仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)也(ye)叫大(da)(da)豆組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai):經(jing)過(guo)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，具(ju)有(you)穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)豆蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)等(deng)不(bu)同(tong)形態(tai)，呈不(bu)同(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)黃褐色(se)，其網(wang)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)成(cheng)定(ding)向(xiang)排列，形成(cheng)具(ju)彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)纖維(wei)束或積層，使在食用(yong)時(shi)有(you)類似肉(rou)(rou)(rou)食肌肉(rou)(rou)(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬(yao)勁。膨(peng)(peng)化(hua)擠壓(ya)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)(yi)(yi)脫脂豆粕為原料(liao)，用(yong)擠壓(ya)機形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力(li)進行組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，此法生產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱擠壓(ya)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)(ke)用(yong)作(zuo)人(ren)造肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)基(ji)料(liao)或肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)增(zeng)量，大(da)(da)豆組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)代替分(fen)離(li)(li)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)加(jia)到(dao)肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)中(zhong)，這樣不(bu)僅能提高肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)含(han)量，又能吸(xi)收多(duo)余(yu)的(de)(de)(de)(de)脂肪，使其不(bu)油(you)不(bu)膩(ni)而(er)更顯肉(rou)(rou)(rou)感，達到(dao)降低成(cheng)本不(bu)降低營(ying)養成(cheng)分(fen)及(ji)促進消(xiao)化(hua)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟南(nan)大(da)(da)彤機械改進型組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)設備(bei)根據國內外先進技術并通過(guo)實驗、研發而(er)成(cheng)，該大(da)(da)豆分(fen)離(li)(li)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)膨(peng)(peng)化(hua)機械設備(bei)生產的(de)(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)，經(jing)過(guo)浸泡可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)制(zhi)(zhi)成(cheng)各種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)素食品(pin)(pin)，在加(jia)工組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)，可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)添(tian)加(jia)不(bu)同(tong)風(feng)味(wei)調(diao)味(wei)劑(ji)，然后再添(tian)加(jia)到(dao)方便食品(pin)(pin)和(he)休閑食品(pin)(pin)中(zhong)，又可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)制(zhi)(zhi)得不(bu)同(tong)風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)食品(pin)(pin)。

      目(mu)前大(da)豆組織蛋(dan)白主要是以(yi)脫(tuo)脂(zhi)大(da)豆粉、大(da)豆濃縮蛋(dan)白或(huo)大(da)豆分離蛋(dan)白等(deng)為(wei)原料，經(jing)攪拌、擠壓、膨化等(deng)機械的(de)和熱(re)的(de)作(zuo)用下制成的(de)產(chan)品。其(qi)營養高、功能性較(jiao)好(hao)，有以(yi)下特點：

      1、經過膨化機擠(ji)壓膨化，使其蛋白(bai)質分子(zi)重新(xin)排列整齊，具有同(tong)方向組織結(jie)構，類似肉樣的(de)多孔組織，因此有優良(liang)的(de)保(bao)水性與(yu)咀嚼(jiao)感；

      2、經(jing)過(guo)短時高(gao)溫、高(gao)水份與(yu)高(gao)壓力(li)(li)下加(jia)工，消除了大豆中所含(han)的各種有害物質，提(ti)高(gao)人體對蛋白(bai)的吸(xi)收消化(hua)能(neng)力(li)(li)，營養價值顯著增加(jia)；

      3、膨化時，由于出口處迅速減壓噴爆，可以除去大(da)豆中的(de)不良氣(qi)味(wei)并降低(di)大(da)豆蛋(dan)白質(zhi)食用后(hou)的(de)產氣(qi)性；

      4、大豆組織蛋白有(you)良好的(de)保(bao)油性，用它做出食品干凈，不油膩；

      5、使用(yong)方便，用(yong)室溫水浸泡30分鐘(zhong)，便可(ke)添加做成各種(zhong)食品；

      6、大(da)豆組織蛋(dan)白不含膽固醇(chun)，患有心血管病的(de)人可以放心的(de)食用；

      7、大(da)豆(dou)組織蛋白是較理想的(de)植物(wu)蛋白，含有(you)人體(ti)必須的(de)八種營養成分；

      8、大豆(dou)組織蛋白形狀(zhuang)上分(fen)有(you)片狀(zhuang)、大塊和顆粒型；從顏(yan)色上分(fen)有(you)原色、紅色，使(shi)其實現的用(yong)途更加廣(guang)泛。

      大豆分離(li)蛋白膨化(hua)機(ji)械設備(bei)以低溫(wen)豆粕、花生(sheng)粕為(wei)主要原(yuan)料，經粉磨、攪拌、調(diao)質(zhi)、高(gao)溫(wen)、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球形蛋白質(zhi)分子打開成(cheng)鏈狀并重新組織化(hua)，形成(cheng)如(ru)肉(rou)狀纖維結構的(de)如(ru)瘦肉(rou)狀且有咀嚼感(gan)(gan)的(de)新型食品(pin)；其產(chan)品(pin)營(ying)養(yang)價值高(gao)，具(ju)有肉(rou)的(de)狀態和口(kou)感(gan)(gan)，不含膽固醇和動物脂肪，具(ju)有吸(xi)(xi)油、吸(xi)(xi)水、吸(xi)(xi)味的(de)特點；廣(guang)泛(fan)用于火(huo)腿(tui)、香(xiang)腸、罐頭、快(kuai)餐(can)食品(pin)及(ji)速凍食品(pin)等(deng)各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制(zhi)→拌料(liao)→輸(shu)送(song)→擠壓膨化→輸(shu)送(song)→干燥→冷(leng)卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉(fen)機(ji)：可將低溫(wen)豆粕、分(fen)(fen)離蛋(dan)白等混合添加劑以(yi)及一定比例的(de)水分(fen)(fen)充分(fen)(fen)混合攪拌(ban)均勻。

2、上(shang)料(liao)機：將拌好的原料(liao)輸(shu)送到擠壓(ya)機的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送(song)到烤箱。

5、多層(ceng)烤箱：充分烘烤，除去一定水分，延長保質期(qi)。

6、冷卻輸送機：冷卻至適(shi)溫，便于(yu)包(bao)裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控(kong)制

技術人(ren)員根據客戶(hu)廠房、電力、地點等實(shi)際(ji)情況(kuang)及要求(qiu)，結(jie)合設(she)備(bei)試驗情況(kuang)進(jin)行(xing)科(ke)學合理的設(she)計。

2.      零配件選(xuan)購標準

零(ling)配件供貨商，對供方(fang)產品(pin)嚴格(ge)篩選(xuan)，選(xuan)購同行業質(zhi)優(you)價廉(lian)廠家。在保證質(zhi)量的(de)前(qian)提，降(jiang)低設備(bei)制造(zao)成(cheng)本，真正(zheng)讓客戶采購性價比的(de)設備(bei)。對于同一品(pin)種的(de)外協件，最少保證三家供貨商，真正(zheng)做到優(you)勝(sheng)劣汰選(xuan)購。

3.  生產控制

銷售(shou)部(bu)接(jie)到訂單以后，提交技術部(bu)，技術部(bu)根(gen)據訂單詳情出設備對(dui)應的CAD圖(tu)(tu)紙。生(sheng)產(chan)部(bu)門(men)根(gen)據CAD圖(tu)(tu)紙技術文件安排個相關(guan)部(bu)分采購生(sheng)產(chan)加(jia)工。

4.    設備及零配件(jian)驗收

   有專職質(zhi)量(liang)控(kong)制人員對外(wai)購及外(wai)協件進行批量(liang)抽檢(jian).對于關鍵及精密的零配件做到質(zhi)量(liang)檢(jian)驗。

   對于自制件(jian)必須進行加(jia)工人員自檢(jian)(jian)、互(hu)檢(jian)(jian)、總檢(jian)(jian)，全(quan)部合(he)格方可(ke)投入使用。

   成品設(she)備(bei)安裝完(wan)畢(bi)后(hou)(hou)，有售后(hou)(hou)技(ji)術人員驗(yan)收。現(xian)場(chang)食品膨(peng)化(hua)機(ji)空載(zai)運轉(zhuan)半小時(shi)以上(shang)，無故障后(hou)(hou)，方(fang)可加載(zai)現(xian)場(chang)調(diao)試。確保(bao)每臺(tai)設(she)備(bei)都符合出(chu)(chu)廠條件，并出(chu)(chu)具設(she)備(bei)合格證(zheng)。