仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)也叫大豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過(guo)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化，具(ju)有(you)穩(wen)定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結構的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等(deng)不同形態，呈不同深淺(qian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結構成(cheng)定向排列，形成(cheng)具(ju)彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或積層，使(shi)在食(shi)用(yong)時有(you)類(lei)似肉(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂豆(dou)粕為原料，用(yong)擠(ji)壓機形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化，此法生產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱(cheng)擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)(ke)(ke)用(yong)作人(ren)造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)(ke)(ke)以(yi)代替分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添加到(dao)肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)中，這樣不僅能提高肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量(liang)，又能吸收多(duo)余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂肪，使(shi)其不油(you)不膩而(er)更顯肉(rou)(rou)感，達到(dao)降低成(cheng)本不降低營養成(cheng)分(fen)及促(cu)進(jin)消化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟(ji)南(nan)大彤機械(xie)改進(jin)型組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備(bei)根據國內外(wai)先進(jin)技術并通過(guo)實驗、研發而(er)成(cheng)，該(gai)大豆(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化機械(xie)設備(bei)生產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結構，經過(guo)浸泡(pao)可(ke)(ke)(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)成(cheng)各(ge)種風味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)，在加工組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程中，可(ke)(ke)(ke)以(yi)添加不同風味(wei)(wei)調味(wei)(wei)劑(ji)，然后再添加到(dao)方便食(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)中，又可(ke)(ke)(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)得不同風味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)。

      目前大(da)豆(dou)組織(zhi)蛋(dan)白主要是以(yi)脫脂大(da)豆(dou)粉、大(da)豆(dou)濃(nong)縮蛋(dan)白或大(da)豆(dou)分離蛋(dan)白等為原料，經攪拌(ban)、擠壓、膨化等機(ji)械的(de)和熱的(de)作用下制(zhi)成(cheng)的(de)產品。其營養高(gao)、功能性較(jiao)好，有以(yi)下特點(dian)：

      1、經(jing)過膨化(hua)機擠壓膨化(hua)，使其蛋白質分(fen)子重新排列(lie)整齊，具有(you)同方(fang)向(xiang)組(zu)織結構，類似(si)肉(rou)樣的(de)多孔組(zu)織，因此有(you)優良的(de)保水性與咀嚼(jiao)感(gan)；

      2、經過短時高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓力下(xia)加工(gong)，消(xiao)除(chu)了大豆中所含的各種有害物(wu)質，提高(gao)人體對蛋白(bai)的吸收消(xiao)化(hua)能力，營養(yang)價值顯著增加；

      3、膨化時，由于出口處迅速減壓(ya)噴爆，可以除去大豆中的不良氣(qi)味(wei)并(bing)降低大豆蛋白(bai)質(zhi)食(shi)用后的產氣(qi)性；

      4、大豆(dou)組織蛋白有良好的保油性，用它做(zuo)出食品干凈，不油膩；

      5、使用(yong)方便，用(yong)室(shi)溫水浸泡30分鐘，便可(ke)添加(jia)做成各種食品；

      6、大豆組織蛋白不(bu)含膽固醇，患有心血管病(bing)的人可(ke)以放(fang)心的食用；

      7、大(da)豆組(zu)織蛋白是(shi)較理想的(de)植物蛋白，含有人體必須的(de)八種(zhong)營養成分；

      8、大豆組(zu)織蛋白形(xing)狀上(shang)分有片狀、大塊和顆粒型(xing)；從顏色上(shang)分有原色、紅色，使(shi)其(qi)實現(xian)的用途更加廣泛(fan)。

      大豆分離蛋白膨化(hua)機械設備以低溫豆粕(po)、花(hua)生粕(po)為主要原(yuan)料，經粉磨、攪拌、調質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球形(xing)蛋白質分子打開成(cheng)鏈狀(zhuang)(zhuang)并(bing)重新組(zu)織化(hua)，形(xing)成(cheng)如肉狀(zhuang)(zhuang)纖維結構的(de)如瘦(shou)肉狀(zhuang)(zhuang)且有咀嚼感的(de)新型(xing)食品(pin)(pin)；其(qi)產品(pin)(pin)營養價值高(gao)，具有肉的(de)狀(zhuang)(zhuang)態和口感，不含膽(dan)固(gu)醇和動物脂肪(fang)，具有吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的(de)特點；廣泛用于火腿(tui)、香(xiang)腸(chang)、罐(guan)頭(tou)、快餐食品(pin)(pin)及速凍食品(pin)(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制→拌(ban)料(liao)→輸送→擠壓(ya)膨化→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將低溫豆(dou)粕、分(fen)離蛋白等混(hun)合添加(jia)劑以及(ji)一(yi)定(ding)比例(li)的水分(fen)充分(fen)混(hun)合攪拌(ban)均(jun)勻。

2、上(shang)料(liao)機：將拌好的原料(liao)輸送到擠(ji)壓機的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品(pin)輸送到烤箱。

5、多層烤箱(xiang)：充分烘烤，除去一定水(shui)分，延長保質期(qi)。

6、冷卻輸送機：冷卻至(zhi)適溫，便于(yu)包(bao)裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期(qi)設(she)計控(kong)制

技(ji)術(shu)人員根據客戶(hu)廠房、電力(li)、地(di)點等實際情(qing)況(kuang)及要求(qiu)，結合設備(bei)試(shi)驗情(qing)況(kuang)進行科(ke)學(xue)合理的設計。

2.      零配件選購標準(zhun)

零配(pei)件供貨商(shang)，對供方產(chan)品(pin)嚴(yan)格篩選(xuan)，選(xuan)購(gou)(gou)同行業質優(you)價(jia)廉廠家(jia)。在保證(zheng)質量(liang)的前提，降低設(she)備(bei)制造成本，真(zhen)正讓客戶(hu)采購(gou)(gou)性價(jia)比的設(she)備(bei)。對于(yu)同一品(pin)種的外協(xie)件，最少保證(zheng)三家(jia)供貨商(shang)，真(zhen)正做到優(you)勝劣(lie)汰選(xuan)購(gou)(gou)。

3.  生(sheng)產控制(zhi)

銷售(shou)部(bu)(bu)接到訂(ding)(ding)單以(yi)后，提交技術部(bu)(bu)，技術部(bu)(bu)根(gen)據(ju)訂(ding)(ding)單詳情(qing)出設備對應的CAD圖紙(zhi)。生產部(bu)(bu)門根(gen)據(ju)CAD圖紙(zhi)技術文(wen)件安排個(ge)相關部(bu)(bu)分采購生產加工。

4.    設(she)備(bei)及零配件驗收

   有專職質量控制人(ren)員對(dui)外購及(ji)外協(xie)件進行批(pi)量抽檢(jian).對(dui)于關鍵及(ji)精密的零配件做到質量檢(jian)驗(yan)。

   對于自制件必須(xu)進行加(jia)工人員(yuan)自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全(quan)部合格方可投入使用。

   成品設備(bei)(bei)安裝完畢(bi)后，有(you)售后技術人員(yuan)驗(yan)收。現場(chang)(chang)食品膨(peng)化機空載運轉半小時以上，無故障(zhang)后，方可(ke)加載現場(chang)(chang)調試。確保每臺設備(bei)(bei)都符合出廠條(tiao)件(jian)，并出具(ju)設備(bei)(bei)合格證。