；

      5、使用方便，用室溫水(shui)浸泡(pao)30分鐘(zhong)，便可添加(jia)做成各種(zhong)食(shi)品；

      6、大豆組織蛋白不(bu)含膽固(gu)醇，患有心血(xue)管病的(de)人可以放心的(de)食(shi)用(yong)；

      7、大豆(dou)組織蛋白(bai)是較理想的植物蛋白(bai)，含(han)有人(ren)體必須的八種營養成分；

      8、大豆組織蛋白形狀(zhuang)上分有片狀(zhuang)、大塊和顆粒型；從顏色(se)上分有原(yuan)色(se)、紅色(se)，使其(qi)實現(xian)的用途更加廣泛。

      大豆(dou)分離蛋白膨化(hua)機械(xie)設備以低溫(wen)豆(dou)粕(po)、花(hua)生粕(po)為主(zhu)要原料，經(jing)粉(fen)磨、攪拌(ban)、調質、高溫(wen)、高壓、高剪(jian)切，將(jiang)球形(xing)(xing)蛋白質分子打開成(cheng)鏈狀(zhuang)并(bing)重新組織化(hua)，形(xing)(xing)成(cheng)如(ru)肉(rou)(rou)狀(zhuang)纖維結構的(de)如(ru)瘦肉(rou)(rou)狀(zhuang)且有咀嚼感的(de)新型(xing)食品；其產品營養價值(zhi)高，具(ju)有肉(rou)(rou)的(de)狀(zhuang)態和口感，不(bu)含膽(dan)固醇和動物脂肪(fang)，具(ju)有吸(xi)油(you)、吸(xi)水、吸(xi)味的(de)特(te)點；廣泛用于火腿、香腸、罐(guan)頭、快餐食品及(ji)速(su)凍(dong)食品等各類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料配制(zhi)→拌(ban)料→輸送→擠(ji)壓膨化→輸送→干燥(zao)→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉(fen)機(ji)：可將低溫豆粕、分離蛋(dan)白等混合添加劑(ji)以及一定比例的(de)水分充分混合攪拌均勻(yun)。

2、上料(liao)(liao)機(ji)：將拌好的原料(liao)(liao)輸送(song)到擠壓機(ji)的喂料(liao)(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸(shu)送(song)到烤箱。

5、多層(ceng)烤箱：充(chong)分(fen)烘(hong)烤，除去一定水分(fen)，延(yan)長保質期。

6、冷(leng)卻輸(shu)送(song)機：冷(leng)卻至適溫，便于(yu)包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備(bei)前期設(she)計控制(zhi)

技術人員根據客戶廠房、電力、地點等實(shi)際情(qing)況及要求，結(jie)合(he)設(she)備試驗情(qing)況進行(xing)科(ke)學(xue)合(he)理的設(she)計(ji)。

2.      零配件(jian)選購標準(zhun)

零配件供(gong)貨商(shang)，對供(gong)方產(chan)品嚴格(ge)篩選，選購同行業質優價廉廠家。在(zai)保證質量的前提，降低設備制(zhi)造成本(ben)，真正讓客戶(hu)采購性價比的設備。對于同一品種的外(wai)協件，最少保證三(san)家供(gong)貨商(shang)，真正做到優勝劣汰選購。

3.  生產(chan)控制

銷售(shou)部(bu)接到訂單以后，提(ti)交(jiao)技(ji)術部(bu)，技(ji)術部(bu)根據(ju)訂單詳情出設備對應的(de)CAD圖紙(zhi)。生產(chan)部(bu)門根據(ju)CAD圖紙(zhi)技(ji)術文件安排個相關部(bu)分采購生產(chan)加工(gong)。

4.    設備及零配件驗收

   有專職質量(liang)控制(zhi)人(ren)員對外購(gou)及(ji)外協件(jian)(jian)進行批(pi)量(liang)抽(chou)檢.對于關鍵及(ji)精密的零配件(jian)(jian)做到質量(liang)檢驗。

   對于自制件必須進行加工人員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方(fang)可投入使用。

   成品設(she)備安裝完畢后，有售(shou)后技術人員驗(yan)收。現場(chang)(chang)食品膨化機(ji)空載(zai)運轉(zhuan)半小時以上，無故障后，方可加載(zai)現場(chang)(chang)調(diao)試(shi)。確保每臺設(she)備都符合(he)出(chu)廠條(tiao)件，并(bing)出(chu)具設(she)備合(he)格證(zheng)。